BOLO GELADO DE CAPUCCINO
INGREDIENTES:
MASSA:
4 ovos
2 xícaras chá rasa de açúcar
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 copo leite quente
2 colheres sopa de chocolate em pó
RECHEIO:
500g chocolate ao leite
1 caixa creme de leite
2 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de café solúvel
CALDA:
2 xícaras chá de água
1/2 lata leite condensado
COBERTURA:
200g açúcar de confeiteiro
1/2 xícara chá de água
1 colher sopa de emulsificante
MODO DE FAZER:
Bata os ovos até ficarem com espuma.
Acrescente o açúcar até ficar um creme perolado.
Fora da batedeira acrescente os demais ingredientes e leve para assar em forno médio preaquecido.
RECHEIO:
Derreta o chocolate, misture os ingredientes e reserve.
CALDA:
Misture os ingredientes e utilize para molhar o bolo.
COBERTURA:
Bata na batedeira em velocidade alta, até montar.
SONHO DE BATATA
INGREDIENTES:
MASSA:
700g farinha de trigo
150g batata cozida média
3 gemas
2 ovos
2 colheres sopa de margarina
4 colheres sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher chá de essência de baunilha
1/2 xícara chá de leite
30g fermento biológico fresco
raspa de 1 limão
CREME:
1 litro leite
5 gemas
1 colher sopa de essência de baunilha
1 colher sopa de margarina
5 colheres sopa de amido de milho
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Numa bacia misture a farinha de trigo, sal e o açúcar.
Em um outro recipiente, coloque os ovos, as gemas, a essência de baunilha, as raspas de limão, o leite e misture.
Com a mistura dos secos, acrescente a batata e o líquido.
Sove.
Acrescente então o fermento fresco.
Sove a massa.
Depois que a massa formar uma bola, acrescente então a margarina à massa.
Deixe a massa descansar por 30 minutos.
Porcione a massa em bolas de 80 gramas e boleie.
Deixe descansar novamente ate dobrar de volume.
Em uma panela funda com o óleo já aquecido em temperatura média coloque os sonhos e abaixe o fogo, para que não fiquem crus por dentro.
CREME:
Numa panela, acrescente a metade do leite e a metade do açúcar.
Leve ao fogo para ferver.
À parte coloque o restante dos ingredientes, com exceção da margarina.
Na hora que ferver o liquido, tire do fogo e acrescente o restante dos ingredientes.
Volte ao fogo e não pare de mexer com o auxílio de um batedor de arame.
Quando começar a engrossar coloque então a margarina.
CAPUCCINO
INGREDIENTES:
1 lata leite em pó
300g café solúvel
açúcar a gosto
1 litro água
canela em pó
MODO DE FAZER:
Coloque no liquidificador 100ml. de água, o café solúvel e o leite em pó.
Vá batendo e acrescentando até virar uma pasta.
Esta pasta pode ser guardada na geladeira por ate 15 dias.
Quando for utilizar, ferva a água, coloque a pasta de capuccino a gosto e mexa.
FALSO PUDIM DE LEITE CONDENSADO
INGREDIENTES:
4 ovos
2 xícaras chá de leite
3/4 xícara chá de açúcar
8 biscoitos tipo maizena
CARAMELO:
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de água
MODO DE FAZER:
Derreta o açúcar para o caramelo.
Junte a água e deixe formar uma calda.
Caramelize uma forma própria para pudim e reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador, começando pelos ovos.
Leve para cozinhar em banho maria.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
MOUSSE DE LIMÃO
INGREDIENTES:
4 gemas
4 claras em neve
2/3 xícara chá de açúcar
2 limões grandes
15g gelatina sem sabor
3 colheres sopa de água
MODO DE FAZER:
Coloque em um recipiente as gemas e o açúcar.
Bata com um garfo ou batedor de arame, até formar um creme espesso.
Raspe a casca dos limões, incorpore ao creme e extraia o suco dos limões.
Reserve.
Hidrate a gelatina com a água por 3 minutos.
Leve em banho maria.
Adicione o suco dos limões.
Retire do fogo, incorpore o creme e logo em seguida, as claras em neve.
Transfira para uma travessa de vidro e leve ao freezer ou geladeira.
GELADO DIVINO
INGREDIENTES:
4 pacotes gelatina sabor limão
500ml água
1/4 xícara chá de suco de limão
1 lata leite condensado desnatado
1 lata creme de leite light
MODO DE FAZER:
Ferva a metade da água.
Misture a gelatina até que dissolva.
Leve ao liquidificador com o restante da água, os demais ingredientes e bata rapidamente.
Coloque em uma fôrma untada com óleo.
Leve à geladeira e depois de firme desenforme.
Decore com rodelas de limão e cerejas.
FLAN DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
1 garrafa suco de maracujá
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
2 envelopes gelatina sem gelatina sem sabor
1/2 xícara chá de água
CALDA:
4 polpas da fruta de maracujá
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de água
MODO DE FAZER:
Hidrate e dissolva a gelatina na água em banho maria.
Misture aos demais ingredientes, e bata no liquidificador.
Unte uma fôrma com óleo, coloque a mistura e leve à geladeira por 2 horas.
CALDA:
Retire a polpa do maracujá, acrescente o açúcar e a água.
Ferva bem, deixando engrossar.
Deixe a calda esfriar e coloque sobre o flan.
Sirva gelado.
TRUFA DE COCO
INGREDIENTES:
300g massa de beijinho
100g coco ralado
1 colher sopa de rum
3 colheres sopa de leite condensado
MASSA DE BEIJINHO:
1 lata leite condensado
100g coco ralado
COBERTURA:
500g chocolate ao leite derretido
300g chocolate meio amargo derretido
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela, o leite condensado com o coco, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Junte a massa de beijinho depois de fria ao restante dos ingredientes e mexa até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar na geladeira por até 12 horas.
Faça bolinhas e passe pela cobertura.
Derreta o chocolate em banho maria, e dê o choque térmico.
Passe as bolinhas com a massa e passe no chocolate previamente derretido.
TRUFA DE CAIPIRINHA
INGREDIENTES:
400g chocolate ao leite
150ml creme de leite
3 colheres sopa de pinga
2 colheres sopa de limão
MODO DE FAZER:
Leve o creme de leite ao fogo até aquecer.
Derreta, em banho maria, o chocolate previamente ralado.
Junte o creme de leite e mexa até dar o ponto.
Acrescente a pinga, o limão e continue a mexer até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar na geladeira por até 12 horas.
Faça bolinhas com a massa e passe no chocolate derretido ou passe pelo chocolate em pó.
Embale a gosto.
TRUFA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
500g chocolate branco
150ml creme de leite
1/2 xícara chá de suco concentrado de maracujá
MODO DE FAZER:
Leve o creme de leite ao fogo até aquecer.
Derreta, em banho maria, o chocolate branco previamente ralado.
Junte o creme de leite e mexa até dar o ponto.
Acrescente o suco de maracujá e continue a mexer até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar, na geladeira, por 12 horas.
Derreta, em banho maria o chocolate ao leite, o amargo e faça a temperagem.
Faça bolinhas com a massa e passe uma a uma no chocolate previamente derretido e deixe clarear.
Embale a gosto.
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
500g chocolate cobertura
1 lata creme de leite com soro
4 gemas
4 claras em neve
raspas de chocolate branco para decorar
MODO DE FAZER:
Rale o chocolate cobertura no ralo grosso e derreta em banho maria.
Desligue o fogo com a panela ainda em banho maria e acrescente as gemas passadas na peneira.
Em seguida, acrescente o creme de leite e por último as claras em neve.
Misture delicadamente.
Divida em taças ou coloque em forma refratária e leve ao freezer por duas horas.
Enfeite com raspas de chocolate branco e sirva.
AMENDOIM QUEIMADO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de amendoim cru
2 xícaras chá de açúcar
2 xícaras chá de água
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, mexendo até a calda secar um pouco.
Abaixe o fogo e continue mexendo, até o amendoim ficar sem brilho e soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque sobre uma superfície.
Espalhe o amendoim com uma colher de pau para não grudar um no outro.
PUDIM DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
4 ovos
1 pires chá de queijo meia cura ralado
1 pires chá cheio de mandioca crua ralada
1 pires chá de açúcar
2 colheres sopa de manteiga amolecida
calda em ponto de caramelo
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata bem.
Junte o queijo, os demais ingredientes e misture sem bater.
Despeje em uma fôrma refratária para pudim, caramelizada e leve ao forno médio preaquecido a 180°C em banho maria por 1 hora.
Desenforme depois de frio e polvilhe com queijo ralado grosseiramente.
MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
4 maracujás
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
2 limões
MODO DE FAZER:
Em um liquidificador, coloque a polpa do maracujá e dê uma leve batida.
Coe.
Acrescente à polpa coada o creme de leite, o leite condensado, o suco dos limões e bata novamente.
Coloque em uma fôrma e leve à geladeira.
ROCAMBOLE DOCE
INGREDIENTES:
140g farinha de trigo
4 ovos
200g açúcar
1 colher chá de fermento em pó
sal
doce de goiaba cremosa
MODO DE FAZER:
Acenda o forno a 180°C.
Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
Num recipiente, misture as gemas com o açúcar até obter um creme branco e cremoso.
Peneire a farinha com o fermento e acrescente aos poucos ao composto.
Bata as claras em neve, com uma pitada de sal, bem firme, e incorpore à massa com delicadeza.
Estenda tudo sobre uma mesa forrada com papel manteiga.
Asse em forno por 8 minutos.
Vire sobre um pano úmido e enrole de modo a formar uma grossa salsicha.
Deixe esfriar na geladeira.
RECHEIO:
Desenrole a massa, e passe por cima o doce de goiaba cremosa.
Enrole o doce novamente, deixe descansar na geladeira e antes de servir cubra com açúcar de confeiteiro.
PAVÊ DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 caixa morangos
1 lata creme de leite
2 tabletes chocolate com castanha de caju
1 pacote biscoito tipo maisena
MODO DE FAZER:
Lave os morangos e reserve alguns para decorar.
Corte o restante em fatias e reserve numa tigela.
Aqueça o creme de leite na panela.
Adicione o chocolate para derreter.
Coloque 1 colher de sopa de conhaque.
Deixe esfriar.
Numa travessa faça camadas intercaladas: coloque os biscoitos, o creme, os morangos em fatias.
Repita as camadas até preencher a travessa.
Leve para gelar até o momento de servir.
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
MASSA:
3 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de açúcar
200g margarina
3 colheres sopa de chocolate em pó
3 gemas
MOUSSE:
300g chocolate meio
5 claras
5 gemas
1/2 lata leite condensado
2 colheres sopa de rum
MODO DE FAZER:
MASSA:
Numa bacia, misture a farinha, o chocolate, o açúcar e a margarina.
Acrescente as gemas e misture novamente até formar uma massa consistente.
Espalhe a massa sobre o fundo de uma assadeira de fundo removível.
Leve ao forno para assar e reserve.
MOUSSE:
Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, o leite condensado e o rum.
Acrescente quase todo o chocolate derretido, reserve um pouco para fazer as raspas para a cobertura e bata por 1 minuto.
Adicione as claras em neve e misture levemente.
Coloque a mousse sobre a massa já assada e leve à geladeira até que a mousse fique bem consistente.
COBERTURA:
Coloque o chocolate derretido reservado sobre uma tigela com gelo ou leve ao freezer para dar um choque térmico.
Assim que estiver gelado, espalhe sobre uma fôrma e deixe no freezer até endurecer.
Faça raspas com um ralador ou com uma faca.
MONTAGEM:
Retire a torta mousse da geladeira assim que estiver firme.
Cubra com as raspas de chocolate e sirva.
FONDUE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
600g chocolate meio amargo
150g creme de leite fresco
10 morangos
10 uvas
1 banana
1 tangerina
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate em banho maria até ficar cremoso.
Acrescente o creme de leite fresco e sirva com as frutas.
SEQUILHO
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
2 ovos
5 colheres sopa rasas de manteiga em temperatura ambiente
1 colher chá de sal
1 colher café de essência de baunilha
2 colheres sopa rasas de fermento em pó
3 a 4 xícaras chá de araruta ou amido de milho
MODO DE FAZER:
Misture bem o leite condensado, a manteiga, os ovos, o sal, a baunilha e o fermento em pó.
Junte aos poucos o amido de milho ou araruta, até obter consistência de enrolar.
Faça bolinhos com a massa.
Coloque-os em uma assadeira untada, bem separados e achate-os ligeiramente com um garfo.
Leve ao forno quente a 200°C e deixe assar durante 15 minutos.
BOLO FLORESTA BRANCA
INGREDIENTES:
MASSA:
5 claras
5 gemas
2 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de leite morno
1 colher sopa de fermento em pó
RECHEIO:
1 litro creme de leite fresco
6 colheres sopa de açúcar de confeiteiro
500g chocolate branco picado
1 vidro pequeno de cereja
CALDA:
2 xícaras chá de água
1 xícara chá de açúcar
1 pedaço de canela em pau
4 cravos da Índia
MODO DE FAZER:
MASSA:
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo.
Adicione o açúcar e o leite.
Misture a farinha aos poucos mexendo de baixo para cima.
Coloque em fôrma untada e polvilhada de fundo removível.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO:
Leve à batedeira o creme de leite fresco e bata adicionando o açúcar, até obter um creme bem firme.
CALDA:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Reserve.
Deixe esfriar a calda e divida em 3 partes iguais.
MONTAGEM:
Corte o bolo em 3 partes para rechear.
Regue a parte inferior do bolo com uma das partes separadas da calda.
Coloque o creme do recheio.
Adicione o chocolate branco ralado e as cerejas.
Cubra com a segunda parte do bolo.
Regue com a outra porção de calda.
Coloque o creme do recheio.
As raspas de chocolate branco e as cerejas.
Coloque a terceira parte do bolo, a tampa, regue com a porção da calda.
Cubra com o creme do recheio.
Decore com raspas de chocolate e cerejas.
Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora e meia e sirva.
BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES:
1 ovo
1 xícara chá de açúcar
2 colheres sopa de margarina
3 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara chá de leite
1 colher sopa de fermento em pó peneirado
MODO DE FAZER:
No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite e o açúcar.
Numa tigela, coloque a farinha, o fermento e misture os ingredientes batidos.
Frite em óleo quente e depois passe no açúcar e na canela.
PUDIM DE COCO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de açúcar para caramelizar a fôrma
1 lata leite condensado
1 lata leite comum
1 vidro leite de coco
3 ovos
1 xícara chá de coco ralado fresco
MODO DE FAZER:
Prepare a calda, derretendo o açúcar em fogo brando.
Junte 1/2 xícara de chá de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda fina.
Coloque na fôrma e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco e os ovos.
Acrescente o coco ralado, misturando suavemente sem bater.
Despeje a mistura na fôrma caramelizada.
Cubra com papel alumínio.
Asse em banho maria por 90 minutos em forno médio a 175°C.
Desenforme depois de frio.
MOUSSE DE TAPIOCA
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 lata leite comum
1 lata creme de leite
1/2 lata farinha de tapioca
4 claras em neve
6 folhas gelatina sem sabor incolor
6 gotas de baunilha
6 colheres sopa de água
MODO DE FAZER:
Deixe a farinha de tapioca de molho no leite por 15 minutos.
Em seguida, bata no liquidificador a tapioca, o creme de leite e o leite condensado.
À parte, coloque a gelatina de molho em 6 colheres de sopa de água fria, dissolva em banho maria e junte a mistura de tapioca.
Bata novamente e reserve.
Bata as claras em neve e misture delicadamente no creme de tapioca.
Coloque em copinhos ou taças e leve na geladeira.
BOLO FLORESTA NEGRA
INGREDIENTES:
MASSA:
5 ovos
1 colher sopa de óleo
1 1/4 xícara chá de açúcar
2 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
3/4 xícara chá de chocolate em pó
1/2 xícara chá de água quente
1 colher sopa de fermento em pó peneirado
calda de cereja para molhar o bolo
RECHEIO:
300g cerejas
1 litro creme de leite fresco
2 colheres sopa de leite condensado
COBERTURA:
300g chocolate em barra
100g cereja
MODO DE FAZER:
MASSA:
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar, deixando bater até formar um creme homogêneo.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os demais ingredientes.
Coloque para assar em fôrma untada e enfarinhada por 25 minutos, em forno a 180°C.
RECHEIO:
Bata o creme de leite até virar chantilly.
Coloque o creme no bolo já cortado e pique as cerejas sobre ele.
Em seguida, espalhe 2 colheres de leite condensado.
COBERTURA:
Faça raspas de chocolate em barra e decore com as cerejas.
BOLO DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
1kg massa de mandioca
150g coco ralado
200ml leite de coco
100g manteiga
1 litro leite
3 ovos
2 copos tipo americano de açúcar
cravo e canela a gosto
1 copo água
1 colher sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a mandioca cortada em pedaços e a mesma proporção de água.
Depois de bater, coe a massa num pano de prato.
Despreze o caldo e reserve o bagaço.
Faça um chá com a água, o cravo e canela.
Coe, deixe esfriar e reserve.
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até formar um creme.
Acrescente os ovos, sempre batendo.
Adicione a massa de mandioca, o leite e o leite de coco com a batedeira em movimento.
Despeje numa travessa e mexa bem com uma colher de pau.
Misture o coco ralado, o chá de cravo e canela.
Acrescente o fermento em pó e mexa por aproximadamente 5 minutos.
Unte uma fôrma só com manteiga.
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos.
MERENGUE
INGREDIENTES:
5 claras
500g de açúcar
1 colher café de baunilha
1 colher café de cremor tártaro
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo as claras e o açúcar até dissolver o açúcar.
Leve à batedeira e bata por 10 minutos.
Acrescente a baunilha, o cremor tártaro e bata por mais 5 minutos ou até ficar firme.
Coloque em um saco de confeitar e faça os suspiros ou as placas.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar em forno baixo.
PAVÊ FLORESTA NEGRA
INGREDIENTES:
1 litro leite
1 lata leite condensado
4 colheres sopa cheias de amido de milho
200g chocolate meio amargo
100g cerejas picadas
200ml chantilly batido
2 pacotes de bolacha champanhe
DECORAÇÃO:
chantilly
raspas de chocolate
cerejas para decorar
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho, até engrossar.
Após engrossar, desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo, deixe esfriar.
MONTAGEM:
Molhe as bolachas na calda de cereja, coloque em um pirex um pouco de creme, as bolachas, mais creme, o chantilly batido misturado com as cerejas, mais bolachas e o restante do creme.
Decore com chantilly, raspas de chocolate e cerejas.
ROSQUINHA FRITA
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
4 ovos
2 colheres sopa de fermento em pó
farinha de trigo o suficiente dar o ponto de enrolar
3 xícaras chá de óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Bata com um batedor de arame ou batedeira o leite condensado e os ovos, por cerca de 10 minutos.
Acrescente o fermento em pó peneirado e misture a farinha de trigo, aos poucos, amassando, até que não grude mais nas mãos.
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Dê o formato de rosquinha e frite em seguida em óleo não muito quente.
Deixe dourar por igual e coloque as rosquinhas em um prato forrado com papel absorvente.
Passe as rosquinhas pelo açúcar refinado ou por uma mistura de açúcar e canela.
SIRICAIA
INGREDIENTES:
8 gemas
4 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de manteiga
1 lata leite condensado
1 lata leite comum
manteiga para untar
açúcar para polvilhar
MODO DE FAZER:
Bata as gemas até formar uma espuma fofa.
Junte o açúcar e a manteiga.
Bata até conseguir um creme leve e claro.
Acrescente o leite condensado em fio e o leite.
Misture bem.
Despeje em uma fôrma refratária pequena untada.
Polvilhe com açúcar.
Leve ao forno médio a 180°C em banho maria e deixe assar por cerca de 1 hora.
Sirva gelado, na própria fôrma.
SOBREMESA DE ABACAXI
INGREDIENTES:
1 envelope gelatina em pó sem sabor
3 colheres sopa de calda de abacaxi
1 lata leite condensado
1 lata abacaxi em calda
1 lata creme de leite
1 vidro pequeno de cerejas
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo em banho maria a gelatina com 3 colheres de sopa de água e a calda de abacaxi.
Deixe dissolver.
À parte, misture o leite condensado com o abacaxi cortado em pedacinhos e o creme de leite.
Junte a gelatina, a cereja picada e misture bem.
Despeje em uma fôrma molhada para pudim.
Leve à geladeira por 4 horas.
No momento de servir, desenforme e decore com pedaços de abacaxi e cerejas.
TRUFA DIET DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
500g chocolate diet ao leite
1 caixinha creme de leite light
1/4 xícara chá de suco de maracujá
500g chocolate diet ao leite para cobertura
MODO DE FAZER:
Coloque o creme de leite numa panela e leve ao fogo.
Quando começar a borbulhar, acrescente o chocolate ralado.
Desligue o fogo, e mexa até o chocolate se dissolver por completo.
Depois, adicione o suco de maracujá e misture bem.
Coloque numa vasilha com tampa.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 5 horas ou de um dia para o outro.
Faça bolinhas pequenas com 1 colher de chá e banhe no chocolate diet ao leite derretido.
PICOLÉ DE COCO
INGREDIENTES:
MASSA
800ml leite
1 lata leite condensado
5 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa de leite em pó
1 colher sobremesa de liga neutra
1 colher sopa de pó para sorvete sabor coco
200ml leite de coco
100g coco ralado
forma para picolé e palitos
COBERTURA DE CHOCOLATE:
300g chocolate branco
200g gordura vegetal hidrogenada
coco ralado
MODO DE FAZER:
MASSA:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa, coloque na forma de picolé.
Depois coloque os palitos e deixe por 5 horas no freezer.
Reserve.
COBERTURA DE CHOCOLATE:
Leve todos os ingredientes ao fogo em banho maria e passe os picolés endurecidos na calda e no coco ralado.
Deixe endurecer e leve novamente ao freezer.
ALETRIA COM OVOS
INGREDIENTES:
250g macarrão cabelo de anjo
1 litro leite
1/2 litro água
1 lata leite condensado
100g manteiga
3 gemas
casca de limão
canela em pó
um pauzinho de canela
MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão na água durante 5 minutos e escorra.
Em seguida, leve o leite ao fogo juntamente com a casca de limão, o leite condensado, o pauzinho de canela e o macarrão.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Depois de cozido, junte a manteiga e, fora do fogo, misture as gemas previamente batidas.
Leve novamente ao fogo apenas para as gemas cozinharem ligeiramente.
Sirva polvilhado com canela.
FLAN DE COCO QUEIMADO
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
200ml leite de coco
50g coco seco em flocos
MODO DE FAZER:
Adicione 5 colheres de sopa de água fria na gelatina e leve ao fogo em banho maria até derreter.
Depois, coloque no liquidificador com o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco.
Bata até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma redonda com furo central e leve à geladeira por 4 horas.
Antes de servir, coloque o coco em flocos em uma frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dourar por igual.
Desenforme o flan, salpique o coco e sirva a seguir.
MOUSSE DE MANGA
INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina sem sabor em pó
1 lata leite condensado
4 mangas grandes descascadas e picadas
3 claras
2 colheres sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Acrescente 5 colheres de sopa de água fria na gelatina, leve ao forno em banho maria para dissolver.
Reserve.
Bata no liquidificador, as mangas, o leite condensado e a gelatina dissolvida até obter um creme.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Depois, adicione as claras batidas ao creme de manga, mexendo levemente.
Coloque em taças e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Escrito por Lu às 21h30
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