Minhas receitas0001

MASSA DE BATATA PARA PIZZA

INGREDIENTES:

1/2 xícara chá de água morna
1 1/2 tablete de fermento para pão
8 batatas cozidas médias
100g margarina
2 ovos
500g a 700g farinha de trigo
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa rasa de sal
3 colheres sopa de queijo ralado

MODO DE FAZER:

Dissolva o fermento no açúcar e acrescente água morna.
Misture a margarina, as batatas, os ovos, a farinha de trigo, o sal e o queijo ralado.
Sove bem até soltar das mãos.
Deixe descansar por 10 minutos.
Abra a massa.
Coloque na assadeira.
Cubra com molho e leve para pré assar por aproximadamente 10 minutos.
Coloque o recheio e asse de 5 a 10 minutos.

BOLO DE LASANHA

INGREDIENTES:

250g massa seca para lasanha
2 colheres sopa de azeite
3 cenouras picadinhas
1 abobrinha picada
4 dentes de alho picados
3 xícaras chá de cogumelos picados
1 maço de espinafre
2 colheres sopa de manjericão fresco picado
1 ovo batido
450g ricota
1/3 xícara chá de queijo ralado
2 1/2 xícara chá de molho de tomate
2 xícaras chá de queijo mussarela ralado
sal
pimenta do reino a gosto
ramos de alecrim

MODO DE FAZER:

Cozinhe a massa, escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las.
Aqueça metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho.
Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes.
À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite.
Cozinhe por 5 minutos, adicione o espinafre e mexa até murchar.
Retire do fogo, coloque sobre uma peneira e deixe escorrer.
Junte o manjericão e mexa.
Reserve.
Misture o ovo, a ricota, o queijo ralado, tempere com sal e pimenta do reino.
Reserve.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos.
Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate.
Faça uma camada de massa e cubra com o espinafre.
Ponha metade da ricota e faça outra camada de massa.
Regue com um pouco de molho e coloque toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota.
Polvilhe com a mussarela.
Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula.
Leve ao forno médio preaquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

CROQUETE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES:

1kg purê de mandioca
500g carne moída
3 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara chá de molho de tomate pronto
pimenta vermelha a gosto
2 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de salsa picada
sal a gosto
2 ovos batidos para empanar
200g farinha de rosca
óleo para fritar

MODO DE FAZER:

Cozinhe a mandioca, esprema e reserve.
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a carne e deixe fritar.
Coloque o molho de tomate, a salsa, a pimenta, o sal, o purê de mandioca e a farinha de trigo.
Mexa até desprender da panela.
Forme os bolinhos, passe no ovo, na farinha de rosca e frite no óleo quente.

PASTEL ASSADO

INGREDIENTES:

MASSA:

1 lata de creme de leite
4 colheres sopa de margarina
1 colher sopa rasa de sal
1 colher sopa de fermento em pó
farinha de trigo até dar ponto
1 gema para pincelar

RECHEIO DE MILHO:

1 lata de milho verde
250g requeijão cremoso
salsinha picada a gosto

RECHEIO DE PRESUNTO:

200g presunto picado ou ralado
8 a 10 azeitonas picadas
100g mussarela picada ou ralada
orégano
azeite a gosto

MODO DE FAZER:

MASSA:

Junte todos os ingredientes e adicione a farinha de trigo até dar o ponto de abrir.
A massa ficará macia.
Deixe descansar por 15 minutos.

RECHEIO DE MILHO:

Misture todos os ingredientes.
Abra a massa.
Recheie os pastéis e pincele com a gema.
Coloque em uma assadeira enfarinhada e asse em forno médio.

RECHEIO DE PRESUNTO:

Misture todos os ingredientes.
Recheie os pastéis e leve ao forno em temperatura de 180°C aproximadamente.

PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES:

4 copos de polvilho doce
1 copo de leite
1 copo de água
1 copo menos 1 dedo de óleo
250g queijo parmesão ralado
6 a 7 ovos
1 colher sopa rasa de sal

MODO DE FAZER:

Coloque o polvilho numa bacia e reserve.
Numa panela, coloque o leite, a água, o óleo e o sal.
Deixe ferver.
Assim que levantar fervura jogue esta mistura sobre o polvilho e deixe amornar.
Acrescente os ovos, um a uma, e vá sovando a massa.
Por último acrescente o queijo ralado, sempre sovando bem.
Modele as bolinhas e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, a 180°C.

BATATA PALHA

INGREDIENTES:

1kg batata
sal
óleo para fritar

MODO DE FAZER:

Descasque as batatas.
Corte em tiras bem fininhas ou passe no processador.
Coloques na água com sal durante alguns minutos.
Deixe escorrer.
Enxugue e frite em óleo bem quente.

BISCOITO DE POLVILHO

INGREDIENTES:

3 copos tipo requeijão de polvilho doce
1 copo tipo requeijão de água
1 copo tipo requeijão menos 1 dedo de óleo
5 ovos
1 colher sobremesa rasa de sal

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o óleo, a água, o sal e deixe ferver.
Em seguida, coloque o polvilho em uma tigela e jogue essa mistura assim que ela acabar de ferver.
Deixe esfriar e acrescente os ovos um a um, sempre sovando até dar o ponto de soltar das mãos.
Coloque a massa num saco de confeitar e modele os biscoitos em uma assadeira sem untar.
Asse em forno bem quente por aproximadamente 20 minutos.

TORTA ALEMÃ

INGREDIENTES:

MASSA:

1 copo tipo requeijão de leite
1/2 copo tipo requeijão de água
3 ovos
1/2 copo tipo requeijão de óleo
1 tablete de caldo de galinha
50g queijo ralado
2 xícaras chá de farinha de trigo aproximadamente
1 colher sopa de fermento em pó

RECHEIO:

1 repolho médio picado
2 cebolas picadas
2 colheres sopa de margarina
1 copo requeijão
250g mussarela ralada
sal a gosto

MODO DE FAZER:

MASSA:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

RECHEIO:

Refogue a cebola na margarina.
Junte o repolho em fogo baixo até ficar cozido.
Deixe esfriar e reserve.
Despeje metade da massa na assadeira e espalhe o recheio.
Adicione o requeijão e a mussarela.
Cubra com o restante da massa.
Polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

TORTA SURPRESA

INGREDIENTES:

200ml leite de coco
1 lata milho verde escorrido
2 pãezinhos amanhecidos picados
4 ovos
1 colher sopa de margarina
1 cenoura ralada
1 xícara chá de queijo fresco picado
1 xícara chá de mussarela ralada
1 vidro palmito picado
2 colheres sopa de salsa e cebolinha picada
1 xícara chá de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificador o milho com o leite de coco.
Coloque em um recipiente e adicione os demais ingredientes na ordem.
Despeje a massa em uma forma retangular untada.
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Corte em quadradinhos.

NHOCÃO

INGREDIENTES:

MASSA:

3kg batatas
800g farinha de trigo
sal
pimenta do reino a gosto
1 gema
molho de tomates frescos
queijo parmesão ralado a gosto
água para cozinhar

RECHEIO 1:

300g presunto cozido
300g mussarela
orégano a gosto
200g requeijão cremoso

RECHEIO 2:

2 colheres sopa bem cheias de cebola
200g ricota fresca
sal
pimenta do reino a gosto
folhas de hortelã a gosto

MODO DE FAZER:

MASSA:

Cozinhe as batatas na água com sal.
Esprema e espere esfriar.
Acrescente a gema de ovo.
Coloque o sal e adicione lentamente a farinha até dar o ponto de soltar das mãos sem grudar.
Molde a massa em formato de nhocão, fazendo bolas recheadas.
Cozinhe os nhocões até que subam começando a boiar.
Retire da panela e reserve.
Coloque em assadeira untada com o molho de tomate.
Polvilhe queijo parmesão e leve em forno para gratinar.

RECHEIO 1:

Pique o presunto e a mussarela em cubos pequenos, tempere com orégano.

RECHEIO 2:

Esmague a ricota e misture com as cebolas picadas.
Acrescente as folhas de hortelã, o sal e a pimenta do reino.

TORTA SALGADA LIGHT

INGREDIENTES:

MASSA:

250ml leite desnatado
4 colheres sopa de farinha de trigo
3 colheres sopa de cebola ralada
1 colher sopa de salsa
1 ovo
2 colheres sopa de azeite
sal a gosto
2 cenouras pequenas e cozidas
1 colher sopa de fermento em pó
1 envelope de tempero em pó

RECHEIO:

1 vidro de palmito picado
2 tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes
2 colheres sopa de orégano
3 colheres sopa de salsa picada
sal a gosto
1 envelope de tempero em pó

MODO DE FAZER:

MASSA:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
unte uma assadeira com margarina light e farinha de trigo.
Coloque a massa e reserve.

RECHEIO:

Misture todos os ingredientes do recheio e depois os temperos.
Coloque essa mistura em cima da massa.
Pressione com uma colher para afundar.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

BOLINHO DE BATATA

INGREDIENTES:

1kg batatas grandes, cozidas e passadas pelo espremedor
1 colher sopa de margarina
farinha de trigo o suficiente para dar ponto à massa
1 colher sopa de queijo ralado
óleo para fritar
1 ovo

RECHEIO 1:

200g carne moída
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado
2 a 3 colheres sopa de salsa picada
sal a gosto
1 tempero de legumes

RECHEIO 2:

1 xícara chá de queijo prato picado
1 colher chá de orégano
1/2 tomate picado
2 a 3 colheres sopa de azeite

MODO DE FAZER:

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
Reserve até esfriar.

RECHEIO 1:

Refogue a carne moída no óleo e acrescentar os demais ingredientes na ordem: cebola picada, tomate picado, sal, orégano e a salsa picada.

RECHEIO 2:

Refogue até a carne ficar sem caldo e reserve.

MONTAGEM:

Abra a massa na palma das mãos e recheie com a carne moída refogada.
Passe cada bolinho na farinha de trigo e frite em óleo quente.

ESFIHA DE CARNE

INGREDIENTES:

MASSA:

1/2 litro de água morna
4 tabletes de fermento biológico
4 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa de sal
200ml óleo
2 ovos inteiros
1kg farinha de trigo
gema para pincelar

RECHEIO:

900g carne moída
2 cebolas picadas
3 colheres sopa de suco de limão
4 tomates picados
1 xícara chá de salsinha picada
1 colher café de sal
orégano
manjericão a gosto

MODO DE FAZER:

RECHEIO:

Misture todos os ingredientes.
Coloque em uma peneira para escorrer por 1 hora.

MASSA:

Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, o sal e a farinha.
Acrescente o óleo, os ovos, a água morna e aos poucos a farinha até desgrudar das mãos.
Descanse por 35 minutos.
Estique a massa, recheie, feche, pincele com gema e asse por 25 minutos.

EMPADA DE PALMITO

INGREDIENTES:

MASSA:

500g margarina
2 gemas
1 colher chá rasa de sal
1/4 xícara chá de água
5 xícaras chá farinha de trigo peneirada
gema para pincelar

RECHEIO:

1 vidro de palmito picado
2 dentes de alho
2 colheres sopa de óleo
1 cebola média picada
1 colher café de sal
1 pitada de açúcar
1/2 xícara chá de ervilhas
1 colher sopa de requeijão
2 tomates picados sem peles e sem sementes
1 copo de água
2 colheres sopa de farinha de trigo peneirada
azeitona
orégano
cheiro verde a gosto

MODO DE FAZER:

MASSA:

Misture a farinha de trigo, o sal e a margarina.
Acrescente as gemas e a água.
Misture até a massa ficar homogênea.

RECHEIO:

Ferva o palmito na água.
Deixe escorrer.
Coloque alho, óleo, cebola, tomate.
Refogue e acrescente o palmito, a água e o sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente a farinha de trigo.
Desligue e acrescente as azeitonas, o requeijão, o orégano, as ervilhas, a salsinha e o açúcar.
Abra a massa na fôrma de empada.
Recheie, cubra com a massa, pincele com a gema e coloque para assar.

BALA BAIANA

INGREDIENTES:

1/2kg açúcar
5 gemas passadas na peneira
1 coco ralado
1 xícara chá de leite

CARAMELO:

1/2kg açúcar
1 1/2 xícara chá de água
1 colher sopa de glucose ou 1 colher sopa de suco de limão

MODO DE FAZER:

Misture as gemas passadas na peneira com o leite.
Coloque o açúcar, a manteiga, o coco ralado e as gemas passadas na peneira misturadas previamente no leite em uma panela.
Mexa.
Leve ao fogo até desgrudar da panela, aproximadamente 15 minutos.
Coloque em um refratário e deixe esfriar de um dia para o outro.
Em seguida, unte as mãos com manteiga e enrole as balas.
Coloque um palito de dente nas balas para banhá-las na calda quente.
Acomode-as em uma assadeira retangular, virada ao contrário e untada com manteiga.
Deixe secar por alguns minutos.
Retire o palito e embrulhe em papel celofane.

CALDA:

Coloque o açúcar e a água em uma panela.
Misture.
Ferva por aproximadamente 10 minutos.
Adicione a glucose ou o suco de limão.
Continue fervendo por aproximadamente 15 minutos até obter uma calda da cor do guaraná.

TORTA ESPECIAL DE CEBOLAS

INGREDIENTES:

MASSA:

07 colheres sopa de farinha
3 1/2 colheres sopa de amido de milho
1/2 colher sopa de fermento em pó
1 1/2 colher sopa de manteiga
1 gema
1/2 copo leite frio

RECHEIO:

1/2kg cebola cortada fina
1 colher sopa de manteiga
1/2 copo americano de vinho branco seco
1 copo americano de creme de leite fresco
salsinha a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher sopa de farinha de trigo para salpicar

MODO DE FAZER:

MASSA:

Peneire a farinha com o amido e o fermento.
Acrescente as gemas, o leite aos pouco e a manteiga.
Faça uma massa mórbida e homogênea.
Forre uma fôrma com fundo removível e reserve.

RECHEIO:

Numa panela, derreta a manteiga e acrescente as cebolas.
Misture por alguns minutos e coloque o vinho branco.
Deixe evaporar.
Sempre mexendo, misture o creme de leite até que as cebolas tenham consistência e salpique de farinha de trigo.
Coloque esta mistura sobre a fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

BOLO DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:

1 xícara chá de açúcar
5 colheres sopa de manteiga
1 xícara chá de bagaço de milho
2 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de leite
1 colher sopa de fermento em pó

COBERTURA:

Açúcar de confeiteiro ou coco ralado

MODO DE FAZER:

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente.
Bata.
Desligue.
Junte os ovos e bata novamente.
Desligue.
Acrescente o leite e o bagaço de milho.
Bata.
Desligue.
Adicione a farinha, se desejar, coloque também 50g de queijo ou coco ralado.
Bata e desligue.
Junte o fermento.
Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado.

SUCO DE MILHO:

Retire os grãos de 3 espigas de milho e bata no liquidificador.
Em seguida, passe pela peneira, reserve o bagaço para o bolo.
Coloque o líquido em uma panela e adicione 1/2 lata de leite condensado e um pouco de leite.
Ferva por alguns minutos.
Sirva quente ou frio.
Polvilhe canela.

TORTA NUVEM DE LIMÃO

INGREDIENTES:

MASSA:

2 xícaras chá de farinha de trigo
4 colheres sopa de margarina
1/2 lata creme de leite
2 gemas
1 pitada de sal

RECHEIO:

1 lata leite condensado
5 colheres sopa de suco de limão
1/2 lata creme de leite
raspas de 1 limão

COBERTURA:

2 claras em neve
4 colheres sopa de açúcar
raspas de limão para decorar

MODO DE FAZER:

Em um recipiente coloque a farinha, a pitada de sal, a margarina, o creme de leite e as gemas.
Misture com as mãos.
Em seguida, sove sobre superfície lisa.
Espalhe sobre uma assadeira redonda.
Faça furos na massa com um garfo.
Leve ao forno preaquedico a 180ºC por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Distribua o recheio.
Coloque a cobertura dentro do saco de confeiteiro e decore a torta.
Polvilhe raspas de limão.
Leve ao forno para dourar.

RECHEIO:

Em uma recipiente coloque o leite condensado, o suco de limão, as raspas de limão e o creme de leite.
Misture.
Leve para geladeira até endurecer.

COBERTURA:

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
Junte o açúcar aos poucos.
Desligue.

FALSO BRIGADEIRO

INGREDIENTES:

FALSO BRIGADEIRO PRETO:

1 pacote bolacha de chocolate
1 lata leite condensado
1 colher chá de baunilha
chocolate granulado

FALSO BRIGADEIRO BRANCO:

1 lata leite condensado
1 pacote bolacha doce
3 colheres sopa de leite em pó
100g coco ralado

MODO DE FAZER:

BRIGADEIRO PRETO:

Em um recipiente, coloque a baunilha e o biscoito de chocolate passado pelo multiprocessador ou liquidificador.
Mexa.
Junte o leite condensado e misture com as mãos.
Deixe na geladeira até endurecer um pouco.
Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros.
Em seguida, passe pelo chocolate granulado.

BRIGADEIRO BRANCO:

Em um recipiente coloque o leite em pó e o biscoito doce passado pelo liquidificador ou multiprocessador.
Misture.
Adicione o leite condensado aos poucos.
Mexa com as mãos.
Deixe na geladeira até endurecer um pouco.
Unte as mãos com manteiga e enrole o brigadeiro branco.
Em seguida, passe pelo coco ralado.

STROGONOFF DE FRANGO

INGREDIENTES:

2 colheres sopa de manteiga ou margarina
2 peitos de frango
1 cebola média
2 tomates sem pele e sem semente
3 colheres sopa de catchup
1 colher sopa de mostarda
100g cogumelos
1 lata creme de leite com soro
4 colheres sopa de conhaque
sal
pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela derreta a manteiga e frite o frango cortado em cubos.
Adicione o sal, a cebola, a pimenta e os tomates.
Refogue por alguns minutos.
Em seguida, junte o catchup e a mostarda.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente os cogumelos e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Junte o creme de leite.
Desligue.
Regue com o conhaque flambado.
Decore com salsinha.

HOT DOG DE FORNO

INGREDIENTES:

MASSA:

5 ovos

2 1/2 xícaras chá de leite

3/4 xícara chá de óleo

3 colheres sopa de queijo ralado

2 xícaras chá de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

RECHEIO:

500g salsicha

200g queijo prato

1 colher sopa de queijo ralado

1 lata de molho de tomate temperado

orégano para polvilhar

MODO DE FAZER:

Coloque o leite, os ovos e o óleo no copo do liquidificador.

Bata e reserve.

Em um recipiente coloque a farinha, o queijo ralado, o fermento e a mistura reservada.

Mexa até obter uma massa um pouco mole.

Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Espalhe a salsicha picada e cozida previamente.

Distribua o recheio de queijos prato e parmesão ralados previamente.

Regue com o molho de tomate.

Polvilhe orégano.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

BOMBA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

MASSA:

1 xícara chá de água

4 colheres sopa de manteiga

1 xícara chá de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 ovos

RECHEIO:

1 lata leite condensado

1 tablete de chocolate meio amargo

1 colher sopa de farinha de trigo

COBERTURA:

chocolate meio amargo

chocolate granulado

MODO DE FAZER:

RECHEIO:

Coloque o leite condensado e o chocolate meio amargo ralado em uma panela.

Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.

Junte a farinha de trigo misturada com um pouco de leite.

Cozinhe por cerca de 2 minutos, até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar.

MASSA:

Coloque a água, a manteiga e o sal em uma panela.

Ferva até derreter a manteiga.

Junte a farinha e mexa.

Retire da panela e coloque na vasilha da batedeira.

Adicione os ovos um a um.

Bata a cada ovo adicionado.

Coloque porções da massa dentro do saco de confeiteiro com o bico pitanga.

Modele as bombas sobre uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar.

Corte ao meio no sentido do comprimento com uma tesoura.

Empregue o recheio.

Cubra com chocolate meio amargo derretido em banho maria.

Polvilhe com chocolate granulado.

PÃO CIABATA

INGREDIENTES:

1kg farinha de trigo

2 tabletes de fermento para pão

2 colheres sopa de açúcar

1 colher sobremesa de sal

2 colheres sopa de margarina

2 colheres sopa de leite em pó

700ml água morna

farinha de trigo para polvilhar

MODO DE FAZER:

Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente.

Misture até obter um líquido.

Reserve.

Em outro recipiente coloque a farinha, mas deixe um pouco reservada, o açúcar, o leite em pó e a margarina.

Mexa.

Em seguida, acrescente a água morna no fermento reservado e junte os demais ingredientes, se necessário, misture a farinha reservada.

Sove sobre superfície enfarinhada.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Após descansar, abra porções da massa com um rolo.

Coloque o recheio de sua preferência.

Enrole grosseiramente.

Acomode as ciabatas em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

Deixe dobrar de volume.

Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre as ciabatas.

Leve ao forno preaquecido a 150ºC por 15 minutos.

Depois, deixe no forno a 180ºC até dourar.

DICA:

Se desejar folhar, abra a massa e espalhe um pouco de margarina.

Enrole e siga as instruções acima.

Pode rechear com bacon com queijo ralado, requeijão, presunto e queijo.

TORTA MERENGUE DE MORANGO

INGREDIENTES:

1/2 litro creme de leite

2 caixas de morango maduro

2 pacotes de suspiros

2 discos de pão de ló

DECORAÇÃO:

chantilly e morango

PÃO DE LÓ:

4 ovos

4 colheres sopa de açúcar

4 colheres sopa de farinha de trigo

1 colher chá de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Divida o pão de ló em duas partes.

Sobre um refratário coloque uma aro próprio para bolos e tortas.

Coloque uma das partes do bolo.

Espalhe o creme de leite batido chantilly.

Sobre ele, intercale em camadas: os morangos, o chantilly e os suspiros triturados.

Coloque a outra parte do bolo.

Cubra-a com chantilly.

Decore com suspiros e morangos.

Retire o aro e decore ao redor com morangos.

Leve à geladeira.

PÃO DE LÓ:

Coloque as claras na vasilha da batedeira e bata.

Junte as gemas uma a uma e o açúcar.

Desligue.

Adicione a farinha e o fermento.

Mexa delicadamente.

Coloque em assadeira redonda untada e polvilhada.

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 10 minutos.

FOGAZZA FRITA

INGREDIENTES:

MASSA:

1kg farinha de trigo

6 colheres sopa de óleo

1 colher sopa rasa de sal

4 tabletes de fermento para pão

leite o suficiente para dar o ponto na massa

óleo para fritar

RECHEIO:

500g mussarela

4 tomates

1 colher sopa de orégano

sal

pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente.

Misture até obter um líquido.

Adicione um pouco de leite morno.

Mexa e reserve.

Em outro recipiente coloque a farinha, o óleo e o fermento reservado.

Misture com o auxílio de uma colher de pau.
Adicione o restante do leite morno, mexendo sempre até dar o ponto na massa.

Em seguida, sove sobre superfície enfarinhada.

Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

Abra porções da massa com um rolo.

Modele com o cortador redondo grande.

Coloque o recheio.

Feche unindo e pressionando com os dedos as extremidades.

Frite em óleo quente.

Escorra.

RECHEIO:

Misture em um recipiente a mussarela picada, os tomates, o sal, o orégano e a pimenta.

EMPADINHAS

INGREDIENTES:

MASSA:

500g margarina
2 gemas
1 colher chá rasa de sal
1/2 xícara chá de água
5 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
gema para pincelar

RECHEIO DE PALMITO:

1 vidro palmito picado
2 dentes de alho
2 colheres sopa de óleo
1 cebola média picada
1 colher café de sal
1 pitada de açúcar
1/2 xícara chá de ervilhas
1 colher sopa de requeijão
2 tomates picados sem peles e sem sementes
1 copo de água
2 colheres sopa de farinha de trigo peneirada
azeitona
orégano
cheiro verde a gosto

RECHEIO DE FRANGO:

1/2kg peito de frango cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
1 tomate picado sem pele e sem sementes
sal
temperos a gosto
1 colher sopa de óleo

MODO DE FAZER:

MASSA:

Misture a farinha de trigo, o sal e a margarina.
Acrescente as gemas e a água.
Misture até a massa ficar homogênea.

RECHEIO DE PALMITO:

Ferva o palmito na água.
Deixe escorrer.
Coloque alho, óleo, cebola e o tomate.
Refogue e acrescente o palmito, a água e o sal.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente a farinha de trigo.
Desligue e acrescente as azeitonas, o requeijão, o orégano, as ervilhas, a salsinha e o açúcar.
Abra a massa na fôrma de empada.
Recheie.
Cubra com a massa.
Pincele com a gema e coloque para assar.

RECHEIO DE FRANGO:

Cozinhe o peito de frango.
Pique e acrescente todos os ingredientes, menos as azeitonas e a farinha.
Misture bem.
Adicione a farinha para engrossar.
Deixe esfriar e recheie as empadinhas colocando as azeitonas por último.

ENROLADINHO DE FRANGO COM BACON

INGREDIENTES:

1 peito frango cortado em filés
100g bacon em fatias
sal
alho a gosto
1 envelope de tempero pronto
palitos para prender
óleo para fritar
2 ovos
farinha de rosca para empanar

MODO DE FAZER:

Tempere os filés de frango com sal, alho a gosto, e um envelope de tempero pronto amarelo.
Enrole os filés com uma fatia de bacon.
O bacon deve ficar do lado de fora.
Prenda com um palito.
Passe os rolinhos nos ovos batidos, depois na farinha de rosca e leve para fritar.

PANQUECA DE CARNE

INGREDIENTES:

MASSA:

1 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de leite
2 ovos
1 colher café de sal
2 colheres sopa de óleo
1 colher sopa de queijo parmesão

RECHEIO:

1/2kg carne moída
2 tomates picados sem sementes
1 cebola grande picada
sal
pimenta do reino
cheiro verde
óleo a gosto

MOLHO:

molho pronto de tomate
temperos a gosto
mussarela ralada

MODO DE FAZER:

MASSA:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte a frigideira com óleo e despeje um pouco de massa.
Frite dos dois lados.

RECHEIO:

Esquente o óleo, refogue a cebola e a carne.
Coloque os tomates, a pimenta do reino e o sal.
Desligue o fogo e coloque o cheiro verde.

PANQUECA DE MUSSARELA E PRESUNTO

INGREDIENTES:

MASSA:

1 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de leite
2 ovos
1 colher café de sal
2 colheres sopa de óleo
1 colher sopa de queijo parmesão

RECHEIO:

300g mussarela
200g presunto

MOLHO:

molho pronto de tomate
temperos a gosto
mussarela ralada

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte a frigideira com óleo e despeje um pouco de massa.
Frite dos dois lados.
Recheie com um presunto e queijo.

SONHO DE BAUNILHA

INGREDIENTES:

500g farinha de trigo
50g fermento de pão
100g margarina
100g açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 pitada baunilha
200ml água

RECHEIO:

½ litro de leite
250g de açúcar
75g de farinha de trigo peneirada
4 gemas
1 pitada baunilha

MODO DE FAZER:

Faça uma esponja com as 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
Deixe descansar por 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento da massa durante uns 10 minutos.
Depois, faça modelos em bolinhas de 30g cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas.
Cubra com um pano e deixe descansar até a massa atingir o dobro do tamanho original.
Após tudo pronto asse em forno médio.

RECHEIO:

Leve o leite para ferver junto com a metade de açúcar.
Quando estiver fervendo misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada.
Mexa sempre para não encaroçar.
Adicione o restante dos ingredientes.
Cozinhe por mais alguns instantes e está pronto o creme.
Espere esfriar.
Recheie os sonhos e por cima polvilhe com açúcar de confeiteiro.

CHOCOLATE QUENTE

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de amido de milho
1 colher café de noz moscada
2 canelas em pau
6 cravos da índia
1 1/2 xícara café de rum

MODO DE FAZER:

Misture o leite, o leite condensado, o chocolate, o amido de milho, a noz moscada, o cravo e a canela.
Coloque no fogo e espere ferver.
Retire do fogo e misture o creme de leite.
Coe para retirar os pedaços de canela e o cravo.
Misture o rum.

GROGUE DE RUM

INGREDIENTES:

1 canela em pau pequena
2 cravos da índia
2 colheres sobremesa de açúcar
1/4 limão em rodela
2 doses de rum
150ml água fervente

MODO DE FAZER:

Em uma caneca previamente aquecida, coloque a canela, os cravos, o açúcar, as rodelas de limão, o rum e complete com a água fervendo.
Deixe permanecer em infusão por 5 minutos e sirva imediatamente em seguida.

CAPPUCCINO ITALIANO

INGREDIENTES:

50ml café expresso
100ml leite
quanto baste de chocolate em pó

MODO DE FAZER:

Faça o café e coloque o leite vaporizado por cima, se não tiver uma cremeira, finalize com chantilly.
Sirva em seguida.

CAFÉ COM AMARULA

INGREDIENTES:

50ml café expresso
40ml amarula
quanto baste de chantilly

MODO DE FAZER:

Em uma taça, coloque o café, o licor e finalize com chantilly.
Sirva em seguida.

CAFÉ MEXICANO

INGREDIENTES:

60ml café expresso
30ml tequila
quanto baste de chocolate meio amargo em raspa
quanto baste de canela em pau

MODO DE FAZER:

Pegue uma caneca e coloque no fundo raspas de chocolate meio amargo.
Acrescente tequila e o café.
Decore com a canela em ramas passada em chocolate ao leite derretido.
Sirva em seguida.

DICA:

Utilize a canela em ramas.