MINI SANDUÍCHES:
INGREDIENTES:
1 embalagem de nuggets de frango
1 colher sopa de margarina
6 fatias de mussarela
sal a gosto
1 colher sopa de azeite
3 tomates cereja cortados em rodelas
12 folhas de espinafre
MODO DE FAZER:
Numa frigideira grande, derreta metade da margarina colocando em seguida o conteúdo de 1/2 embalagem de nuggets ainda congelados.
Doure em fogo baixo por 5 minutos, vire-os com uma espátula e complete o aquecimento por mais 5 minutos.
Prepare a outra metade da embalagem da mesma forma.
Abra os nuggets ao meio no sentido do comprimento, como se fosse um pãozinho.
Coloque meia fatia de mussarela e leve-os ao microondas por 40 segundos.
Tempere as rodelas de tomate cereja com o sal e o azeite.
Acrescente a folha de espinafre e o tomate.
Feche o nuggets como se fosse um sanduíche e sirva em seguida.
HOT DOG AMERICANO
INGREDIENTES:
MOLHO BARBECUE:
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado
2 colheres sopa de azeite
1/2 xícara chá de ketchup
2 colheres sopa de vinagre de vinho branco
50ml vinho branco
1 colher sopa de molho inglês
1/2 colher chá de mostarda
1 colher sopa de mel
molho de pimenta a gosto
CEBOLA CARAMELIZADA:
4 cebolas cortadas em tirinhas
2 colheres sopa de margarina
1 colher chá de açúcar
MONTAGEM:
1 embalagem de salsicha sabor bacon
8 pães para cachorro quente
1 copo requeijão cremoso sabor cheddar
MODO DE FAZER:
MOLHO BARBECUE:
Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem levemente dourados.
Junte o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio até tornar um molho espesso.
CEBOLA CARAMELIZADA:
Refogue a cebola na margarina em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos até murchar e ficar dourada.
Acrescente o açúcar e mexa bem até caramelizar.
Divida a cebola em 8 partes iguais e reserve.
MONTAGEM:
Esquente as salsichas em água fervente por 3 minutos.
Corte os pães na metade, no sentido do comprimento.
Espalhe cerca de 1 1/2 colher de sopa de cheddar nas duas metades do pão.
Disponha 1 salsicha por sanduíche, a cebola e por último o molho barbecue.
Sirva em seguida.
BEIRUTE
INGREDIENTES:
VINAGRETE:
1 tomate cortado em cubos pequenos
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
1 pepino japonês sem as sementes e cortado em cubos
20 folhas de hortelã fatiadas finamente
suco de 1 limão
2 colheres sopa de azeite
1 colher café de sal
uma pitada de pimenta do reino
SANDUÍCHE:
4 pães sírios
400g peito de peru defumado light fatiado
200g mussarela light fatiada
folhas lavadas de alface americana
MODO DE FAZER:
VINAGRETE:
Misture bem todos os ingredientes e mantenha na geladeira até o momento de usar.
SANDUÍCHE:
Abra os pães sírios e, em cada base de pão, disponha as fatias de peito de peru e de mussarela light.
Preaqueça o forno a 180°C e aqueça o sanduíche até que o queijo derreta.
Retire do forno, coloque uma porção do vinagrete e folhas de alface americana.
Cubra com a outra metade do pão e sirva em seguida.
SANDUÍCHE CHAPA QUENTE
INGREDIENTES:
1 tomate pequeno lavado e cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos pequenos
8 ramos de salsa lavados e picados
50ml azeite de oliva
suco de 1/2 limão
sal
pimenta do reino
2 mini baguetes
1 colher sopa de margarina
300g mortadela defumada em fatias
200g mussarela fatiada
MODO DE FAZER:
MOLHO VINAGRETE:
Misture o tomate, a cebola, a salsa, o azeite, o limão, sal e pimenta.
Reserve na geladeira.
Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo e derreta a margarina.
Disponha metade da mortadela, sobre ela coloque metade da mussarela e tampe a frigideira.
Quando a mussarela derreter, destampe e cubra com metade do vinagrete.
Dobre a mortadela ao meio com o auxílio de uma espátula e recheie uma baguete.
Repita o mesmo procedimento para o preparo do outro sanduíche.
Corte os lanches ao meio e sirva bem quente.
LANCHE
INGREDIENTES:
1 embalagem de maxburger
2 colheres sopa de azeite
3 colheres sopa de vinagre
1 colher sopa de catchup
1 colher sopa de molho inglês
1 colher chá de sal
1/2 colher sopa de páprica
4 gotas molho de pimenta
2 colheres sopa de mel
4 pães de hambúrguer
gergelim a gosto
1 xícara chá de alface americana picada
1/2 xícara chá de picles em conserva picados
12 fatias de queijo mussarela
MODO DE FAZER:
Remova o envelope protetor do hambúrguer ainda congelado e doure em frigideira aquecida, não há necessidade de usar óleo, por 4 minutos.
Vire e deixe doure o outro lado por mais 4 minutos.
MOLHO BARBECUE:
misture numa tigelinha funda o azeite, o vinagre, o catchup, o molho inglês, o sal, a páprica, a pimenta e o mel.
Besunte o molho barbecue nos pães de hambúrguer com gergelim e monte os sanduíches alternando camadas de alface americana picadas, picles em conserva picados, 1 maxbúrguer recém aquecido e 3 fatias de queijo derretidas.
Sirva em seguida, com batatas palito.
STROGONOFF DE ALMÔNDEGA
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de margarina
1 cebola média picada
1kg tomate fresco maduro sem pele e sem semente
12 almôndegas de carne em embalagem
1 colher sopa de mostarda
2 colheres sopa de catchup
1 colher sopa de molho inglês
1 xícara chá de cogumelos frescos cortado em lâminas
sal
pimenta do reino a gosto
1 xícara chá de creme de leite fresco
MODO DE FAZER:
Numa panela grande e de fundo largo, aqueça a margarina e refogue a cebola, até que ela fique transparente.
Acrescente os tomates picados, as almôndegas ainda congeladas e cozinhe com a panela tampada por aproximadamente 10 minutos.
Junte a mostarda, o catchup, molho inglês e os cogumelos, misturando cuidadosamente.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Cozinhe por mais 10 minutos e por último junte o creme de leite fresco, misturando delicadamente.
Sirva com arroz branco e batata palito salteadas com ervas finas.
ALMÔNDEGA DE FRANGO COM CABELO DE ANJO
INGREDIENTES:
1 embalagem de almôndegas de frango
óleo de soja para fritar
250g macarrão tipo cabelo de anjo
1 dente de alho amassado
1 xícara chá de ketchup
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Frite as almôndegas de acordo com as instruções de embalagem.
Coloque numa panela média 2 litros de água e o sal.
Assim que ferver coloque o macarrão com cuidado e aos poucos para que os ninhos não se desmanchem.
Retire com uma escumadeira assim que estiver al dente.
Na mesma frigideira que as almôndegas foram fritas, deixe 1 colher de sopa de óleo, doure o alho rapidamente e junte o ketchup.
Retire assim que esquentar.
Arrume o macarrão em 5 pratos fundos.
Coloque o molho dentro dos ninhos e em seguida distribua as almôndegas.
BARCO DE BATATA COM KIBE
INGREDIENTES:
1 embalagem de kibe
óleo de soja para fritar
5 batatas grandes
3 colheres sopa de creme de leite
1 tomate pequeno sem sementes e picado
sal a gosto
pimentões coloridos
fatias de queijo
alface em tiras para decorar
MODO DE FAZER:
Frite o kibe conforme as instruções da embalagem.
Corte as batatas sem descascar ao meio no sentido do comprimento e embrulhe-as em papel alumínio.
Coloque-as numa panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficarem macias.
Tire a parte do miolo da batata e coloque numa tigela.
Misture o creme de leite, os tomates e o sal.
Recheie as batatas e arrume em cada metade um kibe.
Use pimentões, o queijo e as alfaces para montar o barco.
FONDUE DE MINI SORVETE COM BRIGADEIRO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
4 colheres sopa de chocolate em pó
1 lata creme de leite
1 caixa de mini sorvete de chocolate Miss Daisy
500g bala tipo jujuba ou tipo delicado
180g granulado de chocolate
MODO DE FAZER:
Misture o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite em uma panela média.
Leve ao fogo médio e mexa continuamente.
Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos após levantar fervura ou até ficar com uma consistência de brigadeiro mole.
Deixe esfriar e coloque em um pote fundo.
Retire os mini sorvetes da embalagem plástica que os envolve e coloque-os de pé no pote com balas.
Sirva os sorvetes, o brigadeiro e o granulado separadamente.
Mergulhe os sorvetes no brigadeiro como num fondue e passe em seguida no granulado.
CONES DE CHICKEN BALL
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara chá de óleo de soja
1 embalagem de chicken ball
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
1 colher sopa de orégano
2 folhas de papel sulfite
MODO DE FAZER:
Corte uma folha de papel sulfite ao meio na diagonal, formando 2 triângulos.
Segure com uma das mãos o lado maior do triângulo e, com a outra, enrole o papel, formando o bico do cone na altura da primeira mão.
Enquanto uma mão enrola o cone, a outra segura o bico.
Enrole até terminar o papel e dobre para dentro do cone a pontinha que restar ou prenda-a com uma fita crepe.
Em uma frigideira média e de bordas altas, aqueça o óleo em fogo alto por 3 minutos.
Coloque 1/2 embalagem de chicken ball, ainda congelado, no óleo quente.
Diminua a chama para fogo médio e frite os chicken ball por cerca de 3 minutos, virando-os na metade do tempo para que dourem por igual.
Com uma escumadeira, transfira-os para um prato forrado com papel toalha, a fim de que fiquem bem sequinhos.
Polvilhe queijo parmesão e orégano sobre os chicken ball ainda quentes e sirva-os em seguida, nos cones de papel.
SANDUÍCHE AMERICANO
INGREDIENTES:
MASSA:
500g farinha de trigo
200ml leite morno
2 colheres sopa de manteiga ou margarina
2 ovos
1 colher chá de sal
30g fermento para pão
1 gema para pincelar
RECHEIO:
250g presunto
250g queijo prato
1 cebola grande
2 tomates
orégano
sal
azeite a gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente.
Misture até obter um líquido.
Reserve.
Coloque os ovos, a manteiga e a farinha, reserve um pouco, em um outro recipiente.
Misture.
Acrescente à mistura o fermento reservado previamente misturado com o leite morno.
Misture com as mãos, se necessário acrescente a farinha de trigo reservada.
Em seguida, sove a massa obtida sobre uma superfície lisa.
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.
Após descansar, divida a massa em duas partes.
Abra uma parte com o rolo.
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Distribua em camadas as fatias de presunto, de queijo prato, as rodelas de tomate e de cebolas, o sal, o orégano e depois regue com azeite.
Abra outra parte da massa e cubra o sanduíche.
Pincele com a gema.
Deixe dobrar de volume.
Leve ao forno preaquecido a 150ºC por aproximadamente 15 minutos.
Em seguida aumente para 180ºC e deixe até dourar.
TORTA CAMPONESA
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 pacote de creme de queijo
1 ovo
2 xícaras chá de leite
1 xícara chá de óleo
1 colher sopa de fermento em pó
RECHEIO:
1 lata seleta de legumes
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara chá de azeitonas
1/2 xícara chá de salsa e cebolinha
300g bacalhau
temperos a gosto
queijo ralado para polvilhar
MODO DE FAZER:
Coloque a farinha de trigo, o creme de queijo, o ovo, o óleo e o leite na vasilha da batedeira.
Bata.
Desligue.
Adicione o fermento e mexa delicadamente.
Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada.
Em seguida, espalhe o recheio.
Regue com azeite de oliva, opcional.
Polvilhe queijo ralado e orégano.
Leve ao forno preaquecido a 150ºC por aproximadamente 15 minutos.
Depois, deixe no forno a 180ºC até dourar por cerca de 15 minutos.
RECHEIO:
Em um recipiente, coloque a seleta de legumes, os pimentões previamente aferventados, o tomate, a cebola, as azeitonas, a salsa, a cebolinha, o bacalhau aferventado, a pimenta e os temperos a gosto.
Misture a cada ingrediente adicionado.
DICA:
Se desejar, substitua o bacalhau por peito de frango e o creme de queijo por creme de cebola ou creme de galinha.
SEQUILHO DE COCO
INGREDIENTES:
400g amido de milho
2 colheres sopa de manteiga
7 colheres sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
1 xícara chá de leite de coco
MODO DE FAZER:
Coloque o amido, o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga e o leite de coco em um recipiente.
Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
Modele bolinhas na palma da mão.
Acomode em assadeira retangular untada e polvilhada.
BISCOITINHO
INGREDIENTES:
1/2kg farinha de trigo
250g manteiga ou margarina
125g açúcar
1 lata de doce de leite
açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE FAZER:
Coloque a farinha, o açúcar e a manteiga em um recipiente.
Mexa com as mãos.
Em seguida, sove sobre superfície lisa.
Abra a massa com auxílio do rolo.
Modele com cortador decorativo.
Acomode em assadeira retangular untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Recheie com doce de leite ou goiabada.
Passe pelo açúcar de confeiteiro.
DICA:
Com a mesma massa pode-se fazer uma trouxinha recheada com goiabada ou beliscão.
TRANÇA DE ATUM
INGREDIENTES:
MASSA:
250g farinha de trigo
2 colheres sopa de creme de leite
2 gemas
1/2 xícara chá de água
100g margarina
100g farinha de trigo
1 gema para pincelar
RECHEIO:
3 latas de atum
2 tomates picados sem sementes
1 cebola grande picada
1 xícara chá de salsa e cebolinha
temperos a gosto
3 colheres sopa de requeijão cremoso
MODO DE FAZER:
1ª MASSA:
Coloque 250g de farinha de trigo, o creme de leite e as gemas levemente batidas em um recipiente.
Mexa com as mãos acrescentando água aos poucos.
Sove sobre superfície lisa, se necessário, utilize um pouco mais de farinha.
Em seguida, abra a massa com um rolo.
Espalhe a 2ª massa e enrole.
Abra novamente com o rolo.
Distribua o requeijão cremoso e sobre ele o recheio, bem no centro da massa.
Faça cortes largos nas laterais da massa.
Feche trançando a massa cortada.
Coloque em assadeira retangular forrada com papel alumínio.
Pincele com a gema.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
2ª MASSA:
Coloque 100g de farinha de trigo e a margarina gelada em um recipiente.
Misture até obter uma farofa.
RECHEIO:
Coloque o atum amassado com um garfo, os tomates, a cebola picada, a salsa, a cebolinha e os temperos que desejar.
PAVÊ DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
1 lata creme de leite sem soro
200g manteiga sem sal
150g açúcar
200g biscoitos de leite
150g amendoim torrado sem pele e triturado
3 gemas
MODO DE FAZER:
Bata a manteiga com o açúcar até clarear.
Acrescenta as gemas, uma por uma, batendo sem parar.
Junte a massa, o amendoim, reserve um pouco para espalhar por cima e o creme de leite, aos poucos, batendo sem parar.
Coloque num pirex uma camada de creme e outra de biscoitos umedecidos no leite, alternadamente.
A primeira camada e a última devem ser de creme.
Leve à geladeira um dia antes de servir.
Decore com amendoim triturado.
PAÇOQUINHA CASEIRA
INGREDIENTES:
1/2kg amendoim torrado
400g biscoito maisena
2 colheres sopa de chocolate em pó
2 latas leite condensado
MODO DE FAZER:
Triture os biscoitos no liquidificador e coloque em uma tigela.
Triture também o amendoim sem casca no liquidificador.
Coloque a mistura na tigela com os biscoitos triturados.
Acrescente o chocolate em pó e as duas latas de leite condensado.
Misture bem até formar uma bola.
Coloque em uma forma ou pirex, espalhe bem e deixe na geladeira por 2 horas.
Corte em quadradinhos e sirva.
Se desejar, acrescente alguns pedaços de amendoim torrado.
GELATINA
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite
1 lata pêssego em calda
1 lata creme de leite
2 claras
4 colheres sopa de açúcar
1 pacote de gelatina sabor morango
200g biscoito maisena
MODO DE FAZER:
Molhe os biscoitos no leite e forre o fundo de uma forma refratária retangular média.
Escorra o pêssego, reserve a calda.
Corte em pedacinhos e misture ao creme de leite, espalhando sobre os biscoitos.
Bata as claras em neve com o açúcar e despeje na forma.
Nivele a superfície com uma faca.
Leve ao freezer até tomar consistência.
Aqueça 1 xícara de chá da calda de pêssego reservada, diluindo sobre ela a gelatina.
Junte mais 1 xícara de chá de calda fria e misture bem.
Se necessário, complete com água.
Deixe esfriar um pouco.
Adicione a gelatina líquida sobre o suspiro delicadamente.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira.
BOLINHAS DE ENERGIA
INGREDIENTES:
200g biscoitos maisena
1 lata leite condensado
1 xícara chá de castanha do pará torrada e moída
1 xícara chá de chocolate em pó solúvel
COBERTURA:
1/4 xícara chá de chocolate em pó solúvel
1/4 xícara chá de açúcar
MODO DE FAZER:
Moa os biscoitos, misture ao leite condensado, à castanha e ao chocolate em pó solúvel, mexendo com a ponta dos dedos, até formar uma massa homogênea.
Unte a palma das mãos com manteiga e enrole em forma de bolinhas.
COBERTURA:
Passe as bolinhas na mistura de açúcar, chocolate em pó e coloque em formas de papel alumínio.
PATÊ DE RICOTA
INGREDIENTES:
300g ricota fresca amassada
1 xícara café de azeitonas picadas
salsa picadinha
sal a gosto
maionese
MODO DE FAZER:
Misture os ingredientes juntamente com a maionese até ficar com consistência de patê.
Sirva com biscoitos.
PATÊ DE FRANGO
INGREDIENTES:
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola ralada
cheiro verde bem picadinho
pimenta
sal
suco de limão a gosto
maionese
MODO DE FAZER:
Misture tudo e adicione a maionese até dar ponto de patê.
Servir com biscoitos.
MINI PIZZA APERITIVO
INGREDIENTES:
3 ou 4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
sal
orégano a gosto
1 embalagem de magic toast
150g queijo mussarela ralado grosso
folhas de manjericão
8 a 10 azeitonas pretas sem caroço e picadas
azeite para regar
MODO DE FAZER:
Tempere bem os tomates com sal, orégano a gosto e reserve.
Numa assadeira retangular grande, coloque magic toast com intervalos entre eles de 1cm aproximadamente.
Espalhe sobre cada um a mussarela, os tomates temperados e as azeitonas.
Regue com um fio de azeite e leve tudo ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até derreter a mussarela.
Coloque em cada mini pizza uma folhinha de manjericão e sirva a seguir.
HOT DOG DE FORNO
INGREDIENTES:
MASSA:
15g tablete de fermento biológico
1/2 xícara chá de leite
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa de Fondor
3 colheres sopa de manteiga
1 ovo
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 gema para pincelar
RECHEIO:
16 mini salsichas
MODO DE FAZER:
Dilua o fermento no leite morno.
Junte o açúcar, o Fondor, a manteiga e o ovo.
Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Trabalhe a massa com as mãos por cerca de 5 minutos.
Faça bolas de massa do tamanho de uma noz.
Abra cada uma com os dedos, virando-a para formar disco de espessura regular.
Em seguida, coloque uma salsicha no centro de cada disco e enrole a massa.
Pincele os hot dogs com gema e coloque-os em uma assadeira untada, com cerca de 2cm de distância entre eles.
Leve ao forno médio alto preaquecido a 220°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
PUDIM DE PÃO
INGREDIENTES:
340g pão picado
670ml de leite
6 ovos
1 colher sopa de manteiga
35g açúcar
35 uvas passas
1/2 copo suco de laranja
270g açúcar para calda
MODO DE FAZER:
Coloque as passas de molho no suco de laranja.
Descasque o pão, pique, em seguida coloque em uma tigela grande para misturar e adicione o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar.
Misture bem, escorra as uvas e junte na massa.
Em uma panela pequena, faça a calda com o açúcar e o suco de laranja coado.
Unte a forma com manteiga, com a calda no fundo, e coloque a massa.
Asse o pudim por 20 a 30 minutos, a 100ºC.
Deixe gelar e bom apetite.
MOUSSE DE LIMÃO
INGREDIENTES:
4 limões
6 ovos
300g açúcar
MODO DE FAZER:
Lave um limão, raspe a parte verde com um ralo e reserve.
Em seguida, retire o suco dos limões.
Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
Junte o suco dos limões e leve ao fogo em uma panela mexendo sempre até formar um creme.
Retire do fogo e resfrie.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture levemente com o creme.
Leve à geladeira por 10 minutos e sirva polvilhando com as raspas de limão.
TORTA DE MORANGO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de açúcar
6 colheres sopa de manteiga ou margarina
2 gemas
1 pitada de sal
RECHEIO:
1 lata leite condensado
2 medidas de leite
3 gemas
essência sabor morango
1 caixa de morangos maduros
2 colheres sopa de amido de milho
COBERTURA:
1/2 pacote gelatina sabor morango
250ml água
1 colher sopa de polvilho doce
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Coloque em uma panela o leite, reserve um pouco, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite reservado e as gemas levemente batidas.
Cozinhe até engrossar por aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo para não empelotar.
Desligue e adicione gotas de essência de morango.
Misture e reserve.
MASSA:
Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar, as gemas levemente batidas, o sal e a manteiga.
Mexa.
Em seguida, espalhe a massa sobre uma assadeira redonda, de fundo falso.
Faça furos sobre ela com um garfo.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque o recheio frio.
Distribua os morangos picados sobre o creme.
Regue com cobertura.
COBERTURA:
Em uma panela coloque a gelatina misturada com parte da água e o polvilho doce dissolvido com o restante da água.
Leve ao fogo e cozinhe até obter uma aparência meio transparente e brilhante.
MASSA CASEIRA PARA PASTEL
INGREDIENTES:
MASSA:
500g farinha de trigo
200ml água morna
1 colher sobremesa de sal
1 colher sopa de óleo
1 colher sopa de aguardente
óleo para fritar
recheios variados
MODO DE FAZER:
Aqueça a água e junte o sal.
Misture e reserve.
Coloque a farinha, o óleo e a aguardente em um recipiente.
Misture acrescentando, aos poucos, a água morna reservada.
Em seguida mexa com as mãos.
Sove sobre superfície lisa.
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Abra com o rolo.
Coloque o recheio.
Feche e pressione as laterais com a ponta de um garfo.
Frite em óleo quente.
DICA:
Substitua a aguardente por 1 colher de sopa de vinagre branco.
ROCAMBOLE DE ARROZ
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá arroz cozido
1 xícara chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
100g queijo parmesão ralado
1/2 xícara chá de óleo
3 ovos
1 colher sopa de cebola picada
1 colher sopa de salsinha picada
RECHEIO:
200g mortadela fatiada
200g queijo provolone fatiado
MODO DE FAZER:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
Despeje em uma assadeira untada, e leve ao forno preaquecido por meia hora.
Desenforme num pano de prato úmido e espalhe as fatias de mortadela e de queijo.
CATCHUP CASEIRO
INGREDIENTES:
1 lata extrato de tomate
a mesma medida de açúcar
a mesma medida de vinagre tinto
1 colher chá de sal
MODO DE FAZER:
Misture tudo, e conserve na geladeira.
LEITE CONDENSADO CASEIRO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de água fervente
3 xícaras chá de leite em pó
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador por três minutos e acrescente o leite em pó.
Depois bata mais por 2 minutos.
Depois de frio leve à geladeira.
Só ficará no ponto, após 12 horas na geladeira.
BOLINHAS DOURADAS DE IOGURTE
INGREDIENTES:
3 colheres sopa de margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 lata milho verde batido com água
1 peito frango cozido e desfiado
1 cubinho de caldo de galinha
2 potes iogurte natural
1 1/2 xícara chá de farinha milho
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de salsa picada
2 ovos batidos
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Leve uma panela ao fogo com a margarina, o alho e a cebola.
Deixe rolar.
Misture o frango desfiado, o caldo de galinha e o iogurte.
Bata o milho no liquidificador com a água.
Junte ao refogado.
Assim que começar a ferver misture as duas farinhas de uma só vez.
Mexa vigorosamente até soltar da panela.
Deixe esfriar.
Modele as bolinhas ou croquetes.
Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
PASTEL ABERTO APERITIVO
INGREDIENTES:
1 embalagem lingüiça calabresa aperitivo
1 rolo de massa para pastel
3 ramos de tomilho picados
3 ramos de salsa
2 talos de cebolinha verde picada
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 colher chá de orégano seco
4 colheres sopa de azeite
1 colher café de sal
MODO DE FAZER:
Abra a embalagem de lingüiça, corte-as em rodelas finas e reserve.
Desenrole a massa de pastel sobre uma superfície plana e, com ajuda de um cortador ou de uma borda de copo americano, corte pequenos discos de tamanhos iguais.
Preaqueça o forno a 200ºC por 10 minutos.
Enquanto isso, acomode os discos de massa de pastel sobre uma assadeira grande untada e sobre a massa coloque 4 a 5 rodelas de lingüiça.
Leve ao forno por cerca de 5 minutos.
À parte escalde a cebola por 2 minutos e escorra.
Tempere-a com o orégano, o azeite e o sal.
Ao retirar os discos de lingüiça do forno, distribua sobre eles, alternando: a salsa, o tomilho, a cebolinha verde e a cebola temperada.
Arrume os discos em um prato grande para servir.
PÃO INTEGRAL
INGREDIENTES:
1 tablete de fermento biológico
1 colher sopa de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de farinha de trigo integral
2 xícaras chá de leite desnatado
1 colher sopa de creme vegetal
1 xícara chá de farinha de centeio
sal a gosto
1 colher sopa de creme vegetal para untar
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture o fermento com o adoçante até dissolver.
Acrescente, aos poucos, o leite, o creme vegetal, o sal e as farinhas.
Misture até obter uma massa homogênea.
Unte uma fôrma de bolo inglês com creme vegetal e despeje a massa.
Cubra com um pano de prato e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno a 200ºC por 10 minutos.
Asse o pão por 20 minutos ou até ficar dourado.
Desenforme ainda quente e sirva com creme vegetal.
COPINHOS INDIANOS
INGREDIENTES:
2 pães francês
4 colheres sopa de cream cheese
1 colher chá de curry
300g mortadela defumada em fatias
1 maçã verde
MODO DE FAZER:
Corte o pão francês ao meio na diagonal de maneira que se formem 2 bases.
Retire o miolo, misture o cream cheese com o curry e espalhe nas 2 bases.
Corte a mortadela na metade e faça 6 cones, dobrando os pedaços ao meio e enrolando-os.
Em cada metade de pão distribua 3 cones.
Retire as sementes da maçã, corte-a ao meio e, em seguida, em fatias finas.
Coloque as fatias de maçã em forma de leque entre os cones de mortadela.
PUDIM DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
1kg mandioca crua
1 lata leite condensado
1 lata leite
1 vidro leite de coco
3 ovos
1/2 xícara chá de açúcar
1 colher chá de erva doce
1/2 xícara chá de parmesão ralado
quanto baste de canela em pó
MODO DE FAZER:
Rale a mandioca e coloque em uma tigela.
Vá juntando os outros ingredientes batendo sempre.
Depois de bem batido, despeje em uma forma de anel untada e polvilhe com canela.
Asse em potência alta por 15 a 18 minutos.
Escrito por Lu às 21h00
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