BEM CASADO
INGREDIENTES:
40 cookies
200g de doce de leite
50g de amendoim torrado e picadinho
MODO DE FAZER:
Recheie unindo 2 biscoitos cookies com o doce de leite.
Passe a lateral recheada no amendoim.
Sirva.
ROSQUINHAS COM CREME DE LARANJA
INGREDIENTES:
3 xícaras chá de suco de laranja natural
1/2 xícara chá de açúcar
3 colheres sopa cheias de maisena
2 colheres sopa de geléia de laranja
36 rosquinhas de milho
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo junte a geléia e reserve.
Forre o fundo e as laterais de 6 taças com as rosquinhas de milho.
Coloque o creme reservado e leve a geladeira até o momento de servir.
Sirva bem gelado.
TORTA DE BAUNILHA
INGREDIENTES:
MASSA:
250g de rosquinhas de baunilha
100g de margarina
CALDA:
2 cravos
1 xícara chá de açúcar
RECHEIO:
4 gemas
500ml de creme de leite fresco
4 colheres sopa de açúcar
1 xícara chá de leite
2 colheres chá de maisena
4 claras em neve
1/2 xícara chá de uvas passas
1 colher sopa de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
MODO DE FAZER:
MASSA:
Misture 200g de rosquinhas de baunilha e a margarina até obter uma farofa.
Espalhe no fundo de uma forma desmontável grande.
Arrume as rosquinhas restantes na lateral da forma.
Reserve.
CALDA:
Leve ao fogo baixo o cravo, o açúcar, 1 xícara de chá de água e cozinhe até obter uma calda em ponto de fio, cerca de 10 minutos.
Reserve.
RECHEIO:
Passe as gemas na peneira, junte o leite, a baunilha, a maisena e misture bem.
Junte a calda reservada e volte ao fogo mexendo sempre, até engrossar.
Acrescente a gelatina, previamente amolecida com 5 colheres de sopa de água, a uva passa e misture.
Deixe esfriar.
Junte o creme de leite batido em ponto de chantilly, cerca de 8 minutos mexendo delicadamente.
Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem, junte ao creme reservado e misture.
Recheie a torta reservada.
Sirva fria.
PATÊ DE TOMATE SECO
INGREDIENTES:
100g de queijo fundido
100g de tomate seco picado
1 lata de creme de leite
8 colheres sopa de azeite
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Sirva com o biscoito.
PATÊ DE SARDINHA
INGREDIENTES:
1 lata de sardinha em óleo sem pele e espinhas
1 xícara chá de maionese
6 azeitonas pretas picadinhas
MODO DE FAZER:
Amasse os filés de sardinha com um garfo.
Junte a maionese e misture bem.
Acrescente a azeitona e misture com cuidado.
Sirva com o biscoito.
SEQUILHO COM CHOCOLATE
INGREDIENTES:
150g de sequilhinho
1/2 xícara chá de licor de menta
200g de chocolate meio amargo
MODO DE FAZER:
Molhe a ponta de cada sequilhinho no licor de menta.
Reserve.
Leve ao fogo em banho maria o chocolate até derreter.
Mexa até amornar.
Mergulhe cada sequilhinho até a metade.
Retire, leve à geladeira até secar.
PATÊ DE RICOTA
INGREDIENTES:
250g de ricota amassada
1 dente de alho picadinho
1 lata creme de leite
1/2 xícara chá de palmito picadinho
MODO DE FAZER:
Misture bem a ricota com o alho, o creme de leite e o sal.
Acrescente o palmito e misture com cuidado.
Sirva com biscoito.
QUICHE AOS QUATRO QUEIJOS
INGREDIENTES:
MASSA:
200g de deliciosos salgadinhos
120g de margarina sem sal em temperatura ambiente
RECHEIO:
2 colheres sopa de cebola picadinha
2 colheres sopa de farinha de trigo
2 colheres sopa de margarina
2 xícaras chá de leite
200g de mussarela ralada
100g de queijo prato ralado
50g de queijo gorgonzola picado
2 colheres sopa de queijo parmesão
MODO DE FAZER:
MASSA:
Bata no liquidificador, aos poucos, os deliciosos salgadinhos até obter uma farofa.
Junte a margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo e a lateral de uma forma média desmontável apertando bem com as pontas dos dedos.
Reserve.
RECHEIO:
Doure a cebola e a farinha na margarina.
Junte o leite, aos poucos, e mexa até engrossar.
Acrescente os queijos, menos o parmesão e misture bem.
Retire do fogo e recheie a massa reservada.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio por 25 minutos.
Desenforme e sirva a seguir.
CHEESECAKE
INGREDIENTES:
MASSA:
1 embalagem de biscoito maria
100g de margarina
RECHEIO:
400g cream cheese
3 ovos
1/2 xícara chá de açúcar
CALDA:
1/2 xícara chá de geléia de framboesa
MODO DE FAZER:
MASSA:
Bata no liquidificador o biscoito maria até obter uma farofa.
Passe para uma tigela, junte a margarina e amasse bem com as pontas dos dedos.
Forre o fundo e a lateral de uma forma média desmontável, apertando bem para aderir à forma.
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
RECHEIO:
Bata no liquidificador todos os ingredientes.
Recheie a massa reservada.
Leve ao forno médio por 40 minutos ou até ao espetar um palito sair seco.
Espere amornar, desenforme e leve à geladeira.
CALDA:
Leve ao fogo a geléia com 2 colheres de sopa de água, por 5 minutos.
Deixe esfriar e sirva com o cheesecake.
PIRULITOS DE PÃO DE MEL
INGREDIENTES:
1 embalagem de pão de mel
300g de chocolate hidrogenado
GLACÊ:
250g de açúcar de confeiteiro
1 clara
1/2 colher sopa de suco de limão coado
DECORAÇÃO:
palitos de churrasco
papel crepom listadinho
confeitos coloridos
chocolate granulado
corante vegetal
MODO DE FAZER:
Espete um palito em cada pão de mel.
Reserve.
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
Mergulhe cada pão de mel no chocolate, escorra-o e coloque sobre papel manteiga para secar.
Reserve.
Bata a clara, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão na batedeira por 6 a 7 minutos.
Separe o glacê em pequenas porções, colorindo-os com corante vegetal.
Decore os pães de mel reservados.
Se preferir, passe-os ainda molhados em confeitos coloridos ou chocolate granulado.
LANCHINHO FESTIVO
INGREDIENTES:
1 embalagem de bisnaguinhas
RECHEIO:
200g de queijo prato
200g de presunto
4 colheres sopa de maionese
1/2 xícara chá de salsinha
1 colher sopa de queijo ralado
MODO DE FAZER:
Bata o presunto e o queijo no processador ou no liquidificador.
Corte as bisnaguinhas ao meio.
Reserve-as.
Misture o presunto e o queijo com a maionese, a salsinha e o queijo ralado.
Recheie as bisnaguinhas, embrulhe-as em papel alumínio e leve-as ao forno quente por 10 a 15 minutos.
Sirva quente.
QUICHE ZÁS TRÁS DE CENOURA
INGREDIENTES:
1 embalagem de biscoito cream cracker
100g de manteiga
2 cenouras médias raladas
100g de bacon em cubinhos fritos
200g de queijo provolone ralado
1 tomate em rodelas finas
2 ovos
1 lata creme de leite
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador, aos poucos, o biscoito cream cracker até obter uma farofa.
Passe para uma vasilha, junte a manteiga e misture bem.
Forre o fundo de uma forma para quiche grande desmontável, apertando bem com as pontas dos dedos.
Espalhe a cenoura.
Cubra com o bacon e metade do queijo.
Espalhe as rodelas de tomate e cubra com o queijo restante.
Bata os ovos, junte o creme de leite e coloque às colheradas sobre o queijo.
Leve ao forno médio por 25 minutos.
Sirva a seguir.
QUICHE DE MUSSARELA
INGREDIENTES:
200g biscoito cracker integral
120g margarina
2 tomates sem pele e sementes em cubinhos
sal
pimenta do reino
1 pitada de noz moscada
1 colher sopa de manjericão picado
300g de mussarela ralada
2 ovos
4 colheres sopa de creme de leite
4 colheres sopa de leite
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador, aos poucos, o biscoito cracker integral.
Passe para uma vasilha.
Junte a margarina e misture até obter uma farofa.
Forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável apertando bem com as pontas dos dedos.
Espalhe o tomate temperado com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Polvilhe com o manjericão e cubra com a mussarela.
Bata os ovos, junte o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta e coloque sobre a mussarela.
Leve ao forno médio por 30 minutos.
Sirva a seguir.
SURPRESA DE SEQUILHINHO
INGREDIENTES:
500g sequilhinho
1 lata de leite condensado
3 colheres sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de margarina
250g de creme de leite
3 colheres sopa de açúcar de confeiteiro
250g de morango picadinho ou amassado
MODO DE FAZER:
Forre uma forma pequena com o sequilhinho.
Reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo até engrossar.
Despeje sobre os sequilhinhos.
Deixe esfriar bem.
Leve à geladeira.
Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantily, cerca de 8 minutos.
Reserve alguns morangos.
Corte o morango restante em fatias e misture com o chantily.
Cubra os sequilhinhos.
Decore com os morangos reservados.
Sirva gelado.
PÃO DE MEL COM SORVETE E GANACHE
INGREDIENTES:
36 unidades de pão de mel sem cobertura
GANACHE:
200g de chocolate branco
1 lata creme de leite
6 bolas de sorvete de morango
MODO DE FAZER:
GANACHE:
Leve ao fogo em banho maria o chocolate até derreter.
Junte o creme de leite e misture bem.
Num pratinho de sobremesa coloque 1 bola de sorvete ao centro e o pão de mel ao redor.
Cubra com a ganache.
Sirva a seguir
SALSICHA DE TODO DIA
INGREDIENTES:
1kg de batatas lavadas e descascadas
3 colheres sopa de margarina
1 cebola média picada
500g salsicha
3 ramos de salsinha picados
1 1/2 xícara chá de leite quente
sal
pimenta do reino
noz moscada
1 xícara chá de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Corte as batatas em pedaços regulares e cozinhe-as em água fervente com sal.
Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de margarina e doure a cebola.
Junte a salsicha cortada em rodelas e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo e misture a salsinha.
Escorra as batatas e, sem deixar esfriar, passe-as pelo espremedor diretamente em cima da panela.
Junte o restante da margarina e o leite bem quente.
Tempere com o sal, a noz moscada e a pimenta.
Leve novamente ao fogo baixo mexendo por mais 5 minutos, obtendo um purê cremoso e uniforme.
Num refratário retangular médio, espalhe uma camada de purê, pulverize com o queijo ralado, e disponha metade do recheio de salsicha.
Repita as camadas finalizando com o purê e o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
MINI CREPES DE MORTADELA DE FRANGO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 ovos
1 xícara chá de leite
1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
sal a gosto
3 colheres sopa de margarina
RECHEIO:
1 cenoura grande ralada fina
1 e 1/2 xícara chá de mortadela de frango ralada fina
2 colheres sopa de requeijão
3 colheres sopa de leite
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, o sal e duas colheres de margarina até obter uma massa homogênea.
Aqueça em fogo alto uma frigideira antiaderente e pincele um pouco de margarina.
Use uma xícara de café como medida, coloque 1/2 xícara de café de massa e faça movimentos circulares com a frigideira para formar um disco de massa.
Doure por cerca de 1 minuto, virando-a na metade do tempo.
Reserve, repita a operação para toda a massa.
Em um recipiente, misture a cenoura, a mortadela, o requeijão e o leite.
Recheie os crepes e sirva em seguida.
KIBE COM TOMATES FRITOS
INGREDIENTES:
1 embalagem de kibe
óleo de soja para fritar
3 ovos
1 1/2 xícara chá de farinha de rosca
2 tomates grandes em rodelas de 1cm de espessura
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Frite os kibes conforme as instruções da embalagem.
Faça uma massa com ovos, a farinha de rosca e o sal.
Envolva as fatias de tomates com esta massa.
Para não grudar, polvilhe as mãos com um pouco de farinha de rosca.
Frite os tomates por 5 minutos ou até dourarem na mesma frigideira em que os kibes foram fritos.
Retire e sirva com os kibes.
ESPAGUETE À NAPOLITANA
INGREDIENTES:
1 folha de louro
1 cebola pequena descascada
1 colher sopa de sal
250g de espaguete
1 xícara chá de margarina
3 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres sopa de alcaparras
12 folhas de manjericão picadas
4 colheres sopa de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Em uma panela ou caldeirão, ferva 3 litros de água com a folha de louro, a cebola e o sal.
Mantenha em fogo alto até ferver, então junte o espaguete e cozinhe em fervura plena até que a massa esteja al dente.
Escorra o espaguete, retire a folha de louro e a cebola.
Numa travessa, junte a margarina, os tomates, as alcaparras, o manjericão e despeje sobre a mistura o macarrão ainda quente.
Misture até que os ingredientes estejam bem distribuídos e a margarina derretida.
Polvilhe o queijo parmesão e sirva bem quente.
BATATA ASSADA
INGREDIENTES:
500g de batata
1/2 xícara chá de margarina
100g de presunto cortado em cubinhos
1 colher chá de sal
1 colher café de pimenta do reino
3 ramos de salsa picada
MODO DE FAZER:
Lave as batatas em água corrente, polvilhe um pouco de sal e embrulhe-as em papel alumínio.
Coloque-as em uma assadeira e leve-as ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.
Retire as batatas do forno e deixe que esfriem para poder manusear.
Abra as batatas ao meio, retire um pouco de miolo central e reserve.
Derreta 1 colher de sopa de margarina, em uma panela e refogue ligeiramente o presunto, tempere com sal e pimenta do reino.
Junte o miolo da batata ao refogado, polvilhe a salsa e misture a margarina restante.
Recheie as batatas e sirva.
ALMÔNDEGAS DE FRANGO COM CABELO DE ANJO
INGREDIENTES:
1 embalagem de almôndegas de frango
óleo de soja para fritar
250g de macarrão tipo cabelo de anjo
1 dente de alho amassado
1 xícara chá de ketchup
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Frite as almôndegas de acordo com as instruções de embalagem.
Coloque numa panela média 2 litros de água e o sal.
Assim que ferver coloque o macarrão com cuidado e aos poucos para que os ninhos não se desmanchem.
Retire com uma escumadeira assim que estiver al dente.
Na mesma frigideira que as almôndegas foram fritas, deixe 1 colher de sopa de óleo, doure o alho rapidamente e junte o ketchup.
Retire assim que esquentar.
Arrume o macarrão em 5 pratos fundos, coloque o molho dentro dos ninhos e em seguida distribua as almôndegas.
TORTA DE PIZZA
INGREDIENTES:
MASSA:
3 ovos
1 xícara chá de margarina derretida
2 xícaras chá de leite morno
1 xícara chá de queijo parmesão ralado
1 colher chá de sal
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
RECHEIO:
300g de mussarela ralada
150g de presunto cozido ralado
6 talos de cebolinha verde lavados e picados
5 ramos de salsa lavados e picados
2 tomates médios sem pele e sem sementes em cubinhos
1 1/2 ramo de manjericão em tirinhas
COBERTURA:
2 ovos
1/4 de xícara chá de leite
1 pitada de sal
1/2 xícara chá de parmesão ralado
MODO DE FAZER:
MASSA:
Bata no liqüidificador os ovos, a margarina dissolvida no leite, o parmesão e o sal.
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o fermento, junte a mistura de ovos e mexa até formar uma massa homogênea.
RECHEIO:
Misture a mussarela, o presunto, a cebolinha, a salsa, os tomates, o manjericão e utilize na montagem.
COBERTURA:
Misture os ovos, o leite, o sal e reserve.
MONTAGEM:
Coloque metade da massa em uma forma de furo central, untada e enfarinhada.
Em seguida, coloque metade do recheio, o restante da massa e termine com a outra parte de recheio.
Coloque a cobertura e salpique parmesão.
Leve ao forno preaquecido em 20 minutos a 180ºC, e asse por cerca de 35 minutos ou até dourar.
BISCOITINHOS
INGREDIENTES:
250g margarina
2 xícaras chá de açúcar
4 gemas
3 xícaras chá de farinha de trigo
raspas de 1 limão
MODO DE FAZER:
Bata 1/2 embalagem de margarina com 2 xícaras de chá de açúcar e, quando formar uma pasta homogênea, adicione 4 gemas, uma a uma.
Desligue a batedeira, acrescente aos poucos 3 xícaras de chá de farinha de trigo e as raspas de 1 limão, mexendo com as mãos até formar uma bola.
Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Abra com um rolo, entre duas folhas de plástico, até obter uma espessura fina de 4 mm.
Corte a massa com um aro de metal ou cortador de biscoito com cerca de 3cm de diâmetro e asse em forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos.
TORTA DE FRANGO
INGREDIENTES:
MASSA:
250g margarina
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 ovo grande
1 pitada de sal
RECHEIO:
1 colher sopa de margarina
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilhas
12 azeitonas pretas picadas
3 colheres sopa de queijo parmesão ralado
sal
pimenta do reino
1 maço de cheiro verde picado
MODO DE FAZER:
Peneire a farinha com o sal e faça uma cova no centro.
Coloque aí os pedacinhos de margarina e o ovo.
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma espécie de farofa grossa.
Trabalhe a massa até que a margarina esteja completamente integrada com a farinha, e a massa bem macia.
Enrole formando uma bola.
Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Junte o frango, mexa bem e acrescente as ervilhas e as azeitonas.
Mexa por 5 a 10 minutos, junte o queijo e tempere com o sal e a pimenta.
Antes de tirar do fogo, misture bem o cheiro verde.
Forre o fundo e as laterais de 1 fôrma redonda com 2 partes da massa.
Espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Pincele a superfície da torta com gema batida, para obter um apetitoso dourado.
Leve para assar ao forno médio a 180ºC, preaquecido, por 45 minutos.
TORTA RÁPIDA DE SALAME
INGREDIENTES:
300g de salame em fatias
2 tomates médios sem semente picados
150g de mussarela ralada
1/2 colher sopa de orégano
1 colher chá de sal
1 colher café de pimenta do reino
2 xícaras chá de leite
3 ovos
1/2 xícara chá de farinha de trigo
2 colheres sopa fermento em pó
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Misture metade do salame, o tomate, a mussarela e o orégano. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
MASSA:
Bata no liquidificador o leite e os ovos até adquirir uma massa homogênea, junte a farinha de trigo aos poucos e por último o fermento, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
Misture levemente o recheio à massa.
Unte com margarina e farinha de trigo um refratário redondo para forno e despeje a massa.
Leve ao forno médio por 40 minutos, então retire a torta do forno e espalhe sobre ela o restante do salame.
Retorne ao forno por mais 10 minutos.
Retire do forno e sirva ainda morno.
ROCAMBOLE DE MORTADELA
INGREDIENTES:
1/2 xícara chá de catupiry
5 ramos de salsa picada
4 ovos
6 colheres sopa de farinha de trigo
1/2 xícara chá de queijo parmesão
200g de mortadela
MODO DE FAZER:
Misture o catupiry com a salsa e reserve.
Na tigela da batedeira coloque as claras e bata até formar picos firmes, junte uma gema de cada vez, desligue a batedeira e misture a farinha de trigo e o queijo.
Preaqueça o forno.
Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje a massa e leve para assar por cerca de 15 minutos.
Desenforme a massa sobre um pano.
Passe o patê por toda a massa, distribua as fatias de mortadela e, segurando pelas laterais, enrole até fechar o rocambole.
Passe para o prato de servir e polvilhe salsa picada.
TORTA FRESCAL
INGREDIENTES:
MASSA:
2 ovos
1 xícara chá de margarina
1 colher chá de sal
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 gema para pincelar
RECHEIO:
2 colheres sopa de óleo
3 lingüiças frescal cortadas em rodelas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
4 tomates maduros sem pele e sem sementes
2 cenouras cozidas e picadas
150g vagem cozida e picada
300g palmito picado
4 talos de cebolinha verde picados
1/4 de xícara chá de azeitonas verdes picadas
3 colheres sopa de farinha de trigo
1/2 xícara chá de leite
MODO DE FAZER:
MASSA:
Numa tigela média, coloque as gemas, a margarina e o sal, misturando bem.
Junte a farinha de trigo e continue misturando até obter uma farofa fina.
Adicione as claras de ovo e, se necessário, 2 colheres de sopa de água.
Amasse bem até obter uma massa homogênea.
Abra a massa entre dois sacos plásticos, sobre uma superfície plana, reserve 1/4 da massa para cobrir, e com ela forre o fundo e laterais de uma forma redonda de aro removível.
Acomode o recheio, cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
Leve para assar em forno médio a 200ºC, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que ela esteja dourada por igual.
RECHEIO:
Aqueça o óleo, acrescente a lingüiça e deixe dourar por 5 minutos.
Adicione a cebola, o alho, os tomates, a cenoura, a vagem, o palmito, a cebolinha e as azeitonas.
Junte 1 xícara de chá de água e deixe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado da panela.
Misture bem e continue mexendo até adquirir consistência.
Desligue o fogo e reserve.
TORTA DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
MASSA:
5 xícaras chá de farinha de trigo
250g margarina
1 ovo pequeno
1 colher chá de sal
RECHEIO:
3 latas de milho verde em conserva
2 colheres sopa de margarina
1 cebola média picada
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de leite
1 xícara chá de queijo ralado
sal
pimenta do reino
noz moscada
MODO DE FAZER:
MASSA:
coloque numa tigela funda a margarina e o ovo, misturando até formar uma pasta mole. Adicione a farinha de trigo e o sal aos poucos, trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e macia. Faça uma bola e reserve.
RECHEIO:
Bata no liquidificador 2 latas de milho com 1 xícara de chá de água da conserva, até obter um purê.
Passe pela peneira e reserve.
Aqueça a margarina e refogue a cebola.
Junte a farinha de trigo, toste por alguns minutos e acrescente o leite, mexendo rapidamente para não empelotar.
Junte o purê de milho verde peneirado, os grãos de milho restantes e o queijo, misturando bem.
Cozinhe em fogo baixo por alguns instantes, para adquirir consistência.
Tempere com sal, pimenta, noz moscada e deixe esfriar.
Forre o fundo e laterais de duas fôrmas de aro removível médias com a massa, espalhe o recheio frio e asse em forno médio, preaquecido por 30 minutos, ou até que a superfície fique levemente gratinada.
Sirva em seguida.
CENOURA MAIS SABOR
INGREDIENTES:
1 pé de alface
500g de cenoura cortada em rodelas finas
125g margarina light
sal
pimenta do reino
noz moscada recém moída
1/2 xícara chá de ervilha
1 colher chá de açúcar
MODO DE FAZER:
Forre o fundo de uma panela grande e funda com metade das folhas de alface.
Espalhe as rodelas de cenoura e as ervilhas sobre as folhas, tempere com o sal e a pimenta, polvilhe o açúcar e, por fim, acrescente a margarina, distribuindo bem por toda a panela.
Cubra com as folhas restantes de alface, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que a cenoura esteja macia.
BATATAS GRATINADAS
INGREDIENTES:
1kg de batatas cortadas em rodelas
1 xícara chá de margarina
2 1/2 xícaras chá de leite
sal
pimenta do reino
noz moscada
1 galho de alecrim picado
1 xícara chá de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Em um refratário médio, coloque as batatas e espalhe a margarina sobre elas.
Tempere o leite com sal, pimenta, noz moscada, alecrim, despeje sobre as batatas e polvilhe o queijo ralado.
Preaqueça o forno a 180ºC e leve as batatas para assar por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja gratinada
PIZZA DE CHOCOLATE COM MORANGOS
INGREDIENTES:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de morango fatiados
2 discos de pizza grandes
raspas de chocolate para decorar
açúcar de confeiteiro para decorar
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate em banho maria, junte o creme de leite e misture até formar um creme.
Espalhe metade do creme em cada disco de pizza e leve ao forno por cerca de 5 minutos.
Retire e distribua os morangos entre os discos.
Decore com raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro e sirva.
ABACAXI REFRESCANTE
INGREDIENTES:
1 abacaxi gelado
1 envelope de adoçante em pó
1 pote de iogurte natural
1 colher sopa de hortelã picada
1 colher sopa de raspas de limão
MODO DE FAZER:
Descasque o abacaxi e corte-o em seis fatias grossas.
Reserve.
À parte, misture o Iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão.
Espalhe o molho de Iogurte por cima do abacaxi e sirva a seguir.
DICA:
Espalhe o molho de Iogurte apenas no momento de servir, para que não prejudique a aparência e o sabor.
ABACAXI GRELHADO COM CALDA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 tablete chocolate meio amargo picado
2 colheres sopa de margarina light
2 colheres sopa de açúcar
1 abacaxi sem miolo cortado em rodelas
MODO DE FAZER:
Coloque o chocolate em um recipiente refratário e leve ao fogo em banho maria com 1/2 xícara de chá de água até derreter.
Reserve.
Em frigideira grande, derreta metade da margarina com metade do açúcar.
Junte metade do abacaxi e doure levemente dos dois lados.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Repita o procedimento com os ingredientes restantes.
Sirva as rodelas de abacaxi em pratinho de sobremesa cobertas com a calda de chocolate.
CAIPIRINHA DE VINHO
INGREDIENTES:
3 pedras de gelo
2 xícaras café de vinho branco seco
2 colheres sopa de açúcar
1 limão
MODO DE FAZER:
Cortar o limão em rodelas, adicionar o açúcar, espremer, colocar o vinho, o gelo, misturar e servir.
CROQUETE DE PALMITO
INGREDIENTES:
1 lata de palmito
3 xícaras chá de leite
1/2 cebola picada
2 colheres sopa de manteiga
3 colheres sopa de farinha de trigo
quanto baste de cheiro verde picado
quanto baste de óleo de soja para fritar
quanto baste de ovo batido
quanto baste de farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada, misture um pouco e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.
Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem.
Retorne ao fogo baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado, misture bem e desligue o fogo.
Acrescente o cheiro verde picado.
Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para endurecer e poder trabalhar bem a massa.
Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Frite em bastante óleo quente.
DICAS:
O molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.
Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.
Pode usar outros recheios se não gostar de palmito, como por exemplo, carne de caranguejo desfiado, milho, entre outros.
Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira.
Por isso, é importante bastante óleo.
Escrito por Lu às 18h44
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