COOKIE DE COCO COM CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de aveia
1 xícara chá de coco ralado
1 xícara chá de açúcar
1/2 colher chá de sal
1 colher chá de fermento em pó sabor baunilha
1 xícara chá de margarina
1 ovo
1/2 xícara chá de chocolate ao leite picado
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a aveia, o coco, o açúcar, o sal, o fermento em pó, a margarina e o ovo, até ficar homogêneo.
Adicione o chocolate e misture delicadamente.
Com uma colher de chá, pegue porções de massa e modele bolinhas.
Arrume em assadeiras, deixando espaço entre elas.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire e deixe esfriar.
BOLO ARCO ÍRIS DE MARIA MOLE
INGREDIENTES:
MASSA:
1 embalagem de mistura para bolo sabor festa
RECHEIO E COBERTURA:
1 embalagem de gelatina sabor abacaxi
1 embalagem de gelatina sabor limão
1 embalagem de gelatina sabor morango
2 xícaras chá de água fervente
1 xícara chá de açúcar
1 xícara chá de água
6 claras
MODO DE FAZER:
MASSA:
Prepare a mistura para bolo conforme instruções da embalagem.
Asse em assadeira redonda e reserve.
RECHEIO E COBERTURA:
Dissolva separadamente as gelatinas sabores abacaxi, limão e morango em 1/2 xícara de chá de água fervente e reserve.
Em uma panela, junte o açúcar com o restante da água e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até ponto de fio.
Bata as claras em neve, adicione a calda quente em ponto de fio, batendo sem parar.
Divida em três partes iguais.
Pegue uma parte, adicione a gelatina sabor abacaxi e bata por mais 3 minutos.
Repita a operação com as gelatinas sabores limão e morango.
Reserve.
MONTAGEM:
Retire 1cm das bordas laterais do bolo e reserve.
Corte o restante do bolo formando 4 discos.
Forre uma fôrma com 25cm de diâmetro com papel alumínio.
Coloque a borda de 1cm do bolo dentro da fôrma e um disco.
Espalhe no fundo uma parte da maria mole de abacaxi e sobre ela, um disco de massa.
Adicione uma parte da maria mole de morango e cubra com outro disco de massa.
Coloque uma parte da maria mole de limão e cubra com o último disco de massa.
Cubra com o papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Reserve o restante das marias moles cobertas fora da geladeira.
Desenforme o bolo sobre um prato, cubra com o restante das marias moles, formando um colorido e mesclando com um garfo ou com as costas de uma colher.
Volte à geladeira por mais 30 minutos.
Sirva bem gelado.
BOLINHO SURPRESA
INGREDIENTES:
MASSA:
1/2 embalagem de massa de sêmola com ovos tipo espaguete
2 ovos
1 colher sopa de margarina
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 colher chá de sal
RECHEIO:
3 salsichas aferventadas
150g mussarela cortada em cubos
1 colher chá de orégano
2 claras para empanar
1/2 xícara chá de farinha de rosca para empanar
óleo em quantidade suficiente para fritar
MODO DE FAZER:
Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
Escorra e passe pelo espremedor de batatas.
Adicione os ovos, a margarina, as batatas e o sal.
Amasse até obter uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
RECHEIO:
Corte cada salsicha em 10 rodelas.
Junte a mussarela, tempere com o orégano e reserve.
MONTAGEM:
Divida a massa em 25 porções iguais.
Recheie cada porção com uma salsicha, um cubo de mussarela e modele em formato de bolinhas.
Passe pelas claras e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Coloque em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Sirva quente.
TORTA DE CARNE MOÍDA COM PALMITO
INGREDIENTES:
RECHEIO:
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
300g carne moída
1 xícara chá de palmito picado
1/2 xícara chá de molho de tomate pronto
2 colheres sopa de cheiro verde picado
2 colheres sopa de farinha de trigo
4 colheres sopa de água
MASSA:
2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher chá de sal
1 xícara chá de margarina
2 gemas
1 gema para pincelar
1 colher sopa de óleo para pincelar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne e refogue por 6 minutos.
Junte o palmito, o molho de tomate e o cheiro verde.
Dissolva a farinha de trigo na água e adicione ao refogado, mexendo sempre para não formar grumos.
Deixe engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
MASSA:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a margarina e as gemas até obter uma massa úmida e homogênea.
Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.
Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível com 25cm de diâmetro.
Faça furos na massa com um garfo.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Misture a gema e o óleo.
Pincele a torta e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Desenforme depois de morna e sirva em seguida.
PÃO DE FUBÁ COM COCO E QUEIJO
INGREDIENTES:
3 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 embalagem de fermento biológico seco instantâneo
6 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de sal
1 xícara chá de fubá
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
1 xícara chá de leite de coco
1 ovo
5 colheres sopa de margarina
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal, o fubá e o queijo.
Aqueça o leite de coco e junte à mistura.
Acrescente o ovo e a margarina.
Sove até obter uma massa úmida e pegajosa.
Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes e coloque cada parte em uma das fôrmas reservadas.
Pincele com a gema, cubra novamente e deixe descansar por mais 1 hora ou até dobrar de volume.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Desenforme morno e sirva frio.
ESFIHA DE LINGÜIÇA E MUSSARELA
INGREDIENTES:
RECHEIO:
100g lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres sopa de farinha de trigo
1/2 xícara chá de água fervente
sal
pimenta do reino a gosto
1 colher chá de orégano
200g mussarela cortada em cubos
MASSA:
4 xícaras chá de farinha de trigo
250g queijo tipo catupiry
1 xícara chá de margarina
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma panela, frite a lingüiça na sua própria gordura.
Acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
Junte a água aos poucos, mexendo para não formar grumos.
Misture até engrossar.
Coloque o sal, a pimenta, o orégano e retire do fogo.
Quando esfriar, junte a mussarela.
Reserve.
MASSA:
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o catupiry e a margarina.
Misture até obter uma massa úmida que não solte das mãos.
MONTAGEM:
Abra a massa com um rolo de massa entre duas folhas de plástico e corte círculos com 9cm de diâmetro.
Distribua um pouco de recheio no centro de cada um e feche formando uma esfiha.
Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com a gema e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
CALZONE DE FRANGO COM TOMATE SECO E REQUEIJÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
1 embalagem de fermento biológico seco instantâneo
4 colheres sopa de óleo
1 ovo
1 embalagem de iogurte
3 xícaras chá de farinha de trigo
RECHEIO:
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
300g peito de frango cozido e desfiado
1 colher chá de orégano
1 xícara chá de tomates secos picados
1 xícara chá de azeitonas verdes picadas
1 embalagem de requeijão
1 gema para pincelar
óleo para untar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco instantâneo, o óleo, o ovo, o iogurte.
Junte aos poucos a farinha de trigo, amassando até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
RECHEIO:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola, acrescente o frango e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo, junte o orégano, o tomate seco, as azeitonas e o requeijão.
Misture bem.
Reserve.
MONTAGEM:
Em uma superfície lisa, abra a massa com o rolo de macarrão com espessura de 1cm.
Corte em círculos de 10cm de diâmetro.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada um e feche formando meia lua.
Enrole as pontas de maneira que fiquem sobrepostas e retorcidas.
Arrume nas assadeiras untadas, pincele com a gema e deixe crescer por mais 25 minutos.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
TORTA SUÍÇA DE QUEIJO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 1/4 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
5 colheres sopa de gordura vegetal hidrogenada
5 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de açúcar
1 ovo médio
2 colheres sopa de água gelada
RECHEIO:
3 colheres sopa de manteiga
1 xícara chá de cebola picada
1 colher sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de queijo prato ralado grosso
3 ovos médios
3/4 xícara chá de creme de leite
sal
pimenta do reino gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
Numa vasilha, misture, com a ponta dos dedos, a farinha de trigo com o fermento, a gordura, a manteiga e junte o açúcar.
À parte, bata o ovo com água, acrescente à massa e amasse só para ligar os ingredientes.
Faça uma bola.
Coloque a bola entre duas folhas de plástico, achate com um rolo e abra até ficar com 3mm de espessura.
Forre os fundos e laterais de uma fôrma de 25cm de diâmetro, sem untar.
Fure a massa com um garfo.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
RECHEIO:
Numa panela pequena, derreta a manteiga, junte a cebola e cozinhe só até murchar, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Tire a massa da geladeira e espalhe o refogado de cebola.
Numa vasilha pequena, misture bem a farinha de trigo, o queijo e polvilhe sobre a cebola.
Em um recipiente, bata os ovos com o creme de leite, o sal e pimenta do reino.
Despeje sobre a massa.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar.
Tire do forno e deixe descansar por 20 minutos para servir.
PIZZA DIFERENTE
INGREDIENTES:
MASSA:
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
3 colheres sopa de margarina
1/2 xícara chá de creme de leite
1 colher chá de sal
2 dentes de alho amassados
1 colher café de orégano
COBERTURA:
3 colheres sopa de azeite de oliva
2 tomates médios cortados em fatias finas
1/2 xícara chá de mussarela ralada
1 colher chá de orégano
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, a margarina, o creme de leite, o sal, o alho e o orégano.
Amasse bem até obter uma massa úmida que solte das mãos.
Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de pizza.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
RECHEIO:
Retire a massa do forno, regue com uma parte do azeite e distribua os tomates.
Cubra com a mussarela, polvilhe com o orégano e regue o restante do azeite.
Volte ao forno para derreter o queijo.
Sirva quente.
PIZZA DE MACARRÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
1/2 embalagem de massa com ovos
4 ovos batidos
COBERTURA:
1 embalagem de molho pronto de tomate
350g mussarela ralado grosso
250g presunto ralado grosso
1 tomate grande cortado em rodelas finas
10 azeitonas pretas
4 colheres sopa de azeite de oliva
orégano a gosto
MODO DE FAZER:
Unte uma fôrma de pizza média e reserve.
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
Escorra e junte os ovos batidos.
Coloque a mistura na fôrma e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
Retire do forno, espalhe o molho de tomate, a mussarela e o presunto.
Decore com as rodelas de tomate e as azeitonas.
Regue o azeite, polvilhe o orégano e retorne ao forno apenas para a mussarela derreter.
Sirva em seguida.
PARAFUSO AO MOLHO DE AGRIÃO
INGREDIENTES:
1/2 embalagem de massa de sêmola com ovos parafuso
2 xícaras chá de leite
1/2 maço de agrião limpo
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de creme de leite
1 colher chá de sal
100g queijo minas padrão cortado em cubos
MODO DE FAZER:
Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, bata no liquidificador o leite com o agrião e a farinha de trigo.
Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo até levantar fervura.
Junte o creme de leite, o sal e o queijo.
Escorra bem a massa, passe para uma travessa e sirva regado com o molho.
PÃO DE LIQUIDIFICADOR DE CENOURA E MANDIOQUINHA
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite morno
3 ovos
1 colher chá de sal
1/2 xícara chá de açúcar
3 colheres sopa de margarina
10g fermento biológico seco instantâneo
4 xícaras chá de farinha de trigo
1 mandioquinha média ralada
1 cenoura média ralada
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador, o leite, os ovos, o sal, o açúcar, a margarina e o fermento, até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo e misture até ficar pastosa.
Divida a massa em duas partes.
Em uma parte, junte a mandioquinha, misturando bem.
Divida a massa em duas fôrmas para pão untadas e enfarinhadas.
Repita a operação com a outra parte da massa, adicionando a cenoura e colocando sobre a massa de mandioquinha nas fôrmas.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
Asse os em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.
PÃOZINHO DE RICOTA COM UVAS PASSAS
INGREDIENTES:
MASSA:
1 envelope fermento biológico seco instantâneo fermix
1/2 xícara chá de leite
5 colheres sopa de açúcar
4 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de margarina
2 ovos
1 colher sopa de sal
RECHEIO:
1 colher sopa de sal
1 1/2 xícara chá de ricota amassada
3 colheres sopa de açúcar
1 xícara chá de uvas passas
2 colheres sopa de vinho branco
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, junte o fermento, o leite, o açúcar, a farinha, a margarina, os ovos e o sal.
Misture bem até obter uma massa maleável e lisa.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
RECHEIO:
Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar, as uvas passas e o vinho branco até ficar homogêneo.
Reserve.
MONTAGEM:
Abra a massa em superfície lisa, formando um retângulo de 42x44cm.
Corte em quadrados com 12x12cm e distribua uma porção de recheio.
Feche como rocambole e arrume em assadeiras untadas.
Pincele com a gema e deixe descansar por cerca de 20 minutos ou até dobrar de volume.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire e deixe esfriar.
Sirva em seguida.
MUFFIN DE ERVA FINA E CREAM CHEESE
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite
2 ovos
1 colher chá de ervas finas
1/2 colher chá de sal
2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
2 xícaras chá de farinha de trigo com fermento
10 colheres chá de cream cheese
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture o leite com os ovos, as ervas finas, o sal e o queijo ralado.
Adicione a farinha de trigo, aos poucos.
Misture até obter uma massa cremosa.
Divida em 10 fôrmas de empada sem encher muito e distribua o cream cheese.
Coloque as fôrmas dentro de uma assadeira e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que espetando em palito, este saia limpo.
Sirva morno ou frio.
DOCINHO DE NOZES
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó sabor baunilha
1/2 xícara chá de açúcar de confeiteiro
1 xícara chá de margarina
1 xícara chá de nozes
RECHEIO:
1/2 xícara chá de doce de leite pastoso
COBERTURA:
300g chocolate ao leite
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o açúcar, a margarina e as nozes até obter uma massa úmida que não grude nas mãos.
Modele 44 bolinhas com cerca de 2cm de diâmetro, arrume em assadeira, deixando espaço entre elas.
Com a ponta do dedo indicador, dê uma leve apertada na massa.
Leve ao forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
Retire e deixe esfriar.
COBERTURA:
Derreta o chocolate em banho maria ou se preferir em microondas na potencia média por 2 minutos.
Tempere o chocolate, passe os biscoito pelo chocolate, com um garfo.
Coloque em cima de uma folha de papel manteiga ou papel alumínio e deixe secar para servir.
MONTAGEM:
Una os biscoitos de dois em dois, passando uma camada de doce de leite e deixe secar.
PASTEL ASSADO COM RECHEIO DE SALAME E MUSSARELA
INGREDIENTES:
RECHEIO:
100g salame moído
100g mussarela ralada
1 colher sopa de mostarda
MASSA:
2 xícaras chá de farinha de trigo com fermento
1/2 xícara chá de creme de leite
1 ovo
1/2 colher chá de sal
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma tigela, misture o salame, a mussarela e a mostarda.
Reserve.
MASSA:
Em uma tigela, misture a farinha, o creme de leite, o ovo e o sal até obter uma massa úmida, que solte das mãos.
Abra a massa com 0,5cm de espessura.
Com cortadores de biscoito corte círculos com 7cm de diâmetro.
Coloque uma pequena porção de recheio no centro do circulo.
Feche, formando meia lua, aperte as pontas com um garfo.
Arrume em assadeira e pincele com a gema.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
NHOQUE DE RICOTA AO PESTO DIFERENTE
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo com fermento
3 batatas médias cozidas e amassadas
1 colher chá de sal
1 ovo
1/2 xícara chá de azeite
2 dentes de alho grandes amassados
1/2 xícara chá de nozes trituradas
1 colher chá de sal
3 colheres sopa de manjericão picado
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as batatas, a ricota, o sal, o ovo até obter uma massa leve que solte das mãos.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Coloque uma panela com 3 litros de água para ferver.
Pegue porções de massa com 2 colheres de chá e vá colocando na água.
Quando a massa retornar a superfície, retire com escumadeira e coloque em um refratário.
Repita a operação até finalizar toda massa.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho.
Retire do fogo, junte as nozes, o sal e a manjericão.
Despeje rapidamente sobre os nhoques.
Sirva em seguida.
MINI BOLO DE MEL
INGREDIENTES:
1/2 xícara chá de mel
1 ovo
4 colheres sopa de óleo
1/2 colher chá de canela em pó
1 1/2 xícara chá de creme de leite
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo com fermento
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture o mel com o ovo, o óleo, a canela e o creme de leite.
Adicione aos poucos a farinha e misture até ficar cremosa.
Distribua porções de massa em 10 forminhas para empada, untadas e enfarinhadas, sem encher muito.
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, espetando em palito, este saia limpo.
Sirva morno ou frio.
BOLO BÁSICO
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara chá de açúcar
3 gemas
1 xícara chá de margarina
3 xícaras chá de farinha de trigo com fermento
1/2 colher sopa de raspa de laranja
1 xícara chá de leite
3 claras em neve
MODO DE FAZER:
Em uma batedeira, bata o açúcar com as gemas e a margarina até obter um creme.
Acrescente, alternadamente, a farinha, as raspas de laranja e o leite.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em uma fôrma média de furo central, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito no centro do bolo, este saia limpo.
BISCOITO BICOLOR
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo com fermento
1/ xícara chá de açúcar
1 xícara chá de margarina
3 colheres sopa de chocolate em pó
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o açúcar, a margarina até ficar úmida, macia e que solte das mãos.
Divida a massa em duas partes.
Em uma das partes, acrescente o chocolate e misture até ficar homogêneo.
Coloque uma das massas sobre um plástico e abra com um rolo, formando um retângulo com cerca de 0,5cm.
Abra a massa restante sobre a massa aberta e repita a operação.
As massas devem ficar do mesmo tamanho.
Enrole como rocambole, apertando e esticando delicadamente ao mesmo tempo, formando um rolo de 50cm.
Corte ao meio, embrulhe no plástico e leve a geladeira por 1 hora.
Corte em fatias com cerca de 0,5cm de espessura.
Arrume em assadeiras, deixando espaço entre eles para crescerem.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por 20 minutos ou até dourarem levemente.
Retire e deixe esfriar.
BISCOITO DE BACON E QUEIJO
INGREDIENTES:
100g bacon picado
1 envelope de creme de queijo
2 xícaras chá de farinha de trigo
7 colheres sopa de margarina
2 gemas
MODO DE FAZER:
Frite o bacon na própria gordura até ficar bem sequinho.
Escorra em papel absorvente e triture bem.
Reserve 2 colheres de sopa da gordura da fritura.
Em uma tigela, misture o creme de queijo, a farinha, a margarina, as gemas, o bacon e a gordura reservada até obter uma massa lisa que solte das mãos.
Abra a massa com 0,5cm de espessura.
Corte biscoitos com cerca de 3cm de diâmetro, utilizando os cortadores de sua preferência.
Arrume em assadeiras grandes, deixando pequeno espaço entre eles.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
BISCOITO BRASILEIRINHO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó sabor baunilha
6 colheres sopa de açúcar
3 colheres sopa de margarina
1/2 xícara chá de creme de leite
2 gemas
1/2 xícara chá de castanha de caju triturada
1/2 xícara chá de coco ralado
2 colheres sopa de leite
4 colheres sopa de açúcar cristal para polvilhar
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina, o creme de leite, as gemas, a castanha de caju, o coco ralado e o leite até obter uma massa homogênea que solte das mãos.
Enrole a massa, formando cordões e corte pedaços com cerca de 2cm de largura.
Aperte levemente com um garfo.
Passe a superfície dos biscoitos no açúcar cristal.
Arrume os biscoitos em assadeira grande, deixando espaço entre eles.
Asse em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire e deixe esfriar.
Sirva em seguida.
TORTA SALGADA DE FRANGO E TOMATE PELADO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de margarina
sal a gosto
1 ovo
1 colher sopa de água gelada
RECHEIO:
250g frango tipo ensopado e desfiado
250g frango tipo ensopado e desfiado
150g queijo mussarela ralado
1 embalagem de tomate pelado escorrido e picado
sal
manjericão a gosto
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com a margarina, o sal, o ovo e a água gelada até obter uma massa homogênea.
Se necessário, acrescente mais água.
Divida a massa em duas partes iguais e abra separadamente, entre dois plásticos.
Com uma parte, forre uma fôrma de fundo desmontável de 24cm de diâmetro e reserve.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa reservada.
Cubra com a outra parte de massa aberta, pincele com a gema e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
BISCOITO AMANTEIGADO
INGREDIENTES:
4 xícaras chá de farinha de trigo com fermento
2 xícaras chá de açúcar
1 1/4 xícara chá de margarina
1 xícara chá de amêndoas moídas
MODO DE FAZER:
Em uma superfície lisa, monte um morro com a farinha de trigo especial com fermento, faça uma cova no centro.
Junte o açúcar, a margarina e as amêndoas.
Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e homogênea.
Forme bolinhas de massa do tamanho de uma noz, achate com a palma da mão e coloque em assadeira, deixando 1 ou 2 dedos entre eles.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
TRIÂNGULOS SABOROSOS
INGREDIENTES:
MASSA:
10g fermento biológico seco instantâneo
1kg farinha de trigo
1 colher sopa de açúcar
2 xícaras chá de água morna
1 colher sopa de sal
2 ovos
1/2 xícara chá de óleo
RECHEIO:
300g presunto moído
2 cebolas médias picadas
1 xícara chá de cheiro verde picado
300g queijo tipo meia cura ralado
1 colher sopa de orégano
1 tomate médio picado
1 gema ligeiramente batida para pincelar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em um recipiente, misture o fermento com 1 xícara de chá de farinha, o açúcar e a água, até dissolver bem o fermento.
Junte o sal, os ovos, o óleo, o restante da farinha aos poucos e sove até a massa ficar homogênea e elástica.
RECHEIO:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio.
Reserve.
MONTAGEM:
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa, com um rolo, até a massa ficar retangular e com cerca de 0,5cm de espessura.
Corte em 4 tiras, distribua o recheio, fazendo montinhos, em cada tira e feche como um pastel retangular.
Corte em formato de triângulo e coloque em assadeiras.
Deixe descansar por 15 minutos e pincele com a gema.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
QUICHE DE PALMITO COM MUSSARELA
INGREDIENTES:
MASSA:
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1/2 colher chá de sal
5 colheres sopa de margarina
1 ovo
RECHEIO:
2 xícaras chá de palmito picado
2 ovos
200g mussarela ralada grossa
300g creme de leite
sal
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a margarina e o ovo.
Amasse até obter uma massa lisa que solte das mãos.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma para torta com 24cm de diâmetro.
Faça furo na massa com um garfo.
Reserve.
RECHEIO:
Em uma tigela, misture o palmito, os ovos, a mussarela, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.
Reserve.
Coloque o recheio na massa reservada e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
PAVÊ REFRESCANTE DE GOIABA E LIMÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
1 embalagem de mistura para bolo sabor limão
2 1/2 xícaras chá de leite
RECHEIO:
12 goiabas descascadas e sem sementes cortadas em quatro partes iguais
1 xícara chá de açúcar
2 xícaras chá de água
suco de um limão
CREME:
2 embalagens leite condensado
2 colheres sopa de amido de milho
400g creme de leite
suco de 5 limões peneirados
1 colher chá de raspas de limão
COBERTURA:
400g chantilly
DECORAÇÃO:
2 goiabas
3 limões
MODO DE FAZER:
MASSA:
Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem, utilizando uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Deixe esfriar e corte em fatias finas.
Reserve.
RECHEIO:
Em uma panela, ferva as goiabas com o açúcar e a água.
Adicione o suco de limão e cozinhe até amaciar.
Deixe esfriar.
CREME:
Numa panela, coloque o leite condensado e mexa até levantar fervura.
Acrescente o creme de leite misturado com o amido de milho, mexendo até obter um creme.
Retire do fogo, acrescente o suco de limão e as raspas.
Deixe esfriar.
MONTAGEM:
Num refratário arrume metade do bolo fatiado e umedeça com metade do leite.
Misture as goiabas com o creme e espalhe sobre o bolo.
Acrescente as fatias de bolo restantes e umedeça com a outra parte do leite.
Cubra com o chantilly, decore com rodelas ou tiras de limão e fatias de goiaba.
Leve à geladeira.
PASTELZINHO DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES:
MASSA:
1kg farinha de trigo com fermento
400g margarina
1 pitada de sal
1 xícara chá de água
RECHEIO:
doce de leite
canela em pó
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em um recipiente, misture a farinha com fermento, a margarina e o sal.
Adicione a água e amasse até ficar homogênea.
Forre fôrmas pequenas de empada untadas e enfarinhadas.
Forme um cordão na beirada e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire e deixe esfriar.
MONTAGEM:
Recheie cada pastel com doce de leite e polvilhe com canela em pó.
DICA:
Se preferir, vire a fôrma da empada, deixando a abertura virada para baixo e forre a parte externa.
NINHO COM MOLHO DE NOZES E MANJERICÃO
INGREDIENTES:
1 embalagem de massa de sêmola com ovos em ninho
1/2 xícara chá de folhas de manjericão picadas
4 colheres sopa de salsinha picada
1 xícara chá de nozes moídas
2 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres sopa de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara chá de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
sal
MODO DE FAZER:
Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
Enquanto isso, em um recipiente misture bem os demais ingredientes e reserve.
Escorra bem a massa, divida em pratos e sirva regado com o molho de nozes e manjericão.
BISCOITO SABOR PIZZA
INGREDIENTES:
1 ovo
1 clara
7 colheres sopa de manteiga
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
50g queijo parmesão ralado
1 colher chá de colorífico
1 colher chá de orégano
1 colher chá de sal
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture o ovo com a clara, a manteiga, a farinha, o queijo, o colorífico, o orégano e o sal até obter uma massa maleável e que solte das mãos.
Abra a massa em uma superfície lisa com espessura de 0,5cm.
Corte com cortador de biscoito com 2,5cm de diâmetro.
Arrume os biscoitos em assadeiras, deixando espaço entre eles.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar e sirva em seguida.
PUDIM DE PÃO SEM OVOS
INGREDIENTES:
1 litro de leite
5 colheres sopa de açúcar
3 pães franceses
CALDA:
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá água
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Na forma de pudim coloque 3 colheres de sopa de açúcar e caramelize.
Em seguida despeje na forma toda a receita e leve em banho maria tampado por aproximadamente 1 hora.
Deixe esfriar e desinforme.
CALDA:
Coloque o açúcar, a água e deixe ferver em fogo médio até ficar em ponto de calda.
Deixe esfriar e jogue em cima do pudim.
PÃO COLORIDO DE METRO
INGREDIENTES:
MASSA:
500g farinha de trigo
30g fermento fresco para pão
1 colher sopa de açúcar refinado
1 colher sobremesa de sal
30g manteiga sem sal
1/3 xícara chá de óleo de milho
1/2 xícara chá de água morna
100ml creme de leite
2 colheres sopa de parmesão ralado fino
2 ovos
corante vegetal
RECHEIO:
200g ricota
100g cream chesse
100g parmesão
3 dentes de alho picados
sal a gosto
maionese
tomate
alface
MODO DE FAZER:
Dissolva num pirex grande o fermento com o açúcar.
Junte os demais ingredientes e rasgue a massa muito bem.
Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Monte o pão em assadeira própria.
Deixe crescer novamente.
Leve para assar em forno a 180°C preaquecido.
CROQUETE DE ATUM
INGREDIENTES:
2 latas de atum no óleo e escorrido
2 colheres sopa azeite
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada ou ralada
1 colher chá rasa de sal
1/2 colher chá rasa de orégano
1 xícara chá leite
1 xícara chá farinha de trigo
1 ovo
EMPANAR:
farinha de trigo
1 clara
farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Em uma panela média aqueça o azeite, doure a cebola, e o alho.
Depois coloque o atum, e o sal.
Refogue bem todos os ingredientes até ficarem incorporados.
Coloque o leite e deixe ferver.
Adicione a farinha de trigo e o ovo.
Mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes.
Molde os croquetes e passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo, por último na farinha de rosca e frite.
TORTA DE BANANA
INGREDIENTES:
MASSA:
150g manteiga
1 xícara chá açúcar
1 ovo
2 1/2 xícaras chá farinha de trigo
1 xícara chá amido de milho
1 colher sobremesa fermento em pó
1 colher chá canela em pó
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
2 gemas
5 colheres sopa suco de limão
4 bananas nanicas cortadas em rodelas
MODO DE FAZER:
Bata na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar até formar um creme.
Peneire todos os ingredientes secos e misture ao creme com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
RECHEIO:
Misture o leite condensado com as gemas e o suco de limão.
Forre o fundo de uma forma com metade da farofa.
Acrescente o recheio, as bananas em rodelas, mais a farofa que sobrou, o recheio novamente e mais bananas.
Asse em forno médio por 40 minutos.
BISCOITO CHAMPAGNE
INGREDIENTES:
2 claras grandes
50g açúcar refinado peneirado
2 gemas grandes
50g açúcar refinado peneirado
100g farinha de trigo
65g amido de milho
1 colher chá essência de baunilha
1/4 xícara chá de açúcar cristal fino para polvilhar
MODO DE FAZER:
Faça um merengue firme com as claras e o açúcar.
Reserve.
À parte, faça uma gemada fofa e esbranquiçada com as gemas e o açúcar.
Junte a gemada pronta ao merengue e bata bem.
Por último desligue a batedeira, acrescente os ingredientes secos peneirados juntos, a essência e envolva delicadamente com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeitar e pingue no formato do biscoito champagne sobre chapas de alumínio untadas, polvilhadas com farinha de trigo.
Polvilhe por cima com o açúcar cristal fino.
Asse em forno preaquecido a 180ºC até que estejam bem dourados e firmes.
Empregue frio.
Escrito por Lu às 09h59
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