BOLO DE BANANA
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
3 ovos
5 bananas
1 xícara chá de óleo
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
açúcar e canela para polvilhar
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, as bananas e o óleo.
Coloque esta mistura em um recipiente e adicione a farinha, mexendo delicadamente.
Adicione o fermento em pó e leve para assar em forma untada e enfarinhada por, aproximadamente 30 minutos em forno médio.
Depois de assado, polvilhe o açúcar e a canela.
BANANINHA DE CORTE
INGREDIENTES:
10 bananas nanicas maduras
500g açúcar cristal
1 xícara chá de açúcar cristal para empanar
MODO DE FAZER:
Descasque as bananas e corte em tiras.
Coloque no fogo.
Quando começar a soltar água, adicione o açúcar.
Deixe até soltar da panela.
Coloque em uma assadeira ou pedra untada com açúcar cristal.
TORTINHAS DE MAÇÃ
INGREDIENTES:
MASSA:
1/2kg farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar
250g margarina
água se for necessário para dar liga
CREME:
500ml leite
3 colheres sopa de açúcar
3 colheres sopa de amido de milho
1/2 colher chá de essência de maçã
1 gema
1 colher chá de aroma de baunilha
CALDA:
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de água
canela a gosto
cascas de maçã
MODO DE FAZER:
MASSA:
Misture tudo na mão.
Coloque nas formas e asse até dourar.
CREME:
Misture o leite, o açúcar, o amido e leve ao fogo para engrossar.
Desligue e acrescente a essência.
CALDA:
Coloque a água com o açúcar para ferver por mais ou menos 5 minutos.
Acrescente as maçãs fatiadas.
Deixe vidrar até ficarem transparentes.
Escorra e coloque sobre o creme.
BOLACHINHAS
INGREDIENTES:
1 xícara chá de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara chá de manteiga ou margarina
6 colheres sopa de açúcar
1/2 colher chá de essência de amêndoa
1 colher sopa de água
3/4 xícara chá de amêndoas
1 pitada de sal
1 gema
MODO DE FAZER:
Coloque a farinha de trigo em uma tigela e junte a manteiga ou a margarina com a ajuda de duas facas.
Corte e misture.
Adicione o sal, o açúcar e misture bem.
Leve à geladeira na própria tigela por uns 15 minutos.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, faça um rolo com 2cm de diâmetro.
Embrulhe com papel manteiga por 1 hora ou no freezer por 15 minutos.
Aqueça o forno, desembrulhe a massa e corte o rolo em rodelas de 1/2 espessura.
Pincele cada rodela com a mistura da gema e da água.
Coloque as amêndoas e leve para assar até dourar levemente.
Deixe esfriar na assadeira.
BRIGADEIRÃO
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
1 xícara chá de chocolate em pó
4 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de margarina sem sal
3 ovos
bolinha ou granulado de chocolate para decorar
MODO DE FAZER:
Unte a forma com manteiga.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Coloque a mistura na assadeira e ponha em banho maria no forno a 175ºC por 40 minutos.
SORVETE DE MILHO
INGREDIENTES:
1 lata milho
1 xícara chá de leite
1 xícara chá de creme leite fresco
6 colheres sopa de açúcar
2 claras
MODO DE FAZER:
Bata o milho escorrido e o leite no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Passe pela peneira e reserve.
Em uma batedeira, bata o creme de leite e 2 colheres de sopa de açúcar até obter uma consistência de chantilly.
Reserve.
Em seguida, bata as claras com o restante do açúcar em neve bem firme até o ponto de suspiro.
Misture o creme de milho, o chantilly e o suspiro, aos poucos, em movimentos delicados.
Leve ao freezer por 3 a 4 horas, batendo o sorvete a cada hora.
Sirva polvilhado com canela.
DOCE DE LEITE EM PÓ COM COCO
INGREDIENTES:
1 lata leite em pó integral
250g açúcar
150ml leite de coco
200g coco ralado
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes com apenas 100g do coco ralado.
Misture tudo com a mão até dar liga para enrolar.
Passe no coco ralado que sobrou e está pronto.
MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
500ml leite
1 colher sopa de essência de baunilha
6 gemas
8 colheres sopa de açúcar
100ml creme de leite
170g chocolate branco picado
15g gelatina em pó sem sabor
5 colheres sopa de água
240g creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
3/4 copo tipo de requeijão de suco de maracujá concentrado
MODO DE FAZER:
Aqueça o leite e a essência até o ponto de fervura.
Enquanto isso, bata as gemas, o açúcar até ficarem claras e cremosas.
Despeje o leite com a essência sobre as gemas e continue batendo.
Coloque tudo na panela e mexa até engrossar em fogo baixo.
Não deixe ferver, para que as gemas não talhem.
Tire do fogo.
Junte o creme de leite, o chocolate branco e misture bem para que o chocolate derreta.
Em seguida, adicione a gelatina já hidratada e dissolvida com a água.
Mexa bem para que se misture.
Adicione o suco de maracujá, envolva bem a mistura.
Tudo tem que estar bem frio antes de receber o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
Escolha uma terrine ou uma forma ovalada para que fique mais bonita a sobremesa ou faça em forminhas individuais.
Molhe a forma e coloque um pouquinho de óleo.
Leve para gelar de um dia para o outro.
Desenforme.
Se preferir, decore com as sementes do maracujá.
BOLINHO
INGREDIENTES:
4 ovos
3 colheres sopa de margarina
6 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de fermento em pó
farinha de trigo até dar o ponto
óleo para fritar
açúcar e canela
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Coloque esta mistura em uma tigela e adicione, aos poucos, a farinha até o ponto de desgrudar das mãos.
Molde os bolinhos.
Frite em óleo quente, salpique o açúcar e a canela.
SORVETE DE CREME COM CALDA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
SORVETE:
1 litro leite integral
1 1/2 xícara chá de açúcar
2 caixas creme de leite
2 claras em neve
CALDA:
1 copo leite integral
1/2 xícara chá de açúcar
1 xícara chá de chocolate em pó
MODO DE FAZER:
SORVETE:
Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
Espere ferver em fogo brando e adicione o creme de leite.
Desligue e deixe esfriar por 30 minutos.
Leve o creme para congelar por 3 horas.
Depois deste tempo, coloque este creme na batedeira e bata por, aproximadamente, 15 minutos.
Incorpore as claras e misture delicadamente.
Volte esta mistura para o congelador por mais 1 hora ou até que a massa esteja encorpada.
CALDA:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe apurar até obter o ponto de calda.
Despeje ainda quente sobre o sorvete.
COCADA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
1 colher sopa de manteiga
3/4 xícara chá de leite de coco
1/2 xícara chá de água
1 1/2 xícara chá de açúcar
2 colheres sopa de chocolate em pó
200g chocolate meio amargo picado
essência de baunilha
200g coco ralado
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Quando começar a soltar do fundo da panela, adicione o coco ralado.
Desligue o fogo.
Mexa até a cor ficar opaca.
Modele as cocadas do jeito que desejar.
SORVETE ASSADO
INGREDIENTES:
1 pacote de bolacha
1 colher sopa de margarina sem sal
1 pote de 2kg de sorvete de creme
1 vidro de geléia de amora
4 claras
1kg açúcar de confeiteiro
licor de menta para pulverizar
DECORAÇÃO:
cobertura de chocolate
rolinhos de morango
casquinhas
MODO DE FAZER:
Triture no liquidificador, 1 pacote de bolacha com a margarina sem sal, até virar uma farofa seca.
Coloque esta mistura como base em uma forma de sua preferência.
Pulverize um pouco do licor.
Adicione o sorvete.
Espalhe com as costas de uma colher e pulverize mais um pouco de farofa por cima do sorvete.
Pulverize mais um pouco de licor de menta e leve ao freezer por 8 horas.
Retire do freezer e acrescente a geléia.
Espalhe aos poucos.
Prepare o suspiro, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até o ponto de suspiro e coloque no saco de confeiteiro com bico pitanga.
Decore por cima do sorvete.
Em seguida, leve ao forno para gratinar a 250ºC.
Sirva em seguida ou volte ao freezer até servir.
Decore com a cobertura, os rolinhos e, se quiser, coloque o sorvete nas casquinhas.
BOMBOCADO
INGREDIENTES:
1 copo tipo requeijão de leite condensado
1 copo tipo requeijão de leite
1 vidro leite de coco
2 colheres sopa de açúcar
2 1/2 colheres sopa de farinha de trigo
2 1/2 colheres sopa de fubá
1 colher sopa de fermento em pó
2 colheres sopa de queijo ralado
4 ovos
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador.
Coloque a mistura no liquidificador e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por, mais ou menos, 20 minutos.
Espere esfriar para retirar das forminhas.
BROA DE FUBÁ
INGREDIENTES:
1 xícara chá de água
3/4 xícara chá de óleo
1 xícara chá de leite
2 1/2 xícaras chá de fubá
3 colheres sopa de polvilho doce
1 pitada de sal
7 ovos
1 colher chá de erva doce
1/2 xícara chá de açúcar
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo a água, o óleo, o leite, o açúcar e o sal até ferver.
Quando ferver, adicione o fubá, o polvilho e a erva doce.
Deixe até desgrudar da panela.
Espere esfriar para adicionar um ovo de cada vez.
Mexa e modele.
Coloque em uma forma com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200ºC até dourar.
PAVÊ DE MORANGO DIET
INGREDIENTES:
1 pacote bolacha waffer de chocolate diet
1 litro leite desnatado
3 gemas peneiradas
2 colheres sopa de adoçante stevia
5 colheres sopa de farinha de trigo
1 envelope gelatina sem sabor incolor
5 colheres sopa de água
200g creme de leite light
1 caixa de morangos picados
50g coco ralado
óleo para untar
MODO DE FAZER:
Triture as bolachas em pedaços e reserve.
Dissolva a farinha em 1 xícara de chá de leite e reserve.
Em uma panela junte o leite dissolvido na farinha, as gemas peneiradas e o coco ralado.
Misture bem e adicione o adoçante.
Mexa até engrossar.
Deixe esfriar e acrescente o creme de leite light.
Hidrate a gelatina na água por 2 minutos em banho maria ou 15 segundos no microondas.
Acrescente esta gelatina ao creme.
MONTAGEM:
Unte uma forma de bolo inglês com o óleo.
Acrescente uma camada de creme, bolachas trituradas, morangos picados e alterne com o creme.
Leve à geladeira por 5 horas.
Desenforme e decore com morangos e coco ralado.
SUSPIROS E STROGONOFF DE MORANGO
INGREDIENTES:
SUSPIRO:
5 claras
15 colheres sopa de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher café de raspas de limão
farinha de trigo e margarina para untar
MOLHO DE MORANGOS:
4 xícaras chá de morangos
2 colheres sopa de suco de limão
1 xícara chá de açúcar
STROGONOFF DE MORANGO
300g chocolate branco derretido
1 xícara chá de cream cheese ou requeijão
1 lata creme de leite com soro
1 xícara chá de vinho branco
molho de morango pronto
morangos frescos
suspiros
folhas de hortelã
MODO DE FAZER:
SUSPIRO:
Misture as claras com o açúcar refinado.
Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre, cuidado para não cozinhar a clara.
Retire do fogo e acrescente o sal.
Bata na batedeira até virar um suspiro de picos firmes.
Junte as raspas de limão.
Unte uma assadeira com manteiga ou margarina sem sal.
Coloque a farinha de trigo e sacuda a assadeira para que o fundo fique bem envolvido com a farinha.
Aqueça o forno e com o saco de confeitar molde os suspiros.
Asse em temperatura mínima do forno e com a porta entreaberta.
MOLHO DE MORANGOS:
Misture tudo e leve ao fogo por, mais ou menos, 5 minutos.
Reserve.
STROGONOFF DE MORANGO:
Misture o chocolate, o cream cheese ou requeijão, o creme de leite, o vinho e o molho.
Por último, acrescente os morangos, o suspiro picado e as folhas de hortelã.
DICA:
Para saber se está em picos firmes levante a pá da batedeira e verifique se o suspiro não cai.
BOLO DE FUBÁ
INGREDIENTES:
1 copo tipo requeijão de fubá peneirado
1 copo tipo requeijão de farinha de trigo peneirado
1 1/2 copo tipo requeijão de açúcar peneirado
200ml óleo
1 copo tipo americano de leite
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher sopa de erva doce
2 ovos
MODO DE FAZER:
Em um refratário, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento e a erva doce.
Na seqüência, acrescente os ovos e o óleo.
Adicione, aos poucos, o leite misturando muito bem.
Asse em forno preaquecido a 180ºC.
CANJICA COM COCO QUEIMADO
INGREDIENTES:
250g milho de canjica
água para deixar de molho
1 1/2 xícara chá açúcar refinado
6 cravos da índia
2 cascas de canela
100ml leite de coco
1 1/2 xícara chá de leite
100g coco ralado queimado
3 paçocas ou 50g de amendoim torrado e moído sem pele
canela em pó a gosto
MODO DE FAZER:
Escolha e lave o milho da canjica.
Deixe de molho por uma noite em água fria.
No dia seguinte, cozinhe o milho na panela de pressão por 15 a 20 minutos.
Coloque o milho cozido em uma panela.
Junte o açúcar, o cravo, as cascas de canela, o leite de coco, o leite e o coco queimado.
Mexa até que comece a ferver, cozinhando em fogo baixo.
Mexa de vez em quando.
Quando estiver no ponto desejado, adicione a canela em pó e esfarele a paçoca ou o amendoim torrado.
DICA:
O ponto da canjica varia ao gosto de cada pessoa, se colocar muito leite, a canjica ficará mais líquida e solta, menos leite, ela ficará mais grossa e cremosa.
PÉ DE MOLEQUE
INGREDIENTES:
500g amendoim torrado e sem casca
3 xícaras chá de açúcar
1/2 xícara chá de água
1 lata leite condensado
margarina para untar
MODO DE FAZER:
Leve o amendoim com o açúcar ao fogo até caramelizar, mais ou menos, por 10 minutos.
Acrescente a água e deixe até os amendoins ficarem soltos.
Adicione o leite condensado.
Mexa até desprender do fundo da panela.
Unte com margarina a superfície de mármore ou de uma bancada, despeje o creme e espalhe bem.
Deixe amornar e ficar opaco.
Corte em losangos ou quadradinhos.
BOLACHINHA
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara chá de amido de milho
200g margarina para massa folhada
2 gemas
3/4 xícara chá de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
raspas de limão
1 colher sopa de chocolate meio amargo ralado
DECORAÇÃO:
geléia de morango
açúcar de confeiteiro ou cristal
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, menos os da decoração.
Abra a massa.
Modele as bolachinhas e asse em forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.
Decore com a geléia e salpique o açúcar de confeiteiro.
BOLO PRESTÍGIO
INGREDIENTES:
CREME PRESTÍGIO:
1/2 lata leite condensado
100g coco ralado seco
1 1/2 xícara chá de leite
2 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa cheias de amido de milho
1 colher chá de essência de baunilha
COBERTURA:
1/2 lata leite condensado
1 colher sobremesa de manteiga
2 colheres sopa de cacau em pó peneirado
75g chocolate meio amargo bem picado
MASSA:
4 ovos inteiros
2 xícaras chá de açúcar refinado
1 colher chá de essência de baunilha
3/4 xícara chá de óleo de milho ou canola
250ml iogurte natural
1/2 xícara chá de achocolatado em pó
1/3 xícara chá de cacau em pó
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
DECORAÇÃO:
1 xícara chá de coco fresco ralado ou em flocos
MODO DE FAZER:
CREME PRESTÍGIO:
Misture os ingredientes, exceto a baunilha, em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e obter um creme espesso.
Junte a baunilha e deixe esfriar.
COBERTURA:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até obter um creme que não escorra das costas da colher.
MASSA:
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a essência até ficar bem homogêneo.
Junte os demais ingredientes e bata rapidamente até obter uma massa lisa e brilhante.
Distribua a massa em forma retangular média, untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 200ºC até que o bolo esteja dourado e firme.
MONTAGEM:
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.
Recheie com o creme e espalhe a cobertura.
Decore com o coco.
QUINDIM DE IOGURTE
INGREDIENTES:
4 gemas
4 claras
4 gemas grandes peneiradas
250ml iogurte natural
1/2 xícara chá leite em temperatura ambiente
3 xícaras chá de açúcar refinado
100g coco ralado seco
manteiga sem sal e açúcar para untar
MODO DE FAZER:
Bata rapidamente no liquidificador as claras, as 8 gemas peneiradas, o iogurte natural, o leite, o açúcar e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
Coloque a massa obtida em uma tigela grande e deixe-a descansar por uma hora.
Reserve.
Unte com bastante manteiga forminhas próprias e polvilhe-as com açúcar refinado.
Encha as forminhas com massa até a borda.
Leve ao forno preaquecido a 180°C, aproximadamente por 25 a 35 minutos em banho maria ou asse até que os quindins estejam dourados e firmes ao toque.
Deixe amornar, desenforme e coloque os doces em forminhas forradas com tapetinhos de celofane.
Sirva frio.
MORANGO EMPANADO COM TRUFA DIET
INGREDIENTES:
TRUFA:
1 caixa creme de leite light
1 colher sopa de margarina light
700g chocolate ao leite diet ralado
MORANGO EMPANADO COM TRUFA:
1 receita de trufa tradicional diet
500g morango
500g chocolate diet ralado para o banho
MODO DE FAZER:
TRUFA:
Coloque numa panela o creme de leite, a margarina light e leve ao fogo baixo.
Quando começar a borbulhar desligue o fogo e junte o chocolate ralado.
Mexa bem até derreter todo.
Deixe esfriar.
Leve à geladeira por 3 horas.
MORANGO EMPANADO COM TRUFA:
Lave os morangos com as folhas.
Seque um a um, tire as folhas e reserve.
Com uma colher de sopa pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque o morango, feche e dê banho no chocolate ao leite diet.
MUFFIN COM GOTAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
10 forminhas descartáveis próprias para irem ao forno
2 ovos
1/2 xícara chá de açúcar
3 colheres sopa manteiga
1/2 xícara chá de chocolate em pó
1 xícara chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá iogurte natural
2 colheres sopa de leite
200g gotas de chocolate
1 colher sopa de fermento em pó
chocolate para cobertura
confeitos coloridos de açúcar
MODO DE FAZER:
Unte as forminhas com manteiga e farinha.
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o chocolate até formar um creme bem liso.
Acrescente a farinha e o leite, alternando os dois.
Depois de tudo bem misturado, reserve.
Bata as claras em neve e, em seguida, acrescente-as delicadamente à massa junto com o chocolate em gotas e fermento.
Despeje a massa até a metade das forminhas, para que ela não transborde ao assar.
Leve-as ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
Derreta a cobertura de chocolate em banho maria, decore os muffins e polvilhe os confeitos coloridos no bolinho já frio.
PÃO DE COCO RECHEADO
INGREDIENTES:
MASSA:
1/2 lata leite condensado diluído em 1 xícara chá água morna
30g fermento biológico
1kg farinha de trigo peneirada
3 colheres sopa manteiga ou margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara chá de água
RECHEIO:
1 lata leite condensado
1 xícara chá de coco fresco ralado
PARA PINCELAR:
Gema misturada com o que sobrou no fundo da lata de leite condensado e coco para salpicar.
MODO DE FAZER:
MASSA:
Dilua o leite condensado com água e dissolva aí o fermento.
Junte quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca cubra e deixe descansar em lugar aquecido até crescer ou que dobre de volume.
Sobre a mesa ou numa tigela maior, faça uma cova na farinha de trigo que sobrou e coloque aí a manteiga, os ovos e o sal.
Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando água aos poucos, o suficiente para dar liga.
Trabalhe bem a massa, por pelo menos 5 minutos ou até ficar bem lisa.
A seguir abra a massa com o rolo e recheie.
RECHEIO:
Junte a maior parte do coco ao leite condensado, 3/4 aproximadamente, reservando o resto para salpicar sobre o pão.
Espalhe o recheio.
Enrole a massa como um rocambole e com muito cuidado coloque numa assadeira untada e enfarinhada.
Cubra e deixe crescer até que dobre de volume.
Pincele o pão com a gema e o que restou do leite condensado da lata e salpique o restante do coco.
Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
PÃO DE MEL
INGREDIENTES:
1 xícara chá de mel
1 xícara chá de leite de coco
3 colheres sopa de margarina
1 xícara chá de açúcar
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de canela
1 colher sobremesa de cravo
1 colher sobremesa de bicarbonato
2 colheres sopa de água
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha peneire o açúcar, a farinha, o cravo e a canela.
Misture tudo com a margarina.
Acrescente o leite, o mel e por último o bicarbonato diluído em água.
Preaqueça o forno por 10 minutos com a temperatura de 160°C a 180°C.
Coloque em uma forma untada só com margarina.
DICA:
O recheio pode ser de doce de leite e a cobertura de chocolate ao leite ou amargo.
BOLACHINHA
INGREDIENTES:
1 xícara chá de açúcar
1 tablete margarina em temperatura ambiente
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara café de óleo
1 xícara chá goiabada cortada em pedacinhos
MODO DE FAZER:
Junte todos os ingredientes.
Amasse bem e se, for preciso junte mais farinha até que a massa se solte das mãos.
Enrole em formato de bolinhas.
Coloque um pedacinho de goiabada dura em cima de cada bolachinha.
Asse em forno médio até dourar, por mais ou menos 20 minutos.
Se quiser polvilhe açúcar reinado.
DELÍCIA DE FUBÁ CREMOSO
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de margarina
1 lata leite condensado
3 ovos
1 xícara chá de fubá
1 xícara chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara chá de coco ralado
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
2 xícaras chá de leite
1 xícara chá de leite de coco
1 forma de furo no meio ou mini forminhas de quindim
MODO DE FAZER:
Aqueça o forno em 180ºC.
Batendo na batedeira a margarina, o leite condensado e os ovos.
Junte o queijo, fubá, coco, depois coloque a farinha peneirada com o fermento e bata bem.
Pare de bater, mexa, acrescente o leite e o leite de coco.
Unte a forma com margarina e polvilhe com fubá.
Asse por 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
CAMAFEU DE NOZES
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 caixa creme de leite
1 colher sopa de trigo
1 colher sobremesa de margarina culinária
1 xícara chá de nozes moídas
1 colher sobremesa de essência de nozes
1 colher sopa de achocolatado opcional
COBERTURA:
2 xícaras chá de fondant
2 xícaras chá de chocolate branco para cobertura
DECORAÇÃO:
nozes picadas
flores de açúcar
pó comestível nacarado
MODO DE FAZER:
Dissolva a colher de farinha de trigo no leite condensado e misture muito bem.
Depois coloque o creme de leite e misture novamente.
Coloque a margarina depois leve, ao microondas por 8 minutos, dando pausa de 3 em 3 minutos.
Retire faltando 1 minuto e misture à nozes moídas grosseiramente.
Coloque mais 1 minuto retire, misture à essência e deixe esfriar.
MODELAGEM:
Modele em formato de croquete e banhe no fondant ou chocolate branco para cobertura.
Decore com metade de uma noz ou com confeito de açúcar em formato de flor ou passe pó comestível nacarado por cima.
TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
8 colheres sopa de manteiga ou margarina gelada
2 gemas
2 colheres sopa de açúcar mascavo
2 colheres sopa de iogurte
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
3 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
raspas de limão
RECHEIO:
1 lata leite condensado
2 caixas creme de leite gelado
1 copo iogurte
1 copo suco de limão
DECORAÇÃO:
4 claras
8 colheres sopa rasa de açúcar
raspas de limão
fatias de limão opcional
MODO DE FAZER:
MASSA:
Coloque todos os ingredientes no multiprocessador e bata até obter uma massa macia, ou amasse com a mão todos os ingredientes.
Leve à geladeira por 20 minutos.
Abra na forma para torta e leve ao forno preaquecido a 200ºC.
Assa rápido, de 10 a 15 minutos.
RECHEIO:
Leve o leite condensado, creme de leite e o iogurte ao liquidificador.
Bata rapidamente, acrescentando o caldo de limão até ficar um creme espesso.
Recheie a massa assada fria e leve para gelar.
DECORAÇÃO:
Bata as claras em neve com açúcar, raspas de limão.
DICA:
Usando a criatividade, decore a torta.
Pode também preparar tortinhas individuais.
QUEIJADINHA CREMOSA
INGREDIENTES:
4 ovos inteiros
200g coco ralado
1/2 xícara chá de queijo cremoso
1 lata de leite condensado
MODO DE FAZER:
Misture os ovos, coco ralado, leite condensado e o queijo cremoso.
Coloque a massa em forminhas de empada forradas com forminhas de papel, não encha demais e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até fiquem douradas.
PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO COM LIMÃO
INGREDIENTES:
300g chocolate branco
3 pacotes biscoito champanhe
1/4 xícara chá de leite
1 xícara chá de creme de leite
2 colheres sopa de suco de limão
1 colher sopa de conhaque
2 xícaras chá de chantilly
raspas de limão
CALDA:
1 colher sopa de suco de limão
1/2 xícara chá de leite
1 colher sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque apenas 250g de chocolate, creme de leite, o leite.
Assim que derreter o chocolate desligue e acrescente as raspas, o conhaque , o suco de limão.
Depois de morno o creme, acrescente o chantilly.
Pegue o que restou do chocolate e raspe.
A calda é só misturar e umedecer os biscoitos.
MONTAGEM:
Uma camada de biscoito, uma de creme e chocolate raspado e assim alternadamente.
Decore com chantilly e com a calda.
MOUSSE DE GOIABADA
INGREDIENTES:
500g chocolate branco
1 caixa creme de leite
200g goiabada derretida
1 colher sopa de conhaque
1 colher sopa de pó para sorvete sabor goiaba
1/2 xícara chá de goiabada cascão picada
2 goiabas picadas e cozidas com 2 colheres sopa de açúcar
2 xícaras chá de chantilly batido
6 palitos de queijo branco
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate.
Acrescente os demais ingredientes, e por último, o chantilly batido.
Sirva com os palitos de queijo branco.
QUINDIM
INGREDIENTES:
8 gemas grandes peneiradas
4 claras
250ml iogurte natural
1/2 xícara chá de leite em temperatura ambiente
3 xícaras chá de açúcar refinado
100g coco ralado seco
manteiga sem sal para untar
MODO DE FAZER:
Bata rapidamente no liquidificador as claras, as 8 gemas peneiradas, o iogurte natural, o leite, o açúcar e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
Coloque a massa obtida em uma tigela grande e deixe-a descansar por uma hora.
Reserve.
Unte com bastante manteiga forminhas próprias para quindins e polvilhe com açúcar refinado.
Encha as forminhas com massa até a borda.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC em banho maria e asse até que os quindins estejam dourados e firmes ao toque.
Deixe amornar, desenforme e coloque os doces em forminhas forradas com tapetinhos de celofane.
Sirva frio.
PAVÊ DE MANGA
INGREDIENTES:
CREME DE MANGA:
200g margarina sem sal
1 colher sopa de essência de amêndoas
2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro
1 1/2 lata creme de leite gelada sem soro
4 xícaras chá de manga picadinha
CALDA PARA UMEDECER O BISCOITO
1 1/2 copo de açúcar
1 copo de água
1 colher sopa de essência de baunilha
MONTAGEM:
1 pacote de biscoito champanhe ou de maisena
MODO DE FAZER:
CREME:
Coloque a margarina na batedeira e bata por 5 minutos.
Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar um creme homogêneo.
Desligue e acrescente o creme de leite.
Mexa muito bem.
Depois coloque a manga picadinha e misture com a essência.
Reserve.
CALDA:
Ferva a água por 5 minutos.
Desligue e acrescente a essência.
MONTAGEM:
Em um refratário, coloque uma camada de creme, uma de biscoito já umedecido com a calda.
Depois coloque mais uma camada de creme, outra de biscoito e termine com o creme de manga.
Decore com chantilly e cereja.
Escrito por Lu às 18h04
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