PÊRAS AO MEL E COCO
INGREDIENTES:
1 embalagem de sweet floco
4 pêras descascadas conserve o cabo
4 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa de mel
2 colheres sopa de licor de curaçao ou Grand Marnier
MODO DE FAZER:
Coloque as pêras numa panela que caiba exatamente as 4.
Cubra-as com água, deixe ferver em fogo brando por 30 minutos.
Polvilhe o açúcar sobre as pêras e, se necessário, adicione mais água.
Cozinhe por mais 10 minutos.
Retire as pêras da panela e coloque-as na geladeira por no mínimo 2 horas.
Adicione o mel e o licor ao caldo e reduza até obter apenas 1 xícara de chá.
Leve à geladeira.
Para servir, coloque cada pêra numa tigelinha, cubra com a calda e polvilhe com sweet floco.
Sirva gelado.
PAVÊ MARAVILHA
INGREDIENTES:
RECHEIO E COBERTURA:
200ml leite de coco
1 lata leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher sopa de margarina
3 colheres sopa de chocolate em pó
PAVÊ:
1/2 xícara chá de leite
1 colher sopa de rum branco
1 pacote biscoito tipo champanhe
2 colheres sopa de chocolate granulado
MODO DE FAZER:
RECHEIO E COBERTURA:
Numa panela, misture o leite condensado, o leite, o leite de coco, a margarina e o chocolate em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre por cerca de 20 minutos ou até que o creme comece a ficar encorpado.
Reserve.
PAVÊ:
Embeba rapidamente os biscoitos no rum, junto com o leite.
MONTAGEM:
Num refratário pequeno, disponha uma camada de biscoitos lado a lado.
Despeje sobre os biscoitos metade do creme.
Repita a camada de biscoitos e termine com o restante do creme.
Cubra a superfície com o chocolate granulado.
Deixe descansar por 2 horas para que incorpore mais o sabor.
MULATA DE VESTIDO BRANCO
INGREDIENTES:
50g coco ralado
125g chocolate meio amargo em tabletes
1/2 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de manteiga derretida
2 gemas batidas
1/2 xícara chá de rum
300g biscoito tipo champagne
400g chantilly
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate picado, em fogo brando, com um pouquinho de água.
Misture o açúcar, a manteiga derretida, as gemas batidas e a metade do coco ralado.
Dilua o rum em 1/2 xícara de chá de água.
Unte uma forma pequena e funda, coloque no fundo uma camada de biscoitos embebidos na mistura de rum.
Cubra com uma camada de creme de chocolate.
Repita as camadas, terminando com uma de biscoitos.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Na hora de servir, desenforme, cubra com o chantilly e polvilhe com o restante do coco ralado.
MOUSSE TROPICAL
INGREDIENTES:
MOUSSE:
200ml leite de coco
100g sweet coco
1 1/2 pacote gelatina em pó branca sem sabor
1/2 xícara chá de água
6 claras
12 colheres sopa de açúcar
1 pacote cream cheese light
1 lata leite condensado
1 colher chá de essência de abacaxi
CALDA:
1/2 xícara chá de açúcar
1/4 xícara chá de água
500g de frutas silvestres congeladas framboesa, amora, morango
sumo de 1/2 limão
1 1/2 colher sopa de amido de milho
MODO DE FAZER:
Coloque a gelatina na água e deixe hidratar por alguns minutos.
Leve ao banho maria até dissolver bem e reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos até obter um suspiro firme.
Reserve.
Bata o cream cheese até ficar macio e homogêneo, junte o leite condensado, o leite de coco, a essência de abacaxi e o sweet coco e bata por mais 5 minutos.
Junte esse mistura ao suspiro, mexendo delicadamente e, depois, acrescente a gelatina dissolvida.
Coloque numa fôrma decorada, untada com óleo, coberta com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, prepare a calda: numa panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até obter uma calda não muito grossa.
Junte as frutas e o sumo de limão e cozinhe por alguns minutos.
Passe por uma peneira e deixe a calda esfriar, reservando as frutas.
Adicione o amido de milho à calda fria e leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar.
Misture as frutas e deixe esfriar.
Desenforme a mousse sobre um prato e sirva com a calda gelada.
MOUSSE DE PÊSSEGO
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
1 prato sopa de pêssego em calda cortada em cubos
3 copos iogurte desnatado
1 xícara chá de leite
1 colher chá de baunilha
suco de 1/2 limão
1 xícara chá de açúcar
2 envelopes gelatina em pó sem sabor
folhas de hortelã
MODO DE FAZER:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata-a no liquidificador com o iogurte, o leite, o leite de coco, a baunilha, o suco de limão e o açúcar.
Misture esse líquido com o pêssego e coloque-os numa fôrma umedecida para pudim.
Leve o mousse à geladeira por 2 horas, desenforme, enfeite-o com as folhas de hortelã e sirva.
MOUSSE DE MORANGO
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
100g de sweet coco
1 pacote gelatina sabor morango dissolvida conforme instruções da caixa
1 lata creme de leite sem soro
4 claras batidas em neve
4 colheres sopa de açúcar
alguns morangos para enfeitar
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, reserve um pouco do sweet coco para enfeitar, menos as claras em neve e o açúcar que deverão ser misturados ao creme batido.
Colocar em taças individuais e enfeitar com os morangos frescos e o sweet coco.
MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
50g coco ralado
1 pacote gelatina sem sabor
1 lata leite condensado
a mesma medida de suco de maracujá
óleo para untar
MODO DE FAZER:
Bata o leite condensado e o suco de maracujá no liquidificador.
Dissolva a gelatina em 4 colheres de sopa de água fervente e acrescente no liquidificador.
Coloque o leite de coco e o coco ralado.
Unte uma forma de pudim, coloque o mousse e leve para gelar.
MACARRONADA COM CARNE E RICOTA DEFUMADA
INGREDIENTES:
2 embalagens de macarronada sabor carne
300g carne em tiras finas
2 colheres sopa de óleo
100g champignon
1 lata creme de leite
1 xícara chá de leite
200g ricota defumada em cubinhos
salsa picadinha a gosto
MODO DE FAZER:
Numa frigideira, doure a carne no óleo.
Retire e reserve.
Refogue na mesma frigideira o champignon.
Junte a carne reservada, acrescente o creme de leite, o leite, a ricota e polvilhe com 1 envelope do tempero da macarronada.
Reserve.
Cozinhe a macarronada, conforme as instruções da embalagem.
Escorra, polvilhe com o tempero restante.
Coloque numa travessa, cubra com o molho reservado e polvilhe com a salsa.
Sirva a seguir.
MACARRÃO DA FAZENDA
INGREDIENTES:
1 embalagem macarrão instantâneo sabor bacon
2 fatias bacon picadas
4 colheres sopa de leite
1 ovo batido
1 colher chá de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão por 2 minutos sem juntar o tempero.
Escorra a água e reserve.
Frite o bacon em sua própria gordura, junte o leite, o tempero de bacon, o ovo, o queijo ralado, acrescente o macarrão cozido e mexa com cuidado.
Quando começar a engrossar sirva imediatamente.
ROSQUINHAS DE CHOCOLATE RECHEADAS
INGREDIENTES:
1 embalagem de rosquinhas de chocolate
RECHEIO:
1 lata leite condensado
1 ovo
1 colher sopa de farinha de trigo
3 colheres sopa de nozes moídas
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo o leite condensado, o ovo e a farinha de trigo.
Mexa sempre até começar a desprender da panela.
Acrescente as nozes e mexa mais um pouco.
Coloque o doce em um prato untado e deixe esfriar.
Recheie as rosquinhas de chocolate, decore com chocolate branco e cerejas.
MOUSSE DE COCO
INGREDIENTES:
400ml leite de coco
2 envelopes gelatina branca sem sabor
1/2 xícara chá de água
8 claras
1 xícara chá de açúcar
1 lata creme de leite
flococo e cereja para enfeitar
MODO DE FAZER:
Dissolva a gelatina na água, deixe durante 10 minutos e em seguida leve ao fogo, mexendo sempre até desmanchar.
Reserve.
Bata as claras em neve e adicione aos poucos o açúcar, batendo sempre.
Junte à gelatina reservada, ao leite de coco e ao creme de leite.
Misture bem, coloque numa vasilha e leve à geladeira por mais ou menos 6 horas.
Depois enfeite com flococo e cerejas.
MOSAICO DE GELATINA
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
1 pacote gelatina no sabor limão abacaxi e uva
1 envelope gelatina em pó sem sabor
1 1/2 copo de leite quente
1 lata leite condensado
MODO DE FAZER:
Dissolva cada pacote de gelatina com sabor em 1 1/2 copo de água quente.
Coloque cada sabor em um recipiente e leve à geladeira.
Quando endurecer bem, corte em quadrados não muito pequenos e reserve.
Dissolva a gelatina sem sabor no leite quente.
Deixe esfriar e bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o leite condensado e o leite de coco.
Coloque numa vasilha grande, os pedaços de gelatina colorida e a mistura do liquidificador, que deverá estar bem fria.
Misture delicadamente para que os pedaços de gelatina não se desmanchem.
Unte uma forma de pudim com óleo, coloque a mistura e leve à geladeira.
Desenforme depois de consistente e enfeite a gosto.
MANJAR DOS DEUSES
INGREDIENTES:
200ml leite de coco light
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite
óleo
1 1/2 xícara chá de água
1 sache gelatina sem sabor
ameixas em calda para acompanhar
MODO DE FAZER:
Hidrate a gelatina em água fria e leve ao fogo em banho maria para dissolver.
Depois de dissolvida, junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por 30 minutos.
Unte uma fôrma com óleo e salpique água.
Derrame todo o líquido batido na fôrma e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Sirva acompanhado com ameixas em calda.
MANJAR BICOLOR
INGREDIENTES:
200ml leite de coco light
1/3 xícara chá de açúcar
1/4 xícara chá de chocolate em pó
1 1/2 xícara chá de leite
3 colheres sopa de amido de milho
1 colher chá de essência de baunilha
COBERTURA:
1/2 colher chá de essência de baunilha
2 colheres sopa de açúcar
200g iogurte natural desnatado
MODO DE FAZER:
Numa panela, misture o açúcar, o chocolate em pó e o amido de milho.
Aos poucos, junte o leite e o leite de coco e mexa até ficar homogêneo.
Em fogo médio, mexa até ferver e engrossar por cerca de 10 minutos.
Retire do fogo, junte a baunilha e misture.
Distribua em 6 taças, deixe amornar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
COBERTURA:
Misture em uma tigela o iogurte, o açúcar e a baunilha e despeje sobre o creme nas taças.
BANANA ESPECIAL
INGREDIENTES:
MASSA:
4 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
200g manteiga
1 xícara chá de açúcar
3 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
RECHEIO:
50g coco ralado
3 ovos
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher sopa de amido de milho
6 bananas d’água
canela em pó a gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, bata com uma colher de pau, os ovos, a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo já misturada ao fermento e misture bem.
Abra a massa em uma forma redonda fundo e lateral e reserve.
RECHEIO:
Leve ao fogo, em uma panela, o coco ralado, os ovos, o creme de leite, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo sempre até formar um creme homogêneo.
Após, deixe amornar e reserve.
Coloque as bananas, a canela e o creme reservado na massa.
Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos.
LOUCURA DE ABACAXI
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
100g de flococo
1 lata abacaxi em caldas
1/2 xícara chá mais 2 colheres sopa açúcar
1 xícara chá de leite
6 gemas
2 colheres sopa de amido de milho
1 colher chá de essência de baunilha
700g biscoito champanhe sabor chocolate
MODO DE FAZER:
Coloque o abacaxi com a calda e a 1/2 de xícara de chá de açúcar em uma panela, e leve ao fogo por 20 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, as gemas, o amido de milho, e 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar, até ferver e engrossar.
Tire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar.
Mergulhe os biscoitos no doce de abacaxi para que fiquem umedecidos.
Em uma taça grande, faça camadas com o creme, o biscoito e o doce de abacaxi.
Termine com o doce e por cima polvilhe o flococo.
BRIGADEIRÃO BRANCO DE MICROONDAS
INGREDIENTES:
100g coco ralado
200g chocolate branco picado
1 lata leite condensado
4 ovos
1 lata creme de leite
MODO DE FAZER:
Junte todos os ingredientes no liquidificador.
Bata bem e despeje numa fôrma refratária de anel, untada com manteiga.
Cozinhe em potência alta de 7 a 8 minutos.
Depois que amornar, desenforme e deixe na geladeira até o momento de servir.
DICA:
Se desejar fazer no forno convencional, deixe no forno em banho maria até dourar.
AMBROSIA DE MARACUJÁ COM COCO
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
100g de sweet floco queimado
500g açúcar
750ml leite
6 ovos
1/2 xícara chá de suco de maracujá concentrado
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o sweet floco queimado.
Leve no fogo em panela com capacidade para 3 litros, mexendo até talhar.
Pare de mexer, reduza o fogo e deixe apurar até engrossar a calda, que fica separada do doce.
Deixe na panela até esfriar.
Leve à geladeira e sirva em taças individuais.
Na hora de servir polvilhe o sweet floco queimado por cima.
MANDIOCA À BAIANA
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
1kg mandioca
sal a gosto
1 xícara chá de queijo parmesão ralado
1 colher sopa de manteiga
MODO DE FAZER:
Descasque as mandiocas, pique em pedaços grandes e cozinhe em água e sal até ficarem macios.
Escorra e arrume os pedaços numa forma refratária untada.
Regue com o leite de coco e polvilhe o queijo por toda a superfície.
Espalhe pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno preaquecido e quente até dourar.
Sirva a seguir.
MACARRÃO COM CREME DE NOZES
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
5 xícaras chá de leite
6 colheres sopa de manteiga
2 cebolas médias picadas
3 dentes alho espremidos
4 colheres sopa de amido de milho
1 xícara chá de queijo parmesão ralado
nozes
sal a gosto
1 pacote macarrão massa verde
MODO DE FAZER:
Doure a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente o leite, o leite de coco, o amido de milho e deixe cozinhar por 3 minutos.
Junte o sal e as nozes e deixe no fogo até engrossar.
Cozinhe o macarrão e acrescente o molho, sirva com queijo ralado.
LOMBO SABOROSO
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
2kg lombo
2 xícaras chá de leite
3 cubinhos caldo de carne
2 cenouras em pedaços
2 talos salsão picados
2 cebolas médias picadas
MODO DE FAZER:
Coloque o lombo em uma panela grande, e cubra com o caldo de carne, dissolvido no leite morno e no leite de coco, a cenoura, o salsão e a cebola.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Leve ao fogo até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 1 hora.
Retire o lombo, corte em fatias e coloque numa travessa.
Conserve quente.
Bata no liquidificador o caldo do cozimento e espalhe sobre o lombo.
Sirva quente.
FRITADA DE CAMARÃO
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
1/2kg camarões médio limpo
2 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates sem pele e sem sementes
4 colheres sopa de azeite
8 ovos
1 colher sopa bem cheia de amido de milho
salsa
cebolinha
sal
pimenta
limão a gosto
tomate
cebola
azeitonas para guarnecer
MODO DE FAZER:
Tempere os camarões com sal, pimenta e limão.
Faça um refogado com azeite, cebola, alho e os tomates, deixe apurar o molho e junte os camarões.
Quando estiverem macios, junte o leite de coco, a salsa e a cebolinha batidinhas, deixe mais uns 5 minutos.
Se o molho estiver ralo, junte um pouco de amido de milho dissolvida no leite, e engrosse o molho.
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, e o amido de milho.
Unte um pirex com azeite, coloque os camarões e guaeneça com rodelas de cebola, azeitonas sem caroço, rodelas de tomate e despeje os ovos batidos em cima.
Leve ao forno para assar.
Sirva com arroz branco.
FILÉ DE FRANGO À SUPREME
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
50g de coco ralado hidratado em 1/2 copo de água morna
6 filés de peito de frango
6 fatias de abacaxi
4 colheres sopa de margarina
50g queijo parmesão ralado
farinha de trigo para empanar
pimenta do reino
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Coloque uma fatia de abacaxi em cima de cada filé de frango, já temperado com sal e pimenta do reino.
Prenda com palitos, passe na farinha de trigo, em seguida no leite de coco e, novamente, na farinha de trigo.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Derreta a margarina e doure bem o frango.
Coloque em uma forma refratária, salpique com o coco ralado e o queijo parmesão.
Leve ao forno bem quente, por 15 minutos, para gratinar.
CAMARÃO TENTAÇÃO
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
400g camarão médio limpo
1/2 embalagem queijo tipo catupiry
2 dentes de alho
azeite a gosto
100g queijo ralado
1/2 lata creme de leite
1/2 xícara chá de amido de milho
2 1/2 xícaras chá de leite
1 colher sopa de manteiga
MODO DE FAZER:
Em uma panela grande, refogue os camarões com azeite e alho.
Em outra panela, misture o leite, o leite de coco, a manteiga e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre.
Quando virar um creme, acrescente o creme de leite e o queijo.
Mexa e misture com o catupiry e o camarão.
Deixe ferver.
Coloque na travessa refratária e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
CAMARÃO CREMOSO
INGREDIENTES:
400ml leite de coco
300g camarão limpo
1 queijo tipo catupiry
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
azeite a gosto
100g queijo ralado
1/2 lata creme de leite
1 xícara chá de farinha de trigo
2 xícaras chá de leite
2 colheres sopa de manteiga
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue os camarões com azeite e alho.
Reserve.
À parte misture o leite, o leite de coco, a manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre.
Quando virar um creme, acrescente o creme de leite e o queijo tipo catupiry.
Mexa e misture com o queijo e o camarão reservado.
Deixe ferver.
Coloque na travessa refratária e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
FRANGO AO LEITE DE COCO
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
1Kg coxa de frango
sal
suco de laranja
pimenta a gosto
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de óleo
1 cebola batidinha
4 tomates batidos no liquidificador
1 xícara chá de presunto picado
1 colher chá de pó de curry
1 lata creme de leite
1 laranja cortada em gomos e sem pele
flococo
rodelas de laranjas para enfeitar
MODO DE FAZER:
Tempere o frango com sal, suco de laranja e pimenta.
Em uma panela, doure o frango na mistura de manteiga e óleo, juntamente com a cebola, deixe fritar.
Junte os tomates batidos com um copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando o frango estiver macio, junte o presunto e o leite de coco.
Deixe mais uns 5 minutos e retire do fogo.
Na hora de servir, acrescente o creme de leite, o curry e os gomos de laranja.
Quando levantar fervura, retire do fogo.
Enfeite com o flococo, as rodelas de laranjas e sirva com arroz branco.
FRANGO À JARDINEIRA
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
1 kg frango cortado tipo xadrez temperado
tomate
cebola
coentro
pimentão a gosto
3 colheres sopa de óleo
extrato de tomate a gosto
1 xícara chá de leite
1 cenoura grande picada e cozida
1 chuchu grande picado e cozido
1 xícara chá de vagem picada e cozida
1 lata de milho
2 colheres sopa de amido de milho
CREME:
200ml de leite de coco quente
2 latas creme de leite com soro
sal a gosto
1 xícara chá de leite quente
3 colheres sopa de farinha de trigo
3 colheres sopa de cebola ralada
3 colheres sopa de margarina
400g queijo mussarela
100g de flococo
MODO DE FAZER:
Aqueça o óleo e frite o frango temperado, adicione tomate, cebola, coentro, pimentão e extrato de tomate, por último o leite de coco e deixe no fogo por 20 minutos.
Junte o amido de milho diluído no leite e deixe no fogo até engrossar.
Retire do fogo e adicione a cenoura, o chuchu, a vagem e o milho.
CREME:
Aqueça a margarina, junte a cebola, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite quente.
Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Unte um refratário, espalhe metade do creme e coloque o frango cubra com o creme, espalhe o queijo e o flococo.
PAVÊ INSTANTÂNEO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 pacotes biscoito tipo maizena
2 xícaras chá de leite
2 colheres sopa de rum
BABA DE MOÇA:
200ml de leite de coco
6 gemas
1 colher sopa de manteiga
1 xícara chá de açúcar
DOCE DE AMEIXAS:
400g ameixas secas sem caroço
COBERTURA:
100g flococo
2 claras
4 colheres sopa de açúcar
1 lata creme de leite sem soro
MODO DE FAZER:
BABA DE MOÇA:
Leve ao fogo baixo, o açúcar com uma xícara de chá de água, por cerca de 10 minutos até formar uma calda em ponto de pasta.
Junte a manteiga, retire do fogo e espere amornar.
Peneire as gemas, misture à calda e leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso.
Adicione o leite de coco, mexa por cerca de 5 minutos e retire do fogo.
DOCE DE AMEIXAS:
Cozinhe as ameixas com uma xícara e meia de chá de água por cerca de 10 minutos, em fogo baixo.
Espere amornar, bata no liquidificador e reserve.
COBERTURA:
Bata as claras em neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme.
Misture o creme de leite delicadamente, mexendo até obter um creme leve.
Dilua o rum no leite.
Forre o fundo de uma forma refratária retangular média, com os biscoitos embebidos no leite.
Espalhe metade da pasta de ameixas e metade da baba de moça.
Repita as camadas, espalhe a cobertura, polvilhe o flococo e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
PAVÊ DE COCO QUEIMADO
INGREDIENTES:
100g de sweet floco queimado
1 xícara chá de manteiga
1/2 xícara chá de açúcar vanile
1 lata creme de leite
350g biscoito tipo Inglês
1/2 xícara chá de leite
1 colher chá de essência de baunilha
MODO DE FAZER:
Bata em creme a manteiga, o açúcar vanile e o sweet floco queimado, reservando 2 colheres para enfeitar, adicione o creme de leite aos poucos, misture o leite com a essência de baunilha e umedeça os biscoitos nesta mistura.
Monte o pavê num prato, formando um retângulo, alternando as camadas de biscoito e creme.
Polvilhe com o sweet floco queimado.
TALHARIM
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
1/2 pacote de talharim
2 tabletes caldo de galinha
1 lata creme de leite
1 lata milho
400g presunto cortado em tirinhas
1/2 xícara chá de cebola picada
100g margarina
50g queijo ralado
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe o talharim al dente com o caldo de galinha, escorra e reserve.
Doure a cebola na margarina, acrescente o talharim e o presunto, coloque em um refratário, e reserve.
Bata no liquidificador o milho com o leite de coco, coe, acrescente o creme de leite, e o sal se necessário.
Misture tudo e ponha por cima do talharim.
Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
PARAFUSOS SABOROSOS
INGREDIENTES:
100g de coco ralado
1/2kg massa parafuso
4 ovos
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
2 cebolas
1/2 xícara chá de salsa
200g bacon
1 colher sopa de manjericão picado
1 tablete caldo de carne
sal
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe o macarrão al dente com o caldo de carne, escorra e reserve.
Frite o bacon, adicione a cebola e refogue ligeiramente.
Acrescente os ovos inteiros e, quando a clara começar a ficar branca, mexa partindo em pedaços bem pequenos.
Desligue o fogo, acrescente os outros ingredientes e envolva os parafusos.
Sirva a seguir.
LASANHA
INGREDIENTES:
200ml leite de coco
1 pacote de lasanha
250g peito de peru
200g mozarela
100g salaminho moído
50g queijo ralado
2 cebolas raladas
50g manteiga
1 xícara chá de creme de leite
2 tabletes de refoga tudo
1 lata molho de tomate
sal
orégano a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe a lasanha com água e sal, e reserve.
Doure a cebola na manteiga, acrescente o refoga tudo, o molho de tomate, o leite de coco e o orégano, mexendo bem até ferver.
Acrescente o creme de leite.
Em um refratário, disponha em camadas o molho, a lasanha, o salaminho, novamente o molho, a mozarela, a lasanha, o molho, a mozarela, o peito de peru, a mozarela e outra de molho.
Salpique uma camada de queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar.
ESPAGUETE
INGREDIENTES:
200ml de leite de coco
1/2kg carne cortada em cubos
1 colher café de noz moscada
1/2 cebola picada
1 colher sopa de margarina
1/2kg tomates sem pele e sem sementes
1 tomate para enfeitar
1 colher sopa de extrato de tomate
1 pimentão
1 pitada de orégano
500g espaguete
queijo ralado para polvilhar
salsa
cebolinha
pimenta do reino
alho
louro a gosto
MODO DE FAZER:
Cozinhe o espaguete al dente com água e sal, escorra e reserve.
Doure a cebola na margarina e junte os outros temperos.
Adicione a carne, deixe refogar e acrescente a noz moscada, o pimentão, os tomates, o extrato de tomate e o leite de coco.
Deixe cozinhar e, se necessário, acrescente água quente para que fique bem cozida.
Arrume o refratário com camadas de macarrão e molho, enfeite com fatias de tomate, polvilhe de queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
CREPES GRATINADOS
INGREDIENTES:
MASSA:
100ml de leite de coco
1 1/2 xícara chá de leite
3 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de óleo
1 colher chá de pimenta branca
2 ovos
sal a gosto
CREME:
100ml de leite de coco
1 lata atum
2 cebolas médias raladas
1/2 copo requeijão
1 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
3 colheres sopa de azeite
queijo ralado para polvilhar
sal a gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 5 minutos.
Frite os crepes, dobre em quatro e deixe repousar.
CREME:
Aqueça o azeite e murche as cebolas, junte o leite de coco e deixe ferver.
Adicione o leite com o amido de milho diluído, mexa bem para não encaroçar e deixe cozinhar.
Junte o requeijão e o sal.
Recheie os crepes, derrame o restante do creme por cima e polvilhe de queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.
SANDUÍCHE ESPECIAL
INGREDIENTES:
RECHEIO:
200ml de leite de coco light
1kg peito de frango triturado
tomate
cebola
pimentão
coentro a gosto
1/4 xícara chá de azeite
pimenta do reino
sal a gosto
20 fatias de pão de forma
350g queijo mussarela
CREME:
200ml leite de coco light
sal a gosto
3 colheres sopa de amido de milho
4 xícaras chá de leite
3 colheres sopa de mostarda
1 xícara chá de queijo catupiry
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate, pimentão e o coentro, adicione o frango, a pimenta do reino, e o sal, deixe refogar bem e acrescente o leite de coco light.
Deixe no fogo durante 30 minutos.
CREME:
Leve ao fogo o leite de coco light, o sal, o amido de milho e o leite até engrossar.
Retire do fogo, adicione a mostarda e o catupiry.
MONTAGEM:
Unte em refratário, espalhe parte do creme, fatias de pão, recheio.
A última camada é de queijo, leve ao forno para gratinar.
Escrito por Lu às 08h59
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