HAMBÚRGUER CALIFÓRNIA
INGREDIENTES:
3 rodelas de abacaxi cortadas em cubos pequenos e cozidas, reserve a água do cozimento
2 cenouras cortadas em rodelas
1 colher chá de maizena
1 colher chá de molho de soja
sal a gosto
1/2 pimentão verde sem sementes cortado em tiras finas
4 hambúrgueres de peru light
1/2 cebola cortada em rodelas para decorar
MODO DE FAZER:
Cozinhe a cenoura na água do abacaxi.
Em uma xícara dilua a maizena e o molho de soja.
Quando a cenoura estiver quase cozida, acrescente essa mistura.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Acerte o sal.
Junte o abacaxi cozido e o pimentão.
Prepare os hambúrgueres.
Regue o molho.
Decore com as rodelas de cebola e sirva em seguida.
HAMBÚRGUER COM QUEIJO CREMOSO
INGREDIENTES:
8 fatias de bacon fatiado
4 maxburgueres
4 pães para hambúrguer com gergelim
1 colher sopa de maionese
4 folhas de alface picadas
1 tomate em rodelas
4 fatias de queijo cheddar processado
MODO DE FAZER:
Numa frigideira antiaderente, coloque as fatias de bacon, leve ao fogo médio e frite até ficar crocante.
Escorra em papel toalha e reserve.
Grelhe os hambúrgueres.
Corte o pão, espalhe maionese, acomode a alface e uma rodela de tomate na parte de cima do pão.
Desligue a frigideira onde estão os hambúrgueres e coloque uma fatia de queijo sobre cada um para derreter.
Coloque sobre o pão, junte o bacon e sirva imediatamente.
Se quiser, sirva com ketchup e mostarda à parte.
EMPANADA DE CARNE COM QUEIJO
INGREDIENTES:
MASSA:
1 1/2 xícara chá de margarina
2 gemas
1 colher chá de sal
1 colher chá de fermento em pó
2 colheres sopa de amido de milho
500g farinha de trigo
RECHEIO:
2 colheres sopa de azeite
1 xícara chá de cebola picada
1 colher café de canela em pó
1/2 xícara chá de uva passa preta sem sementes
1 tomate sem pele e sem sementes em cubos pequenos
250g carne moída
1 colher sopa de molho inglês
1 xícara chá de azeitonas verdes sem caroço
sal a gosto
1 colher café de tomilho fresco
2 colheres sopa de salsinha picada
7 fatias de queijo prato processado
PINCELAR:
2 colheres sopa de azeite
4 colheres sopa de água
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture a margarina, as gemas, o sal, o fermento e o amido.
Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.
Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira.
Deixe descansar por 15 minutos.
Numa panela, aqueça o azeite, frite a cebola e acrescente a canela, a uva passa, o tomate, a carne, o molho inglês e a azeitona.
Mexa bem e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
Finalize com o tomilho e a salsinha.
Resfrie e reserve.
Divida a massa ao meio, depois divida as metades, até formar 14 pedaços iguais de massa.
Faça bolinhas, abra com o rolo e polvilhe farinha, se necessário.
Coloque meia fatia de queijo e, por cima, uma colher de recheio.
Una as extremidades para fechar.
Pincele com a mistura do azeite com água.
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos a 200ºC e asse por aproximadamente 20 minutos ou até a superfície ficar dourada.
SANDUÍCHE NO PRATO
INGREDIENTES:
1 colher sopa de manteiga
180g presunto cozido sem capa de gordura em fatias
4 ovos
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara chá queijo provolone ralado
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga na frigideira e disponha as fatias de presunto.
Deixe fritar por alguns instantes e quebre os ovos sobre elas.
Espalhe os dois tipos queijo nas claras e tampe para que derretam.
Apague o fogo e polvilhe a pimenta do reino.
Sirva acompanhado de pão sírio torrado.
Os queijos já possuem uma boa quantidade de sal, por isso não é necessário acrescentar na receita.
ROLINHOS DE PRESUNTO E ABACAXI
INGREDIENTES:
1/2 abacaxi pequeno cortado em fatias finas
2 pitadas de cravo em pó
180g presunto cozido sem capa de gordura em fatias
1/2 maço salsa crespa
MODO DE FAZER:
Corte cada fatia de abacaxi em 8 triângulos e tempere com o cravo.
Corte cada fatia de presunto na diagonal duas vezes, formando 4 triângulos.
Coloque cada pedaço de abacaxi sobre um triângulo de presunto, finalizando com um ramo de salsa crespa.
Enrole as fatias de presunto como se fossem pequenos cones, de modo a envolver os triângulos de abacaxi.
Feche com um palito e sirva em seguida.
MACARRÃO COM ATUM E MILHO VERDE
INGREDIENTES:
1 lata de milho verde
1 lata de atum ralado
4 tomates picados
1 cebola picada
1/2 xícara chá de leite
1 xícara chá de maionese
2 colheres sopa de margarina
quanto baste de sal
quanto baste de queijo ralado
1 pacote de macarrão
MODO DE FAZER:
Numa frigideira, doure a cebola em um pouco de azeite.
Junte o tomate e refogue até formar um molho consistente.
Acrescente o leite, o atum, o milho e a maionese.
Misture bem e deixe reduzir por alguns minutos.
Cozinhe o macarrão com sal e margarina.
Escorra.
Coloque na travessa e cubra com o molho.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva em seguida.
SALADA DE FRUTAS
INGREDIENTES:
1/2 mamão papaya
6 bananas
4 maçãs
1/2 abacaxi
6 laranjas
3/4 melão
3 kiwis
1 copo de refrigerante de guaraná
MODO DE FAZER:
Lave as frutas, antes de descascar.
Esprema duas laranjas, de modo a obter quase 1/2 copo de suco e coloque numa travessa funda.
Pique todas as frutas, quanto menor mais saborosa será a salada.
Quando descascar as outras duas laranjas restante, retire a parte branca, antes de picar.
Junte o guaraná, misture tudo muito bem e está pronta.
Coloque a salada de frutas em taças individuais e leve para gelar.
DICA:
É aconselhável que seja consumida logo, pois as frutas podem estragar se guardadas por muito tempo.
Sirva com creme de leite, apenas adoçado, ou chantilly.
Experimente acrescentar um pouquinho de vinho branco, champagne ou mesmo um filtrado, para variar.
Sirva, também, com sorvete.
PIZZA DE PRESUNTO E MUSSARELA
INGREDIENTES:
1 massa para pizza
2 colheres sopa de molho de tomate
200g mussarela ralada grossa
200g presunto sem capa de gordura ralado
1 tomate fatiado
2 colheres sopa de queijo ralado
1 colher chá de orégano
6 azeitonas verde para decorar
MODO DE FAZER:
Pegue uma assadeira e coloque o disco de pizza.
Cubra a pizza com o molho de tomate, o presunto, a mussarela, fatias de tomate, azeitonas, orégano e queijo ralado.
Leve a pizza ao forno por alguns minutos para o queijo derreter levemente.
Sirva em seguida.
VACA PRETA
INGREDIENTES:
3 bolas de sorvete napolitano
290ml refrigerante sabor cola
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
Sirva em seguida.
Utilize os três sabores do sorvete napolitano.
ALMÔNDEGA DE FRANGO COM SALADA DE ALFACE
INGREDIENTES:
500g peito de frango desossado cozido e desfiado
1 dente de alho amassado
1 cebola picada finamente
1 pão francês amanhecido
1 ovo
1/2 xícara chá de cheiro verde picado
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 pé de alface americana picado
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, menos a alface e molde bolinhas.
Asse em forno médio, numa grelha colocada sobre uma assadeira, de modo que toda a gordura escorra.
Quando estiverem douradas, retire do forno e coloque num prato.
Preencha todo o restante do prato com alface picada.
MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite sem soro
200ml suco de maracujá
MODO DE FAZER:
Bata os ingredientes no liquidificador por alguns minutos.
Coloque em potes de sobremesa e leve para gelar.
Enfeite com sementes de maracujá em cima do mousse.
DOCINHOS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
200g chocolate em pó
350g farinha láctea
MODO DE FAZER:
Pegue uma vasilha, misture o chocolate em pó com o leite condensado e depois a farinha láctea.
Amasse com uma das mãos, deixe a massa ficar mais grossa.
Faça bolinhas e coloque em forminhas.
BOLINHO DE CARNE
INGREDIENTES:
1kg patinho moído
1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Pegue uma vasilha, misture todos os ingredientes e amasse bem.
Faça bolinhas e deixe de lado um pouquinho.
Coloque numa assadeira todos os bolinhos, leve para assar, até que fiquem douradinhos.
Depois de pronto sirva com catchup e mostarda a gosto.
FLAN DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 litro de leite
1 colher sopa de açúcar
5 colheres sopa de amido de milho
3 colheres sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE FAZER:
Misture numa panela o leite, o açúcar, o amido de milho já dissolvido em 1/2 copo de leite para não empelotar e o chocolate em pó.
Leve ao fogo.
Mexa com uma colher até engrossar.
Depois que engrossar, deixe o creme esfriar e bata no liquidificador junto com a lata de leite condensado e a lata de creme de leite, esta última sem o soro.
Pegue o creme e distribua em tacinhas.
Leve para gelar por 4 horas.
Pode enfeitar com chantilly ou chocolate granulado.
SANDUÍCHE NATURAL DE FRANGO
INGREDIENTES:
RECHEIO:
1 xícara chá de ricota amassada
1/2 xícara chá de maionese
150g peito de frango desossado cozido e desfiado
quanto baste de salsinha
quanto baste de uva passa
2 fatias de pão integral
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Amasse a ricota e misture com a maionese.
Adicione o restante dos ingredientes.
Prove e tempere com mais sal, se necessário.
Depois coloque a pasta em uma fatia de pão integral e cubra com a outra fatia.
DICAS:
Se for para consumo próprio, coloque alface em tiras ou uma folha inteira, no meio do pão, na hora de rechear.
Se for para comercialização, não coloque, pois vai murchar e o sanduíche ficará feio.
QUIBE DE BATATA
INGREDIENTES:
QUIBE:
2 xícaras chá de trigo para quibe
500g batata cozida e espremida
sal a gosto
pimenta do reino
30 folhas de hortelã lavadas e picadas
RECHEIO:
3 cebolas cortadas em pétalas
2 colheres sopa de margarina
500g presunto sem capa de gordura em fatias picado
folhas de 6 ramos de salsa lavadas e picadas
MONTAGEM:
1 colher sopa de azeite
MODO DE FAZER:
QUIBE:
Lave bem o trigo e hidrate em 3 xícaras de chá de água por 1 hora.
Escorra a água e deixe por mais 15 minutos em uma peneira para sair toda a água e secar bem.
Acrescente ao restante dos ingredientes e misture bem.
Divida a massa em duas partes iguais e reserve.
RECHEIO:
Em uma frigideira grande refogue as cebolas na margarina até murcharem.
Acrescente o presunto e cozinhe por mais 5 minutos em fogo alto ou até que a água formada no fundo da frigideira seque.
Acrescente a salsa e misture bem.
MONTAGEM:
Unte o fundo e as laterais de um refratário retangular com o azeite.
Espalhe metade da massa de quibe no fundo do refratário e alise bem com uma colher.
Coloque o recheio sobre o quibe e termine preenchendo com o restante da massa.
Alise bem com uma colher.
Faça marcas na superfície, com uma faca formando losangos.
Leve ao forno a 180ºC, preaquecido, por 20 minutos para aquecer.
METRO MARAVILHA
INGREDIENTES:
200g queijo gorgonzola
1 maço pequeno de dill
1 xícara chá de creme de leite fresco
1 baguete de 1 metro
2 colheres sopa de uva passa
250g presunto sem capa de gordura fatiado
150g queijo prato fatiado
2 tomates grandes cortados em rodelas
1 colher sopa de azeite
MODO DE FAZER:
Coloque numa tigela o queijo gorgonzola cortado em pedacinhos, as folhas de dill picadas e o creme de leite.
Amasse bem com um garfo, até formar uma pasta, e reserve.
Corte ao meio a baguete, no sentido do horizontal e retire o excesso de miolo de pão.
MONTAGEM:
Espalhe a metade da pasta de gorgonzola, salpicando as uvas passas.
Retire as fatias de presunto da embalagem, dobre ao meio, unindo as pontas, para que ela fique levemente ondulada.
Espalhe as fatias dobradas ao longo de toda a baguete, deixando um espaço de 2 a 3 dedos entre elas.
Dobre ou faça rolinhos com as fatias de queijo e acomode entre o presunto.
Espalhe as folhas de alface picada por toda a baguete e coloque em seguida as rodelas de tomate, regando com o azeite.
Espalhe o restante da pasta de gorgonzola sobre a outra metade da baguete e feche o sanduíche, pressionando ligeiramente para que fique firme.
Sirva em seguida.
GRATIN DE PRESUNTO E MANDIOQUINHA
INGREDIENTES:
1 colher sopa de margarina
1 colher sopa de farinha de trigo
noz moscada a gosto
2 xícaras chá de leite
800g mandioquinha em rodelas finas ou passadas pelo ralo grosso
1 xícara chá de queijo mussarela picada
250g presunto sem capa de gordura em fatias e rasgadas
sal
pimenta do reino
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado fino
MODO DE FAZER:
Em uma panela, derreta a margarina.
Coloque a farinha e mexa até que ela doure.
Coloque a noz moscada e aos poucos coloque o leite mexendo sem parar para não empelotar.
Quando começar a engrossar, desligue o fogo e reserve.
Unte com margarina um recipiente próprio para ir ao forno, coloque metade das mandioquinhas, camadas de presunto e camadas de queijo.
Complete com a outra parte de mandioquinha.
Regue com o molho branco, salpique queijo parmesão ralado.
Cubra com papel alumínio, leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 30 minutos.
Retire o papel alumínio, abaixe o fogo para 180ºC e gratine por 15 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.
ASSADO DE PRESUNTO E BATATA
INGREDIENTES:
1 pacote de sopa creme de queijo
1 xícara chá de leite
300g batatas cortadas em cubos
500g presunto cozido sem capa de gordura cortado em cubos
2 colheres sopa de queijo ralado
MODO DE FAZER:
Em uma travessa refratária, misture a sopa creme com o leite, acrescente as batatas, o presunto, mexa bem e leve ao forno médio a 200ºC preaquecido por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, mexa tudo muito bem polvilhe o queijo ralado e volte ao forno para gratinar por 15 minutos.
Sirva a seguir.
ARROZ GRATINADO
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de margarina
1 cebola média ralada
2 xícaras chá de arroz lavado e escorrido
sal a gosto
100g queijo tipo parmesão ralado
2 xícaras chá de presunto cozido sem capa de gordura picado
1 lata ervilha
1 xícara chá de creme de leite
1 xícara chá de leite
MODO DE FAZER:
Numa panela grande, aqueça a margarina, refogue a cebola e o arroz.
Acrescente 4 xícaras de chá de água fervente.
Tempere com o sal, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
Enquanto isso misture numa tigela a metade do queijo ralado, o presunto, a ervilha, o creme de leite, o leite e sal a gosto.
Junte ao arroz já cozido.
Coloque numa forma refratária e polvilhe o restante do queijo.
Leve ao forno quente por 15 minutos para gratinar.
Sirva a seguir.
CANAPÉ DE QUEIJO BRANCO
INGREDIENTES:
300g queijo branco
1 embalagem de patê de queijo sabor tomate seco
folhas de 1/2 maço de rúcula cortadas em tirinhas finas, reserve uma parte para a decoração
pimenta do reino
1 colher chá de azeite
MODO DE FAZER:
Corte o queijo branco em fatias de cerca de 0,5cm de espessura e, com o auxílio de um cortador de biscoitos redondo, corte as fatias para formar a base do canapé.
Misture o patê com a rúcula, a pimenta e coloque em um saco de confeitar com bico tipo pitanga.
Disponha uma folha de rúcula e uma pequena quantidade de patê sobre cada base de queijo branco.
BOLINHO DE CAMARÃO COM QUEIJO
INGREDIENTES:
3 xícaras chá de arroz cozido
1 ovo
4 colheres sopa de farinha de trigo
1/2 xícara chá de leite
1 embalagem de patê de queijo sabor ervas finas
2 xícaras chá de camarão cozido e picado
sal
pimenta do reino
2 xícaras chá de farinha de milho para empanar
3 xícaras chá de óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
Tempere com sal, pimenta e reserve na geladeira por 10 minutos.
Com a ajuda de uma colher, faça pequenas bolinhas e passe na farinha de milho para empanar.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos por aproximadamente 3 minutos ou até que dourem.
Se preferir, sirva com fatias de limão.
APERITIVO DE SALPICÃO
INGREDIENTES:
1 embalagem de patê de queijo sabor tomate seco
1/2 xícara chá de creme de leite
sal
pimenta do reino
2 xícaras chá de frango defumado desfiado
1 xícara chá de uva tompson cortada em cubos pequenos
3 colheres sopa de maçã verde cortada em cubos pequenos
5 pães sírios para as torradas
8 uvas tompson cortadas ao meio para decorar
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes e reserve na geladeira.
Corte os pães sírios em formato de triângulos e leve ao forno em temperatura média a 200ºC, preaquecido, para torrar por aproximadamente 5 minutos ou até que dourem.
Coloque o salpicão em uma travessa, decore com as uvas e espete os triângulos de pão sírio.
BRIGADEIRO DE PATÊ DE QUEIJO
INGREDIENTES:
1 embalagem de patê de queijo sabor cebola
1 xícara chá de alho em flocos crocantes
1 embalagem de patê de queijo sabor tomate seco
1 xícara chá de parmesão ralado na hora
1 embalagem de patê de queijo sabor ervas finas
1 xícara chá de gergelim preto
1 embalagem de patê de queijo sabor azeitona
1 xícara chá de castanha de caju moída
MODO DE FAZER:
Com a ajuda de duas colheres de café, faça pequenas bolinhas com cada um dos sabores de patê.
Passe as bolinhas de patê de cebola nos flocos de alho.
Sirva imediatamente para não perder a textura crocante.
Envolva as bolinhas de patê de tomate seco com o queijo parmesão ralado.
Passe as bolinhas de patê de ervas finas no gergelim e, finalmente, as bolinhas de patê de azeitonas na castanha de caju.
Sirva acompanhada de minitorradas, grissinis e outros tipos de pão para acompanhar.
TROUXINHAS DE MORTADELA
INGREDIENTES:
1 talo de salsão em lâminas finas
1 maçã média picada em cubinhos
1/2 copo de iogurte natural
1 colher sopa de mostarda
1 colher café de pimenta do reino
1/2 colher café de sal
1 talo de cebolinha verde picada
3 ramos de salsa picada
200g mortadela em fatias
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture o salsão, a maçã, o iogurte e a mostarda.
Tempere com a pimenta e o sal.
Polvilhe os temperos verdes e reserve.
Coloque uma pequena porção desse recheio em cada uma das fatias de mortadela.
Puxe as laterais para cima, unindo as pontas e amarre com uma tira de cebolinha verde.
TOSTEX DE MORTADELA
INGREDIENTES:
200g mortadela em fatias finas
2 colheres sopa de margarina
4 ramos de salsa picados
100g mussarela em fatias finas
100g queijo prato em fatias finas
8 fatias de pão de fôrma
MODO DE FAZER:
Misture a margarina com a salsa, até que se forme uma pasta.
Monte cada sanduíche espalhando um pouco dessa pasta sobre duas fatias de pão.
Dobre uma das fatias, coloque uma camada de mussarela, seguida pelas fatias de mortadela e pelo queijo prato.
Finalize com a outra fatia de pão e leve ao fogo, na sanduicheira, se tiver, virando para que doure dos dois lados.
SANDUÍCHE TRICOLORE
INGREDIENTES:
200g mortadela em fatias finas
1 maço de agrião
1 colher sopa de azeite
1 colher café de sal
4 mussarelas de búfala cortadas em fatias
4 pães tipo ciabatta
MODO DE FAZER:
Coloque o azeite em uma frigideira, acrescente as folhas de agrião rasgadas, deixe refogar por alguns instantes e reserve.
Abra cada pão, coloque uma farta camada de mortadela, cubra com fatias de mussarela de búfala e finalize com o agrião refogado.
SANDUÍCHE TODA HORA
INGREDIENTES:
300g mortadela em fatias finas
8 fatias de pão de fôrma
200g queijo tipo provolone em lascas
2 tomates cortados em rodelas finas
1 colher sopa de azeite
6 folhas de manjericão
1 colher café de pimenta do reino
1/2 colher chá de sal
margarina para tostar os pães
MODO DE FAZER:
Espalhe a margarina nas fatias de pão e toste em uma chapa quente ou frigideira anti aderente.
Tempere os tomates com o azeite, o sal, a pimenta e o manjericão.
Coloque as lascas de provolone sobre uma fatia de pão tostado.
Em seguida, disponha as rodelas de tomate temperadas e uma camada de mortadela.
Feche com outra fatia de pão e sirva a seguir.
SANDUÍCHE NOBRE
INGREDIENTES:
300g mortadela em fatias finas
80g queijo gorgonzola amassado
100g ricota amassada
2 ramos de salsa picados
1 colher sopa de conhaque
1/2 xícara chá de uvas passas
8 fatias de pão preto torrado
MODO DE FAZER:
Misture bem o queijo gorgonzola, a ricota, a salsa e o conhaque.
Espalhe essa mistura em cada uma das fatias de pão e, sobre ela, acrescente 1 colher de sopa de uvas passas.
Finalize com uma camada de mortadela e feche cada sanduíche.
SANDUÍCHE GOURMET
INGREDIENTES:
200g mortadela em fatias finas
1 xícara chá de salsão em tirinhas
1 xícara chá de uvas passas
1/2 xícara chá de vinho branco
4 colheres sopa de azeite
4 pães franceses
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, coloque as uvas passas.
Junte o vinho e deixe macerar por cerca de 20 minutos.
Abra cada pão ao meio, regue com 1 colher de sopa de azeite.
Acrescente algumas tirinhas de salsão, uma farta camada de mortadela e finalize com um pouco das uvas passas maceradas.
SANDUÍCHE
INGREDIENTES:
2 pães sírios
200g mortadela em fatias finas
1 tomate grande cortado em tirinhas
1/2 pepino japonês cortado em tirinhas
1 copo de iogurte natural
1 colher chá de sal
1 colher café de pimenta do reino
1 colher sopa de azeite de oliva
3 galhinhos de hortelã picados
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture o iogurte, o sal, a pimenta e a hortelã.
Reserve.
Abra os pães ao meio e espalhe essa pasta.
Monte o sanduíche, intercalando as tirinhas de tomate e pepino, regadas com o azeite, entre camadas fartas de fatias de mortadela.
Sirva frio.
SANDUÍCHE À MODA
INGREDIENTES:
300g mortadela em fatias finas
8 fatias de pão tipo italiano
1/2 xícara chá de picles em conserva cortado em cubinhos
65g patê de queijo sabor cebola
300g queijo branco fresco em fatias
MODO DE FAZER:
Espalhe um pouco do patê sobre uma fatia de pão, acrescente as fatias de mortadela, o queijo e, por último, o picles em cubinhos.
Sirva os sanduíches abertos, com a outra fatia de pão ao lado, no prato.
SANDUÍCHE NO CAPRICHO
INGREDIENTES:
SALADA:
1 maço de escarola picado
1 dente de alho picado
1 tomate firme em tirinhas
1 colher sopa de azeite
SANDUÍCHE:
2 mini baguetes
200g mortadela em fatias finas
1 cebola em rodelas
1 colher sopa de margarina
1/2 colher sopa de açúcar
1 xícara chá de queijo tipo minas ralado grosso
1 xícara chá de queijo tipo mussarela ralado grosso
MODO DE FAZER:
SALADA:
Aqueça o azeite e doure o alho.
Refogue ligeiramente a escarola, junte as tirinhas de tomate e misture bem.
SANDUÍCHE:
Em uma frigideira, derreta a margarina, junte as rodelas de cebola, polvilhe o açúcar e deixe caramelizar por 8 minutos em fogo forte.
Reserve.
Em outras frigideira, derreta os queijos.
Abra as baguetes e coloque os queijos derretidos, a mortadela e, por último, as cebolas caramelizadas.
Sirva cada sanduíche com uma porção da salada quente.
MUFFULETA
INGREDIENTES:
200g azeitonas pretas sem caroço picadas
200g azeitonas verdes sem caroço picadas
2 pimentões vermelhos em conserva cortados em quadradinhos
1 colher sopa de orégano seco
2 pães ciabata
azeite a gosto para regar o pão
250g mortadela em fatias finas
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture bem as azeitonas pretas, as verdes, os pimentões e o orégano.
Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento e regue fartamente cada metade com azeite.
Distribua o recheio de pimentão e azeitonas sobre os pães, acomodando, em seguida, uma farta camada de fatias de mortadela.
Tampe o sanduíche com a outra metade do pão e sirva em seguida.
MORTADELA DE METRO
INGREDIENTES:
1 colher sopa de margarina
5 pêras
2 colheres sopa de mel
3 colheres sopa de conhaque
1 metro de baguete
250g mortadela
1 maço de escarola friseé lavado
100g queijo tipo suíço cortado em fatias grossas
MODO DE FAZER:
Aqueça a margarina numa frigideira, junte 4 pêras descascadas e picadas, cozinhando em fogo baixo até formar um purê.
Junte o mel, o conhaque e, inclinado a frigideira em direção à chama, flambe o purê.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Corte a parte superior da baguete no sentido do comprimento, como se estivesse retirando uma tampa, remova o miolo e espalhe o purê de pêras por todo o interior da baguete.
Dobre as fatias de mortadela ao meio, enrole formando um cone e distribua ao longo da baguete.
Disponha as folhas de escarola friseé entre os cones de mortadela e finalize com o queijo e a pêra restante, cortada em fatias.
Escrito por Lu às 20h57
Leia este blog no seu celular