ARROZ DOCE COM VINHO
INGREDIENTES:
50g uva passa
4 xícaras café de vinho do porto
1 litro de leite
1 1/2 xícara chá de açúcar
1 colher café de sal
1 colher chá de essência de baunilha
4 colheres sopa de manteiga
1 1/2 xícara chá de arroz
3 gemas
MODO DE FAZER:
Coloque a uva passa sem sementes no vinho do Porto para amolecer.
Em seguida, ponha o leite em um refratário de 2 litros e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta.
Acrescente o açúcar, o sal, a essência, a manteiga e o arroz lavado e escorrido.
Não tampe.
Retorne ao microondas por 15 minutos na potência alta, mexendo a cada 5 minutos.
Retire e acrescente as gemas passadas em peneira.
Mexa bem.
A seguir, vá misturando vagarosamente o vinho com as passas.
Tampe e aguarde esfriar.
Leve à geladeira.
BOLO DE MACAXEIRA
INGREDIENTES:
3 ovos
600g mandioca ralada grossa
1 vidro leite de coco
1 xícara chá de açúcar
3 colheres sopa de margarina
MODO DE FAZER:
Unte uma fôrma de canudo no meio ou um tabuleiro com margarina.
Não polvilhe farinha de trigo.
Bata os ovos como para uma omelete, até começarem a fazer uma espuma.
Acrescente o açúcar, mexa bem e junte a margarina.
Misture o leite de coco e, por último, a mandioca ralada.
Espalhe a massa na fôrma ou tabuleiro.
Asse no forno preaquecido em temperatura média, até a massa começar a secar.
Espete o bolo com um palito, deve sair quase seco.
Desinforme o bolo morno, já quase frio.
Se tiver sido assado no tabuleiro, corte em quadradinhos e retire-os com o auxílio de uma espátula.
CANJICA
INGREDIENTES:
1/2kg canjica
quanto baste de açúcar
1/2 litro de leite
1/2 colher sopa de manteiga
quanto baste de canela em pau
MODO DE FAZER:
Deixar a canjica de molho, de um dia para o outro.
No dia seguinte, leve para cozinhar em fogo brando.
Quando a canjica estiver quase mole, escorra a água e coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os pedacinhos da canela em pau.
Deixe no fogo até acabar de amolecer.
DICA:
Para variar o sabor, pode colocar leite condensado, 1 vidro de leite de coco com 2 gemas, amendoim torrado e moído.
COCADA
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
400g açúcar
1 pacote de coco ralado
quanto baste de manteiga para untar
MODO DE FAZER:
Junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela.
Despeje em mármore untado e deixe esfriar bem.
Depois, corte em quadradinhos.
DICA:
Para obter quadradinhos bem uniformes, nivele a cocada com o auxílio de um rolo de massa, quando despejar no mármore.
MAÇÃ DO AMOR
INGREDIENTES:
500g açúcar
2 colheres chá de vinagre branco
1 colher chá de anilina vermelha
4 maçãs
MODO DE USAR:
Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa.
Pegue as maçãs e espete em palitos de sorvete e mergulhe na calda.
Ponha no tabuleiro e deixe esfriar.
O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar, por volta de 147ºC.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
MASSA:
1 1/2 xícara chá de leite
1/2 xícara chá de óleo
3 ovos
1 xícara chá de amido de milho
1 xícara chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de queijo ralado
1 colher sopa de fermento em pó
sal a gosto
RECHEIO:
3 colheres sopa de óleo
2 tomates picados
1 cebola picada
2 latas atum
1 lata milho verde
1 xícara chá de salsa e cebolinha
100g mussarela
temperos a gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo e o s ovos.
Bata.
Desligue e junte a farinha, o amido de milho, o sal opcional e o queijo ralado.
Bata novamente.
Desligue.
Adicione o fermento e torne a bater.
Coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada.
Distribua o recheio e sobre ele a mussarela.
Despeje o restante da massa.
Polvilhe com queijo ralado opcional.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos.
RECHEIO:
Em um recipiente coloque o atum, os tomates, a cebola, o milho verde, o azeite ou óleo, a salsinha, a cebolinha e temperos a gosto orégano e pimenta.
Misture e reserve.
DICA:
Pode fazer empadinha com a mesma massa.
A massa fica com uma consistência meio líquida.
PUDIM DE BOLACHA
INGREDIENTES:
8 bolachas amido de milho
4 ovos
2 copos leite
6 colheres sopa de açúcar
forma caramelada
MODO DE FAZER:
No copo do liquidificador, coloque o leite, o açúcar, os ovos e a bolacha esfarelada.
Bata.
Caramelize uma forma redonda de buraco no centro e coloque a mistura do liquidificador.
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora em banho maria.
TORTA CREMOSA DE PALMITO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá de farinha de trigo
150g manteiga ou margarina
1 gema
1 pote iogurte natural
1 colher chá sal
1 gema para pincelar
RECHEIO:
3 colheres sopa de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 vidro grande de palmito
1/2 xícara chá de azeitonas
1 lata ervilha
1/2 xícara chá de salsa e cebolinha
1 pote requeijão cremoso
1 colher sopa de farinha de trigo
sal
pimenta a gosto
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o tomate picado e frite.
Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta.
Cozinhe por alguns minutos.
Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha.
Cozinhe por mais alguns minutos.
Coloque em um recipiente e reserve.
MASSA:
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, mas reserve um pouco dela, a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte.
Misture com as mãos, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto.
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano.
A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo.
Coloque em assadeira redonda de fundo falso.
Empregue o recheio frio.
Abra o restante da massa e cubra a torta.
Pincele com a gema.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
DICA:
Substitua o recheio de palmito por atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.
FALSO CANELONE RECHEADO
INGREDIENTES:
1/2kg presunto
1/2kg mussarela
1 manta mussarela de búfala
RECHEIO:
1 peito frango cozido
4 colheres sopa de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 xícara chá de salsa e cebolinha
sal
pimenta a gosto
MOLHO:
1/2 litro molho de tomate
1 caixinha creme de leite
queijo para polvilhar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte o tomate e frite.
Adicione o peito de frango cozido e desfiado.
Acrescente o sal e a pimenta.
Desligue.
Coloque a salsa e a cebolinha.
Reserve.
MONTAGEM:
Corte a manta de mussarela de búfala em fatias, do tamanho das fatias de presunto.
Reserve uma fatia de presunto e uma de mussarela.
Coloque o recheio.
Enrole.
Repita o procedimento com o restante das fatias e com o recheio.
Acomode em um refratário e regue com o molho.
Distribua o creme de leite sem soro sobre o molho.
Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno para aquecer.
DICA:
CONSERVA DE TOMATES:
Em uma panela, coloque água, folhas de louro, e cebolas cortadas em quatro partes.
Deixe ferver.
Acrescente os tomates e espere rachar a pele.
Coloque em um vidro limpo e esterilizado.
Junte as cebolas e as folhas de louro.
Regue com azeite.
CHARLOTE DE CAFÉ, CHOCOLATE E NOZES
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de gelatina incolor sem sabor
1 xícara chá de leite
1 xícara chá de café à vácuo preparado e forte
2 claras
1 xícara chá de açúcar
1/2 tablete chocolate meio amargo
1/2 xícara chá de nozes picadas grosseiramente
500ml creme de leite fresco gelado
2 caixas de biscoito champagne
café solúvel
grãos de café para decorar
MODO DE FAZER:
Hidrate a gelatina com o leite frio.
Coloque o café preparado bem quente.
Mexa até dissolver a gelatina.
Leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos, a mistura deve obter uma consistência de gel.
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, com a batedeira ligada.
Reserve.
Em uma assadeira redonda de aro removível, untada com manteiga, forre o fundo e as laterais de biscoito champagne.
Reserve.
Em um recipiente, coloque o creme de leite batido chantilly, reserve uma xícara para decoração, as claras batidas em neve, o chocolate picado, as nozes também picadas e a mistura de gelatina e café.
Mexa.
Despeje na assadeira previamente preparada.
Deixe na geladeira por aproximadamente 4 horas.
A seguir, desenforme a charlote e decore com o chantilly reservado e os grãos de café.
Polvilhe com café solúvel opcional.
CURAU CAIPIRA
INGREDIENTES:
7 espigas de milho
1/2 litro água
1 pitada de sal
1 xícara chá de açúcar
canela em pó para polvilhar
MODO DE FAZER:
Tire os grãos de milho das espigas e bata no liquidificador com um pouco de água.
Em seguida, passe pela peneira.
Coloque o bagaço que ficou na peneira sobre um pano limpo e esprema para retirar o restante do líquido.
Coloque o líquido obtido em uma panela e adicione o sal e o açúcar.
Cozinhe até engrossar, mexendo sempre para não empelotar.
Durante o cozimento, acrescente água quente aos poucos.
Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
Retire da panela e coloque em um refratário.
Polvilhe com a canela.
CROQUETE DE BATATA COM CARNE MOÍDA
INGREDIENTES:
MASSA:
1/2kg batata cozida
1 ovo
50g queijo ralado
1 colher sopa de salsinha
2 colheres sopa de farinha de trigo
sal a gosto
RECHEIO:
3 colheres sopa de óleo
300g carne moída
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara chá de salsa e cebolinha
1/2 xícara chá de azeitonas picadas
sal a gosto
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a carne moída.
Após fritá-la, adicione a cebola, o tomate, o sal, as azeitonas, a pimenta opcional, a salsa e a cebolinha.
Cozinhe por alguns minutos.
Reserve.
MASSA:
Em um recipiente, coloque a batata cozida e espremida, a salsinha, o sal, o ovo levemente batido, e o queijo ralado.
Misture.
Adicione a farinha aos poucos para dar o ponto.
Abra porções da massa na palma da mão.
Coloque o recheio de carne moída.
Feche enrolando na palma da mão.
Passe pelo ovo e pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Escorra.
Sirva ainda quente.
PÉ DE MOLEQUE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
200g chocolate meio amargo
1 xícara chá de açúcar
1 colher sopa de manteiga
1 xícara chá de amendoim sem pele
MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate ralado, o açúcar e a manteiga.
Misture.
Leve ao fogo alto e mexa por aproximadamente 10 minutos, até obter o ponto de brigadeiro quando desgruda da panela.
Retire do fogo e junte o amendoim.
Mexa.
Unte uma pedra de granito com manteiga e espalhe a mistura obtida.
Deixe esfriar.
Corte com o auxílio de uma espátula.
BROA DE FUBÁ COM GOIABADA
INGREDIENTES:
700g farinha de trigo
300g fubá
150g açúcar
100g margarina
2 ovos
100g fermento para pão
1 colher chá de erva doce
1 colher café de sal
500ml água morna
200g goiabada
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal.
Misture até obter um líquido.
Acrescente a água morna.
Em outro recipiente, coloque a farinha e o fubá peneirados, o açúcar, a margarina, os ovos levemente batidos, o fermento misturado com o sal e a erva doce.
Mexa.
Em seguida, sove sobre uma superfície enfarinhada.
Deixe descansar por 10 minutos.
Após esse período, sove novamente na superfície enfarinhada.
Divida a massa em dois pedaços pequenos e um grande.
Abra grosseiramente com as mãos.
Coloque pedaços de goiabada sobre a massa e modele as broas.
Acomode-as em uma assadeira polvilhada com farinha.
Pincele com água e polvilhe com fubá.
Deixe dobrar de volume.
Leve ao forno preaquecido a 150ºC por aproximadamente 20 minutos e depois a 180ºC até dourar.
MADALENA
INGREDIENTES:
1 xícara chá cheia de açúcar
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
4 ovos
200g manteiga
1 colher sopa de mel
1 pitada de sal
raspas de laranja ou limão
1 colher sopa de fermento em pó
pedacinhos de goiabada
açúcar de confeiteiro
MODO DE FAZER:
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga.
Bata.
Desligue.
Junte o mel e as raspas de laranja.
Bata.
Desligue.
Adicione a farinha e torne a bater.
Desligue.
Junte o fermento em pó.
Encha as forminhas de empadas com uma colher de sopa da massa obtida.
Acomode-as em uma assadeira retangular.
Coloque um pedaço de goiabada sobre as madalenas.
ABACAXI CARAMELIZADO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de açúcar
1 cálice rum opcional ou caldo de laranja
1 abacaxi fatiado
MODO DE FAZER:
Em uma frigideira, coloque o açúcar e derreta-o.
Retire do fogo e junte o suco de laranja.
Passe as fatias de abacaxi.
CHOCOLATE QUENTE
INGREDIENTES:
1 litro leite
1 lata creme de leite
200g chocolate meio amargo ralado
canela ou chantilly
MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque parte do leite e o chocolate ralado.
Misture.
Junte o restante do leite e ferva por aproximadamente 5 minutos.
Desligue.
Adicione o creme de leite.
Sirva em xícaras e polvilhe com canela.
Decore com chantilly.
ARROZ DOCE CREMOSO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de arroz
1 litro água
1 litro leite
1 lata leite condensado
4 cravos da índia
1 pau de canela
1 colher chá de raspas de laranja
canela para polvilhar
MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque o arroz lavado e escorrido, a água quente, o cravo, a canela, e as raspas de laranja.
Cozinhe até secar.
Junte o leite quente e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
Desligue e adicione o leite condensado.
Passe para um refratário e polvilhe com canela.
ROSQUINHA DE SANTO ANTÔNIO
INGREDIENTES:
500g farinha de trigo
1/2 xícara chá de fécula de batata
1/2 xícara chá de açúcar
200ml leite morno
80g manteiga sem sal
2 ovos
2 tabletes fermento para pão
1 pitada de sal
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e um pouco de açúcar.
Misture até obter um líquido.
Acrescente o leite morno, mexa e reserve.
Em outro recipiente, coloque a farinha, a fécula de batata peneirada, o açúcar, a pitada de sal, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.
Misture com uma colher de pau, se for necessário, adicione um pouco de farinha.
Em seguida, sove sobre uma superfície lisa.
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Modele as rosquinhas fazendo um cordão com porções da massa e unindo as pontas.
Acomode-as em uma assadeira retangular polvilhada com farinha.
Deixe dobrar de volume e frite em óleo quente na temperatura média.
Retire do fogo, escorra e polvilhe açúcar e canela.
DICA:
Para fazer as rosquinhas assadas, coloque em assadeira untada e polvilhada, leve ao forno preaquecido a 150ºC por 15 minutos e em seguida, deixe por mais 15 minutos a 180ºC.
BOMBOM DE MORANGO
INGREDIENTES:
1 caixa morango maduro e firme
1 lata leite condensado
6 colheres achocolatado sabor morango
1 colher sopa de manteiga
500g chocolate ao leite para banhar
MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado de morango.
Mexa até ferver.
Cozinhe até obter o ponto de brigadeiro, quando desgruda da panela.
Reserve.
Lave e enxugue os morangos.
Retire os cabinhos e as folhas.
Reserve-os para recolocá-los após banhar no chocolate.
Unte as mãos com um pouco de manteiga e abra porções do brigadeiro de morango.
Envolva um morango no brigadeiro.
A seguir, banhe no chocolate derretido em banho maria.
Recoloque o cabo e a folha retirados, antes que seque o chocolate.
Coloque sobre uma assadeira retangular, virada ao contrário e forrada com alumínio.
Deixe secar.
PASTEL ASSADO DE PALMITO
INGREDIENTES:
MASSA:
250g farinha integral
250g farinha de trigo
300g ricota
130g margarina
RECHEIO:
300g palmito
2 colheres sopa de amido de milho
1 xícara chá de água
5 azeitonas preta picadas
1 cebola picada
quanto baste de sal
quanto baste de cheiro verde
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Misture as farinhas.
Junte a margarina e a ricota.
Misture.
Se ficar um pouco dura, pingue algumas gotas de leite.
Abra a massa com um rolo.
Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo.
RECHEIO:
Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo.
Refogue a cebola e o palmito.
Acrescente as azeitonas.
À parte, dissolva o amido de milho na água.
Junte ao refogado, misturando até ficar cremoso.
Coloque sal e cheiro verde.
Recheie os pastéis.
Dobre e aperte as bordas com a ajuda de um garfo.
Pincele com a gema.
Asse em forno moderado por 30 minutos.
EMPADÃO RÁPIDO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de óleo de soja
1 xícara chá de farinha de trigo
1 xícara chá de leite
1 colher sopa de fermento químico em pó
3 colheres sopa de queijo ralado
4 ovos
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a metade da massa em um refratário untado com margarina.
Por cima, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno médio a 180ºC, preaquecido, até que doure.
DICA:
Escolha o recheio de sua preferência.
EMPADÃO DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
MASSA:
200g de margarina
2 gemas
quanto baste de farinha de trigo
RECHEIO:
1 lata milho verde
2 colheres sopa de margarina
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de leite
1 xícara chá de queijo ralado
MODO DE FAZER:
MASSA:
Junte a margarina com as gemas.
Coloque o sal a gosto.
Aos poucos, vá adicionando a farinha, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos.
Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média.
RECHEIO:
Bata no liquidificador o milho com a água, reserve.
Numa panela, derreta a margarina, acrescente a farinha e, depois, o leite, mexendo sempre.
Acrescente a este mingau o milho já batido.
Tempere com sal e pimenta em pó a gosto.
Deixe esfriar.
Recheie o empadão.
Por cima do recheio, distribua o queijo parmesão ralado.
Cubra o empadão com a outra metade da massa, pincele uma gema e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
DICAS:
Não tempere muito o creme de milho, tempere ele só com sal e um pouquinho de pimenta do reino.
Não utilize um queijo parmesão muito salgado para o recheio, pois isso acaba estragando o sabor do empadão.
Se por acaso o creme empelotar, bata o creme no liqüidificador.
BOLO SANDUÍCHE DE FRANGO COM CENOURA
INGREDIENTES:
2kg peito de frango desossado cozido e desfiado
1 vidro de maionese
2 cebola picadas
quanto baste de salsinha picada
2 pacotes pão de forma sem casca
4 cenouras raladas
3 beterrabas raladas
1 pacote batata palha
MODO DE FAZER:
Misture os 4 primeiros ingredientes formando uma pasta.
Em uma fôrma acomode na seguinte ordem: pão de fôrma, pasta com frango, cenoura ralada, pão de fôrma, pasta com frango, beterraba ralada, pão de fôrma, pasta com frango, batata palha.
Não vai no forno.
BOLO SALGADO DE SALAMINHO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite
1 xícara chá de azeite
4 ovos
3 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de fermento químico em pó
200g de salaminho picado
1/2 colher chá de sal
MODO DE FAZER:
Coloque o leite, o azeite, o salaminho, o sal e os ovos no liquidificador e bata por um minuto.
Coloque a farinha e o fermento em pó numa vasilha junte a mistura do liquidificador e misture bem.
Coloque em forma untada e leve ao forno.
CROISSANT RECHEADO
INGREDIENTES:
MASSA:
500g farinha de trigo
4 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de sal
100ml creme de leite fresco
200ml água
400g margarina para folhar
RECHEIO:
quanto baste de presunto sem capa de gordura
quanto baste de mussarela
quanto baste de salame italiano
quanto baste de tomate
quanto baste de requeijão
COBERTURA:
quanto baste de orégano
quanto baste de gergelim
quanto baste de queijo ralado
quanto baste de gema de ovo para pincelar
MODO DE FAZER:
Misture a farinha de trigo e o sal com as mãos.
Adicione a manteiga até formar uma farofa uniforme.
Junte o creme de leite e a água aos poucos, até formar uma massa lisa.
Deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Retire da geladeira, polvilhe a mesa com farinha de trigo, abra a massa até o tamanho de 60cm x 20cm.
Espalhe a margarina para folhar sobre toda a massa, dobre em 3 partes e abra com rolo.
Repita esta operação 2 vezes.
Ao terminar corte em forma de triângulo, faça um pequeno corte na parte mais larga.
Recheie, enrole e modele como meia lua.
Coloque em uma assadeira com as pontas para baixo, pincele com a gema e asse por aproximadamente 35 minutos em fogo médio a 200ºC.
CHALLAH
INGREDIENTES:
2 tabletes fermento biológico fresco
1kg farinha de trigo
1 1/2 xícara chá de água morna
1/2 xícara chá de óleo de soja
3 ovos
2 gemas
2 colheres sopa de açúcar
2 colheres chá de sal
quanto baste de gergelim
MODO DE FAZER:
Dissolva o fermento na água morna.
Acrescente o açúcar, 1 xícara de chá de farinha.
Cubra com um plástico e deixe crescer por 40 minutos.
Junte os ovos, 1 gema, o óleo, o sal e misture.
Comece a adicionar a farinha.
Mexa e amasse até obter uma massa firme.
De 10 a 15 minutos.
Passe o óleo em uma tigela, coloque a massa e vire para cobrir toda a superfície.
Cubra com o plástico e deixe descansar por 1 hora.
Amasse novamente, para expelir o ar e deixe descansar uma segunda vez até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos.
Divida a massa em 2 e forme uma trança com cada pedaço de massa.
Deixe as tranças descansarem cobertas mais 15 minutos.
Passe gema de ovo, polvilhe com semente de gergelim e asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
Abaixe o forno para 180ºC e asse mais 10 minutos ate dourar.
PIZZA SUFLÊ
INGREDIENTES:
MASSA:
10 fatias de pão de forma
2 xícaras chá de leite
1 colher sopa de orégano
250g mussarela fatiada
2 ovos
2 colheres sopa de queijo ralado
1 colher sopa de margarina
quanto baste de azeite
MOLHO:
1 colher sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
250g lingüiça calabresa fresca picada
400g de molho de tomate
quanto baste de açúcar
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
MASSA:
Umedeça as fatias de pão no leite.
Coloque em fôrma refratária untada com azeite: uma camada de pão, uma de molho, orégano e cubra com mussarela.
Repita as camadas.
Termine com molho e orégano.
Bata os ovos com o queijo ralado.
Despeje na fôrma.
Distribua pedacinhos de margarina por cima e leve ao microondas por 12 a 14 minutos na potência alta.
Sirva quente.
MOLHO:
Coloque a cebola, o alho, o azeite e a lingüiça em um refratário e leve-os ao microondas por 6 minutos na potência alta.
Retire.
Acrescente o molho de tomate, o sal e o açúcar.
Retorne ao microondas por 8 minutos na potência alta.
Reserve.
PIZZA DE PÃO DE FORMA
INGREDIENTES:
quanto baste de orégano
quanto baste de azeitona verde
quanto baste de presunto sem capa de gordura fatiado
quanto baste de mussarela fatiada
quanto baste de molho de tomate
1 pacote pão de forma sem casca
quanto baste de tomate em rodelas
quanto baste de cebola em rodelas
quanto baste de azeite
quanto baste de ovo cozido em rodelas
MODO DE FAZER:
Numa forma de alumínio coloque o azeite para o pão não grudar, ponha os pães sem casca na forma um ao lado do outro.
Coloque o molho de tomate, o presunto, a mussarela e faça o mesmo com o resto dos ingredientes.
Se quiser, incremente com outros ingredientes.
Leve ao forno alto para gratinar por uns 15 minutos.
MASSA DE PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
1 xícara chá de leite
1 ovo
1 colher chá de sal
1 colher chá de açúcar
1 colher sopa de manteiga
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento químico em pó
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar.
Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada.
Asse em forno previamente aquecido.
Coloque a cobertura de sua preferência.
Leve novamente para o forno e deixe alguns minutos.
Sirva a seguir.
PÃO DE BATATA
INGREDIENTES:
1kg de farinha de trigo
80g de fermento biológico fresco
150g de açúcar
400g de batata cozida
30g de sal
100g de margarina
2 ovos
quanto baste de leite
MODO DE FAZER:
Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
Deixe descansar durante 15 minutos.
Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento da massa durante 30 minutos.
Depois, modele em bolinhas de 70g cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente e leve para assar.
Temperatura do forno a 200°C.
DICA:
Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar.
PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
1/2 copo de leite
1 1/2 copo de polvilho azedo
50g de queijo ralado
50g de queijo prato ralado
100ml de óleo de soja
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Passe unte as forminhas e coloque-as no forno por volta de 35 minutos.
PÃO DE MINUTO DE SANTO EXPEDITO
INGREDIENTES:
4 xícaras chá de farinha de trigo peneirada
4 ovos
4 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de fermento químico em pó
1/2 colher sopa de sal
1/4 xícara chá de leite
MODO DE FAZER:
Peneire a farinha, faça um furo no meio e coloque todos os ingredientes.
Misture e amasse bem, até soltar das mãos.
Faça pãezinhos, pincele com gema e asse em fôrma untada até que estejam dourados.
PÃO CASEIRO
INGREDIENTES:
1kg farinha de trigo
3 ovos
1 colher sopa de açúcar
1 xícara chá de óleo de soja
50g de fermento biológico fresco
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Desmanche o fermento em 2 xícaras de chá de água morna.
Amasse todos os ingredientes muito bem e deixe descansar até dobrar a massa.
Faça os pães, coloque na assadeira e coloque 1 bolinha de massa num copo de água.
Quando a bolinha subir, leve para assar em fogo brando.
CHOCONHAQUE
INGREDIENTES:
250ml de leite quente
50ml de conhaque
4 colheres sopa de chocolate em pó
quanto baste de açúcar
quanto baste de chantilly
quanto baste de canela em pó
MODO DE FAZER:
Misture bem o leite, conhaque, chocolate e açúcar a gosto.
Coloque nas xícaras, cubra com o chantilly e polvilhe a canela.
Escrito por Lu às 08h31
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