PATÊ DE ATUM
INGREDIENTES:
125g margarina
1/2 maço de salsa picado
1 colher chá de raspas de limão
1 colher sopa de suco de limão
1 lata pequena de atum
sal
pimenta do reino preta
MODO DE FAZER:
Misture a margarina, a salsa, as raspas, o suco de limão e o atum.
Tempere com a pimenta.
Acerte o sal.
Misture bem e aplique uma camada fina sobre torradinhas ou pão cortado para canapé.
Decore com folhinhas de salsa, rodelinhas de rabanete ou pedacinhos de picles.
PASTEL DE FORNO RECHEADO
INGREDIENTES:
MASSA:
4 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
1 lata de creme de leite
6 colheres sopa de margarina
6 colheres sopa de açúcar
RECHEIO:
1 xícara chá de ricota passada na peneira
1/2 xícara chá de uva passa
6 colheres sopa de leite condensado
1 gema batida para pincelar
MODO DE FAZER:
Num recipiente, coloque os ingredientes da massa e misture até obter uma massa homogênea e macia.
Coloque sobre uma superfície lisa e com a ajuda de um rolo abra a massa.
Corte com um vazador circular.
Reserve.
Misture os ingredientes do recheio e coloque uma pequena porção em cada círculo de massa.
Feche o pastel com a ajuda de um garfo e acomode numa assadeira.
Pincele com a gema.
Leve ao forno médio a 180ºC, preaquecido e asse por 25 minutos ou até que fique com a superfície dourada.
PASTEL DE FORNO
INGREDIENTES:
MASSA:
4 xícaras chá de farinha de trigo
200g margarina
1 colher sobremesa de sal
RECHEIO:
5 colheres sopa de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
500g camarão limpo
1 colher sobremesa de sal
1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
3 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de leite
3 colheres sopa de cheiro verde picado
1 gema
MODO DE FAZER:
Numa tigela, junte a farinha de trigo, a margarina e misture com as pontas dos dedos.
Dilua o sal em 1/2 xícara de chá de água e acrescente aos poucos à massa, até formar uma bola homogênea e lisa.
Cubra com um pano e deixe descansar.
Derreta a margarina, refogue a cebola e o alho.
Junte os tomates, o camarão, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Misture a farinha com o leite e adicione ao refogado, mexa até engrossar.
Apague o fogo, junte o cheiro verde e deixe esfriar.
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo, corte em círculos e coloque sobre cada um deles 1 colher de sopa de recheio.
Feche pressionando as bordas, pincele com a gema batida e asse em forno médio a 200ºC preaquecido por 25 minutos.
PÃO DOCE CASEIRO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite morno
3 tabletes de fermento para pão
1kg farinha de trigo
1 1/2 xícara chá de açúcar
10 colheres sopa de margarina
5 ovos
1 colher chá de sal
1 ovo batido para pincelar
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, coloque o leite morno e dissolva o fermento.
Acrescente 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture até obter uma massa mole.
Descanse por 15 minutos em local aquecido.
Adicione o restante dos ingredientes e faça uma bola.
Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
Modele os pães no formato desejado.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Pincele com ovo batido e deixe crescer novamente até dobrar de volume.
Pincele com ovo batido novamente e leve para assar em forno médio a 200ºC, preaquecido por 30 minutos.
PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES:
1 colher chá de sal
1/2 xícara chá de margarina
500g polvilho doce
3 ovos
250g queijo minas ralado grosso
MODO DE FAZER:
Em uma panela, ferva 1 xícara de chá de água com o sal e a margarina.
Coloque o polvilho numa tigela grande e escalde com a água quente.
Junte os ovos, um a um, misture com uma colher de pau.
Acrescente o queijo minas ralado e amasse bem até desgrudar das mãos.
Enrole a massa formando bolinhas.
Utilize uma colher de sopa como medida.
Disponha as unidades em uma assadeira untada e leve ao forno médio a 180ºC preaquecido.
Asse por 35 minutos ou até ficarem douradas.
PÃO CAIPIRA
INGREDIENTES:
MASSA:
1 vidro leite de coco
1 xícara chá de leite
1 1/2 xícara chá de farinha de milho
1 xícara chá de margarina derretida
4 ovos
15g fermento biológico fresco
1 colher sopa de açúcar
5 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de sal
COBERTURA:
4 colheres sopa de margarina
3 gemas
SANDUÍCHE:
3 colheres sopa margarina
1 cebola grande em pétalas
500g peito de frango cozido e desfiado
sal
pimenta do reino moída
1 lata de milho verde
6 talos de cebolinha verde lavados e picados
1 xícara chá de requeijão cremoso
1 pé de alface americana lavado e em tirinhas
20 tomates cereja fatiados
MODO DE FAZER:
MASSA E COBERTURA:
Bata no liquidificador o leite de coco, o leite, a farinha de milho, a margarina, os ovos e o fermento dissolvido no açúcar.
Coloque este líquido em um recipiente grande, acrescente metade da farinha de trigo com o sal e vá misturando com as mãos.
Coloque sobre a bancada de trabalho com o restante da farinha e trabalhe a massa até que fique homogênea.
Esta massa mesmo depois de homogênea ainda gruda nas mãos.
Divida em duas partes.
Coloque em duas formas de bolo inglês untadas e forradas com papel manteiga.
Besunte a superfície com margarina e pincele as gemas.
Leve ao forno previamente aquecido por 10 minutos a 180ºC e asse por cerca de 40 minutos.
SANDUÍCHE:
Aqueça uma panela grande em fogo alto por 2 minutos.
Junte a margarina, a cebola e cozinhe até que ela murche.
Acrescente o frango e refogue por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o milho e deixe refogar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois que o frango estiver totalmente frio misture o requeijão.
Monte sanduíches com porções de frango cremoso, alface picada e tomate cereja.
OMELETE ESPECIAL
INGREDIENTES:
4 ovos
1/2 xícara chá de leite
pimenta do reino
4 colheres sopa de margarina
4 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado
2 talos de cebolinha verde picados
MODO DE FAZER:
Quebre os ovos em um recipiente fundo, junte o leite, bata rapidamente com um batedor de arame e tempere com pimenta.
Em outro recipiente, misture 2 colheres de sopa de margarina com o queijo até formar uma pasta e reserve.
Aqueça o restante da margarina em uma frigideira grande e despeje a mistura de ovos.
Cozinhe em fogo médio, sacudindo a frigideira de vez em quando até que, levantando as beiradas da omelete com uma espátula, ela se solte com facilidade.
Distribua a margarina com o queijo sobre a omelete, polvilhe a cebolinha, dobre ao meio e sirva logo em seguida, acompanhada de pão francês.
MOLHO BRANCO TIPO BECHAMEL
INGREDIENTES:
6 colheres sopa de margarina
2 colheres sopa de farinha de trigo
1200ml leite fervente
sal
pimenta do reino a gosto
noz moscada
MODO DE FAZER:
Aqueça bem uma panela média em fogo alto.
Derreta a margarina e junte a farinha de trigo, deixando ficar levemente dourada.
Acrescente o leite, aos poucos e mexa sempre com um batedor para evitar que forme grumos.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Deixe engrossar até atingir uma textura cremosa.
MOLHO BRANCO COM CREME DE LEITE
INGREDIENTES:
4 colheres sopa de margarina
8 colheres sopa de farinha de trigo
1 litro leite quente
sal
noz moscada a gosto
1/2 litro de creme de leite fresco
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Em uma panela aqueça a margarina e frite a farinha até que doure.
Desligue o fogo, acrescente o leite quente aos poucos e mexa sem parar para não formar grumos.
Tempere com sal e noz moscada.
Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos em fogo baixo.
Quando formar um creme acrescente o creme de leite fresco e o queijo ralado.
Volte ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
Sirva quente para acompanhar massas.
MEIA LUA DE AMÊNDOA
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de margarina
1/4 xícara chá de açúcar de confeiteiro
100g iogurte natural
RECHEIO:
2 xícaras chá de amêndoas sem pele torradas
1/2 xícara chá de açúcar de confeiteiro
1 colher sopa de margarina
1 gema
2 colheres sopa de licor de avelãs
DECORAÇÃO:
1/4 xícara chá de açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Cubra com um filme plástico e leve à geladeira para descansar por 20 minutos.
RECHEIO:
Coloque as amêndoas em um processador ou liqüidificador e triture até ficarem em pedaços bem pequenos.
Retire do processador.
Junte o restante dos ingredientes e misture bem.
MONTAGEM:
Com a ajuda de um rolo de macarrão, abra a massa na espessura de 0,5cm.
Corte círculos com um aro de 9cm de diâmetro.
Coloque o recheio, aproximadamente 1/2 colher de sopa e dobre a massa na metade para formar uma meia lua.
Feche as bordas da massa com a ponta de um garfo.
Unte, enfarinhe uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 150ºC por aproximadamente 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.
Retire da assadeira e deixe esfriar.
DECORAÇÃO:
Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície das meias luas e sirva em seguida.
MASSA PARA COXINHA
INGREDIENTES:
2 tabletes de caldo de galinha
sal a gosto
6 colheres sopa de margarina
750g farinha de trigo
PARA EMPANAR:
2 ovos
2 xícaras chá de farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Numa panela grande coloque 750ml de água, o caldo de galinha, o sal e a margarina.
Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo toda de uma vez.
Mexa vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Cozinhe a massa até que forme uma bola e desgrude do fundo.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Recheie com o recheio de sua preferência e modele no formato de uma coxinha.
Passe na mistura de ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
Frite em óleo aquecido e sirva a seguir.
MASSA DE BISCOITO PARA TORTA
INGREDIENTES:
1 pacote de biscoito tipo Maria ou Maizena
6 colheres sopa de margarina
MODO DE FAZER:
Triture os biscoitos no liquidificador usando a tecla pulsar, até obter uma farofa grossa.
Passe os biscoitos para uma tigela, misture a margarina e mexa até a massa obter massa homogênea.
Despeje a farofa numa forma refratária ou de aro removível.
Abra a massa, forre o fundo e as laterais da forma.
Acrescente o recheio de sua preferência e asse em forno médio a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
MASSA BÁSICA PARA TORTAS
INGREDIENTES:
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo grande
250g margarina
MODO DE FAZER:
Peneire a farinha com o sal em uma tigela.
Faça uma cova no centro para o ovo e a margarina em pedaços.
Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e macia.
DICA:
Para a massa doce acrescente 1 colher de sopa de açúcar.
MADALENAS DE LARANJA E CHOCOLATE
INGREDIENTES:
250g margarina
2 colheres sopa de mel
1 xícara chá de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher sopa de fermento em pó
2 xícaras chá de farinha de trigo
5 ovos
raspas de 1 laranja
50g chocolate meio amargo picado
MODO DE FAZER:
Derreta a margarina em microondas por 2 minutos em potência alta.
Junte o mel.
Deixe esfriar e reserve.
À parte, peneire o açúcar, o sal, o fermento, a farinha e acrescente os ovos aos poucos, batendo bem com um batedor de arame.
Junte a margarina derretida com o mel, por último, as raspas de laranja e o chocolate, misturando tudo muito bem.
Leve ao refrigerador por 10 minutos para a massa ficar mais consistente e fácil de trabalhar.
Coloque em forminhas no formato de conchas, untadas, enfarinhadas e asse em forno aquecido a 180°C por 20 minutos.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Sirva as madalenas no lanche da tarde, acompanhadas de chá.
LEITE CONDENSADO CASEIRO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite em pó
1 xícara chá de açúcar
2 colheres sopa de margarina
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e junte 3/4 de xícara de chá de água quente.
Bata até obter um creme homogêneo, cerca de 5 minutos.
Despeje o leite condensado num vidro com tampa esterilizado.
Conserve em geladeira por no máximo 5 dias, até o momento de utilizá-lo.
LANCHE QUENTE
INGREDIENTES:
3 colheres sopa de margarina light
1 tomate sem pele e sem semente picado
1/2 cebola média picada
1/2 xícara chá de mussarela light ralada
1/2 colher café de sal
orégano
4 fatias de pão de fôrma light
MODO DE FAZER:
Numa tigela misture a margarina, o tomate, a cebola, a mussarela, tempere com sal e orégano.
Coloque as fatias de pão numa assadeira e distribua a mistura por cima.
Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 15 minutos.
Sirva em seguida.
HAMBÚRGUER DE FÉRIAS
INGREDIENTES:
6 hambúrgueres bovino
PASTA:
1/2 xícara chá de margarina
150g ricota fresca amassada com um garfo
1 colher chá de gergelim torrado
1 colher chá de cominho em grão moído
4 ramos de hortelã lavados e picados
2 ramos de salsa lavados e picados
sal
pimenta do reino
MONTAGEM:
1/2 maço de rúcula lavada
6 pães de hambúrguer com gergelim
MODO DE FAZER:
Preaqueça uma frigideira grossa em fogo alto por cerca de 2 minutos.
Coloque dois hambúrgueres de cada vez, ainda congelados, na frigideira, grelhando por cerca de 2 minutos.
Vire com a ajuda de uma espátula e deixe por mais 2 minutos para completar o cozimento.
PASTA:
Misture a margarina, a ricota, o gergelim, o cominho, as ervas, tempere com sal e pimenta do reino.
MONTAGEM:
Monte os sanduíches cortando os pães ao meio e passando um pouco de pasta nas duas partes.
Coloque um hambúrguer em cima de cada uma das bases de pão.
Cubra com rúcula e finalize com a outra parte de pão.
Sirva quente, acompanhado de suco de melancia.
GLACÊ
INGREDIENTES:
6 claras
2 xícaras chá de açúcar
3 xícaras chá de margarina
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve na batedeira.
Acrescente o açúcar aos poucos, até que fique bem firme.
Junte a margarina.
Bata até obter o ponto de glacê.
GLACÊ
INGREDIENTES:
4 colheres sopa de margarina
2 colheres sopa de leite
10 colheres sopa de glaçúcar
1 colher café de essência de baunilha
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes na batedeira até obter um creme liso e firme.
GLACÊ
INGREDIENTES:
3 claras
1 colher sopa de suco de limão
500g açúcar de confeiteiro
6 colheres sopa de margarina
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve na batedeira.
Junte o suco de limão e o açúcar aos poucos.
Acrescente a margarina e bata até obter o ponto de glacê.
SORVETE DE LIMÃO
INGREDIENTES:
quanto baste de casca de limão
8g adoçante em pó
48ml suco de limão
1 copo de iogurte desnatado
1/2 xícara chá de creme de leite light
MODO DE FAZER:
Em uma panela com água fervente coloque as tiras de casca de limão.
Deixe que cozinhe um pouco e coe.
Misture as tirinhas de limão, o iogurte, o creme de leite, o adoçante e o suco de limão.
Coloque em forminhas de gelo, cubra e leve ao freezer.
ABACAXI FRITO COM SORVETE DE CREME
INGREDIENTES:
4 fatias de abacaxi
4 bolas de sorvete de creme
1 colher sopa de manteiga
1 colher sopa de açúcar
1 colher chá de canela em pó
MODO DE FAZER:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e o açúcar.
Acrescente a canela e misture.
Quando começar a ferver coloque as rodelas de abacaxi, dispostas uma ao lado da outra.
Deixe fritar por 5 minutos, depois vire as fatias de abacaxi e deixe fritando até ficarem levemente queimadas.
Sirva ainda quente com duas bolas de sorvete de creme e derrame a calda.
PATÊS DE RICOTA
INGREDIENTES:
300g ricota
3 colheres sopa de azeite de oliva
3 colheres sopa de maionese
3/4 xícara chá de azeitona preta picada
3 dentes de alho picados
3 colheres sopa de ervas finas secas
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a ricota, o azeite, a maionese e divida em três porções.
Reserve essa massa.
Bata uma parte da massa de ricota com as azeitonas pretas.
Bata outra parte da massa de ricota com o alho picado.
Bata o restante da massa de ricota com as ervas finas.
DICA:
Pode usar queijo, sardinha e atum.
PASTA CREMOSA DE ATUM
INGREDIENTES:
1 copo leite
2 gemas peneiradas
1 colher sopa de amido de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 lata de atum
2 colheres sobremesa de catchup
quanto baste de cheiro verde picado finamente
1 colher sopa de azeite de oliva
quanto baste de azeitona preta picada
quanto baste de margarina culinária
MODO DE FAZER:
Misture bem o leite, a gema, o amido de milho, a margarina, o sal e apimenta, numa panela.
Leve ao fogo, mexa até engrossar.
Retire e deixe esfriar.
Junte esse creme com o atum, o catchup, o cheiro verde, azeite de oliva e as azeitonas.
Misture bem.
Sirva com pão e torradas.
BASE DE RICOTA PARA PATÊS
INGREDIENTES:
500g ricota
1 copo de leite fervente
2 colheres sopa de manteiga
1 colher sobremesa de sal
MODO DE FAZER:
Pique a ricota no liquidificador, em pedacinhos miúdos.
Acrescente o leite fervendo, a manteiga e o sal.
Bata até que esteja homogênea.
SUFLÊ DE MANGA
INGREDIENTES:
3 xícaras chá de manga
1 colher sopa de açúcar mascavo
quanto baste de gengibre em pó
3 claras em neve
MODO DE FAZER:
PURÊ DE MANGA:
Manga batida no liquidificador ou polpa congelada.
SUFLÊ:
Coloque numa panela o purê de manga.
Junte o açúcar mascavo, uma pitada de gengibre e leve ao fogo.
Assim que começar a ferver, retire do fogo.
Deixe esfriar e misture às claras.
Coloque em formas individuais.
Leve ao forno médio, cerca de 180°C, por mais ou menos 20 minutos.
Servir assim que estiver pronto.
BRIGADEIRO CROCANTE LIGHT
INGREDIENTES:
1 caixinha de creme de leite light
1 lata de leite condensado desnatado
3 colheres sopa de chocolate em pó
1/2 pacote de biscoito maisena
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes em uma panela anti aderente.
Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Quebre as bolachas e misture ao brigadeiro cremoso.
Espere esfriar, faça bolinhas, passe no açúcar e sirva.
BOMBOCADO RÁPIDO
INGREDIENTES:
200g coco ralado
4 ovos
2 latas de leite condensado
1 colher sobremesa de fermento químico em pó
1 vidro de leite de coco
quanto baste de farinha de trigo para polvilhar
quanto baste de açúcar
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Depois de pronto, polvilhe com um pouco de açúcar peneirado.
MASSA PARA SALGADINHOS
INGREDIENTES:
3 tabletes de caldo de legumes
3 colheres sopa de óleo de soja
1 litro de água
3 colheres sopa de fubá
500g farinha de trigo
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo a água, o caldo e o óleo até ferver.
Despeje de uma vez a farinha misturada com o fubá.
Mexa até desprender da panela.
Deixe esfriar e cubra com plástico para não criar uma crosta na massa.
Modele e frite as coxinhas, rissoles e croquetes.
Os caldos variam de acordo com os recheios.
BISCOITINHO DE QUEIJO
INGREDIENTES:
3 ovos
250g açúcar
400g farinha de trigo
125g queijo ralado
1 colher chá de fermento químico em pó
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve.
Junte as gemas e o açúcar, sem deixar de bater.
Em seguida, acrescente aos poucos os demais ingredientes, sendo o fermento por último.
Depois de tudo bem ligado, faça os bolinhos e leve ao forno regular, em assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca.
PASTEL DE RICOTA DIET
INGREDIENTES:
MASSA:
1 xícara chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de margarina light
1/2 colher chá de fermento químico em pó
2 colheres sopa de adoçante
1/2 colher sopa de leite desnatado
1 colher café de sal
RECHEIO:
70g de ricota amassada
2 colheres sopa de adoçante
1/2 colher café de raspas de limão
quanto baste de noz moscada
1/2 colher sopa de leite desnatado
quanto baste de gema dissolvida
1 colher sobremesa de água
MODO DE FAZER:
MASSA:
Misture os ingredientes secos com a margarina light.
Junte o leite e amasse com a ponta dos dedos.
Deixe a massa descansar por 15 minutos em geladeira.
Abra a massa com o rolo e corte os pastéis com o cortador redondo.
RECHEIO:
Misture bem todos os ingredientes e recheie os pastéis.
Coloque em uma assadeira levemente untada, pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido a 185ºC, por aproximadamente 20 minutos.
DICA:
Para que os pastéis fiquem com o sabor mais parecido com o do açúcar, utilize um adoçante em pó próprio para forno.
O gosto do aspartame é bem mais suave, tornando assim os pastéis bem mais saborosos.
EMPADA DE CAMARÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
580g de farinha de trigo
150g de manteiga
10g de banha
1 gema
1 colher café de sal
1 xícara chá de leite
RECHEIO:
750g camarão sete barbas limpo
4 colheres sopa de óleo de soja
1 cebola picada
2 tomates sem casca e sem semente
115g farinha de trigo
quanto baste de pimenta do reino branca
1 folha de louro
quanto baste de coentro picado
quanto baste de azeitona verde sem caroço
2 ovos picados
MODO DE FAZER:
MASSA:
Misture todos os ingredientes até a massa desgrudar das mãos.
Forre as forminhas com a massa, ponha em cada uma delas o recheio e uma azeitona.
Cubra com a massa, pincele com a gema e leve ao forno quente durante aproximadamente 40 minutos.
RECHEIO:
Coloque em uma panela os camarões limpos cobertos com água.
Leve ao fogo para ferver durante 15 minutos e reserve.
Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, os camarões picados e os outros temperos.
Deixe que os camarões cozinhem.
Engrosse o recheio com farinha de trigo, na base de 1 colher de sopa de farinha para cada copo de caldo, mexendo bem para não empelotar.
Quando estiver grosso, prove o tempero e retifique.
Retire do fogo, junte um pouco de coentro picado e os ovos cozidos picados.
Deixe o recheio esfriar.
BISCOITO DE BATATA
INGREDIENTES:
1 pacote de fécula de batata
200g de farinha de trigo
1/2 xícara chá de açúcar
200g manteiga
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes.
Forme pequenas bolinhas e coloque numa assadeira, não precisa untar e leve ao forno preaquecido.
Estará pronto quando o fundinho ficar dourado.
CROQUETES DE GALINHA
INGREDIENTES:
300g de galinha cozida
quanto baste de sal
1 colher sopa de salsinha picada
1 colher sopa de cebola ralada
1 colher chá de suco de limão
2 colheres sopa de manteiga
1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de leite
3 ovos
3/4 xícara chá de farinha de rosca
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Misture a galinha, o sal, a pimenta branca, a salsinha, a cebola e o limão.
Leve ao fogo a manteiga, depois que estiver derretida, acrescente a farinha de trigo e misture até dourar um pouco.
Adicione o leite e cozinhe até engrossar um pouco.
Acrescente a galinha e cozinhe por 3 minutos.
Junte um dos ovos e misture.
Deixe resfriar numa assadeira untada.
Faça os croquetes e passe na farinha de rosca.
Bata os 2 ovos restantes num prato fundo.
Passe os croquetes nos ovos e depois na farinha de rosca novamente.
Frite em óleo bem quente.
COXINHA DE GALINHA COM REQUEIJÃO CREMOSO
INGREDIENTES:
3 peitos de frango desossado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de margarina
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta preta
quanto baste de salsinha
2 tabletes de caldo de frango
1 litro água
300g de farinha de trigo
100g de requeijão culinário
quanto baste de ovo para empanar
quanto baste de farinha de rosca para empanar
quanto baste de óleo de soja para fritar
MODO DE FAZER:
Refogue a margarina, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha.
Coloque os peitos de frango, o caldo de galinha e a água.
Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo.
Coloque este caldo em uma panela e leve ao fogo.
Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo e por último o requeijão culinário.
Cozinhe sempre mexendo até começar a despregar da panela.
Após tudo pronto, jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar um pouco e coloque o recheio de frango.
Prepare as coxinhas.
Passe pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca.
Após tudo pronto leve para fritar.
Escrito por Lu às 22h53
Leia este blog no seu celular