CAIPIRINHA MIX
INGREDIENTES:
1/2 kiwi
3 morangos
1 colher sobremesa de polpa de maracujá
1/2 limão em rodelas
1 colher sopa de açúcar
2 doses de cachaça
MODO DE FAZER:
Coloque o morango no fundo do copo, junto com um kiwi picado, a polpa de maracujá, o limão e o açúcar.
Serão maceradas.
Em seguida coloque a cachaça e mexe com a colher.
Até diluir o açúcar.
Completa o copo com o gelo moído.
CAIPIRINHA DE VODKA COM PIMENTA E MANGA
INGREDIENTES:
50g de manga
2 doses de vodka
1 colher sopa de açúcar de bar
1 pimenta dedo de moça em tiras
MODO DE FAZER:
Coloque a manga no fundo do copo, junto com a pimenta e açúcar.
Serão maceradas.
Em seguida coloque a vodka e mexe com a colher.
Até diluir o açúcar.
Completa o copo com o gelo moído.
DICA:
Utilize colher de bar.
Retire as sementes da pimenta.
BATIDA FLORESTA NEGRA
INGREDIENTES:
2 doses de vodka
1 bola de sorvete de flocos
50g de leite condensado
MODO DE FAZER:
Bate tudo no liquidificador.
Decore com uma cereja e chocolate em pó.
LAGOA AZUL
INGREDIENTES:
1 dose de vodka
1 1/2 dose de curaçao blue
1 dose de suco de limão
1 colher chá de açúcar
MODO DE FAZER:
Bata na coqueteleira todos os ingredientes e sirva em copo baixo ou longo.
DICA:
Pode substituir suco de limão pela soda limonada.
Pode decorar com algumas cerejas.
CAIPIRINHA SUMMER
INGREDIENTES:
1/2 carambola
1/2 fatia de abacaxi
1/2 maracujá
1 colher sopa de açúcar
2 doses de tequila
MODO DE FAZER:
Coloque o maracujá no fundo do copo, junto com o abacaxi cortados em cubos pequeno, carambola em pedaços e açúcar.
Em seguida coloque a tequila e mexe com a colher.
Até diluir o açúcar.
Completa o copo com o gelo moído.
DICA:
As frutas devem aparecer no copo.
Elas não podem ser maceradas.
CANAPÉS DE CAMARÃO
INGREDIENTES:
1 caixinha de torradinhas
500g de camarão sete barbas limpo
3 colheres sopa de maionese
1 colher sopa de catchup
1 colher chá de mostarda
1 colher café de molho inglês
quanto baste de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Limpe e lave muito bem os camarões.
Tempere com sal e pimenta branca e deixe tomar gosto por 30 minutos em refrigeração.
Em uma panela com água fervente, não é necessário mais que 1 litro de água, cozinhe os camarões temperados por aproximadamente 2 minutos.
Escorra muito bem e reserve.
À parte, misture a maionese, catchup, mostarda e molho inglês até obter um molho homogêneo.
Monte os canapés colocando sobre cada torradinha, um pouquinho do molho, um camarão e uma folha de salsinha para decorar.
Sirva em temperatura ambiente.
TORRADAS CAPRESE
INGREDIENTES:
12 torradas integral
1 maço de rúcula
6 tomates cereja
4 mussarelas de búfala
quanto baste de azeite extra virgem
MODO DE FAZER:
Lave muito bem a rúcula e separe apenas as folhas.
Reserve.
Corte cada uma das bolotas de mussarela de búfala em 3 fatias ligeiramente grossas.
Reserve.
Corte cada tomatinho ao meio e reserve.
Monte, sobre cada torrada, uma ou duas folhas de rúcula, uma fatia de mussarela de búfala, metade de um tomate cereja, regue com azeite extra virgem e sirva imediatamente sob temperatura ambiente.
CAPONATA NA TORRADA
INGREDIENTES:
1 berinjela pequena
1/2 pimentão vermelho
1 cebola
1 colher chá de orégano
1/2 xícara chá de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
12 torrada
quanto baste de salsinha para decorar
MODO DE FAZER:
Corte a berinjela, o pimentão e a cebola em cubos mais ou menos do mesmo tamanho.
Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola.
Quando começar a suar, ficar translúcido, acrescente o pimentão e deixe refogar por 1 minuto.
Acrescente a berinjela, o orégano e deixe refogar em fogo baixo, até que os ingredientes estejam cozidos.
Corrija o sal e a pimenta.
Divida a caponata sobre as torradas, decore com a salsinha e sirva sob qualquer temperatura.
CANAPÉS DE PAPAYA VERDE E PIMENTÕES
INGREDIENTES:
1 caixinha de torradinhas
1/2 mamão papaya verde sem semente
1 pimentão vermelho em tiras
quanto baste de alcaparra em conserva
1/2 xícara chá de azeite extra virgem
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Rale o papaya verde no sentido do comprimento, a fim de obter tiras finas e longas.
Corte o pimentão da mesma maneira.
Misture os dois, regando com o azeite.
Tempere com o sal e a pimenta.
Coloque um pouquinho dessa mistura sobre cada torradinha e decore com uma alcaparra sobre cada uma delas.
DICA:
Mantenha a mistura de papaya com pimentão gelada, montando os canapés somente no momento exato de servir.
Assim, ficam mais refrescantes.
PIZZA DE BANANA E DOCE DE LEITE
INGREDIENTES:
1 xícara chá de açúcar
8 bananas nanica em rodelas
9 fatias de pão de milho
400g doce de leite
200g de mussarela ralada
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo baixo o açúcar até dourar.
Acrescente 1/2 xícara de chá de água e deixe até dissolver o açúcar.
Coloque as rodelas de banana numa frigideira grande e cubra com a calda.
Leve ao fogo baixo apenas para dar uma amolecida.
Reserve.
Numa forma para pizza untada, forre o fundo com as fatias de pão de milho, passe o doce de leite, cubra com a mussarela e a banana reservada.
Leve ao forno médio por 5 minutos.
Sirva a seguir.
SANDUÍCHE NATURAL
INGREDIENTES:
1 embalagem de pão de forma
1 lata de atum
1 copo de requeijão
1/2 xícara chá de maionese
1 cenoura ralada
1 colher sopa de catchup
1 colher sopa de mostarda
1 colher sopa de molho inglês
sal a gosto
alface picada
MODO DE FAZER:
Misture bem todos os ingredientes, passe uma camada do recheio em 2 fatias do pão.
Coloque uma folha de alface picada e corte na diagonal para formar 2 triângulos.
ROLINHOS DA ROÇA
INGREDIENTES:
1/2kg de batata doce descascada e picada
1/2 xícara chá de açúcar
1 colher sopa de manteiga
10 fatias de pão de forma
1/2 xícara chá de coco seco ralado
3 colheres sopa de mel
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo médio a batata doce com o açúcar e 2 xícaras de chá de água.
Cozinhe até amaciar.
Passe na peneira, junte a manteiga, misture bem e reserve.
Passe o rolo de massa nas fatias de pão de forma, deixando bem finas.
Recheie o centro da fatia com uma porção de batata doce.
Enrole formando rolinho.
Embrulhe no papel filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Leve ao fogo baixo o coco até dourar um pouco.
Reserve.
Desembrulhe os rolinhos e corte em fatias.
Umedeça a superfície das fatias com o mel e passe no coco.
PÃO DE MILHO AO CREME
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
500ml de leite
1 colher sopa de amido de milho
1 gema
1 colher chá de essência de baunilha
6 fatias de pão de milho
100g de castanha do pará picada
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, junte a baunilha e misture bem.
Numa travessa retangular media faça camadas alternadas de pão de milho e creme, terminando com a castanha do pará.
Leve à geladeira até o momento de servir.
CACHORRO QUENTE CREMOSO
INGREDIENTES:
4 embalagens de pão de hot dog
MOLHO:
1 pacote de salsicha
5 tomates sem pele e sementes picados
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho
4 colheres sopa de óleo
sal a gosto
1 colher sopa mostarda
1 colher sopa catchup
CREME :
1/2kg de batatas cozidas em água e sal
1 xícara chá de maionese
sal a gosto
MODO DE FAZER:
MOLHO:
Afervente as salsichas, pique-as em pedaços pequenos.
Aqueça o óleo, refogue o alho, a cebola e os tomates.
Não deixe que os mesmos se desfaçam.
Junte as salsichas picadas, tempere a gosto.
Acrescente a mostarda e o catchup.
CREME:
Passe as batatas pelo espremedor, junte a maionese e prove o tempero.
Passe o creme de batatas em uma parte do pão, espalhe o recheio, feche o pão e sirva bem quentinho.
Decore com o purê de batatas.
BISCOITOS DE ERVAS COM PARMESÃO
INGREDIENTES:
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
1/2 colher chá de sal
1 pote de iogurte natural desnatado
1 pitada de noz moscada moída
1/2 colher chá de orégano
1/2 colher chá de erva doce
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de bicarbonato de sódio
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, sove bem e abra a massa em uma superfície seca, polvilhada com farinha de trigo.
Corte em quadrados de 4cm e coloque em fôrma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido por 20 minutos em temperatura média alta a 200°C.
DICAS:
Querendo, pincele os biscoitos com leite e salpique queijo parmesão antes de assar.
Para deixar o biscoito mais picante, adicione, na massa 1/2 colher de chá de pimenta do reino.
Sirva o biscoito com requeijão cremoso light.
BOLINHO DE QUEIJO
INGREDIENTES:
100ml óleo
300ml leite
2 ovos
2 xícaras chá de flocos de cereais
1 xícara chá de polvilho doce
1 xícara chá de queijo parmesão ralado
2 colheres chá de sal
manteiga para untar
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos.
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente os flocos de cereais, o polvilho, o queijo e o sal, unindo os ingredientes com as mãos.
Enquanto a massa descansa unte 36 forminhas de empada e aqueça o forno a 200ºC.
Distribua a massa nas forminhas às colheradas e leve ao forno preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
DICA:
O polvilho doce pode ser substituído pela mesma quantidade de polvilho azedo.
BOLINHO DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
1/2kg de mandioca limpa picada
2 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara chá de leite
2 colheres sopa de manteiga
1 ovo batido
5 colheres sopa de salsa picada
1 xícara chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
1 colher chá de fermento em pó
óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com 1 litro de água e leve para cozinhar até ficar macio.
Escorra a água e esprema a mandioca ainda quente.
Adicione os tabletes de caldo de legumes dissolvidos no leite quente, a manteiga, o ovo, a salsa, a farinha, o queijo e misture até formar uma massa homogênea.
Misture o fermento e, com o auxílio de duas colheres, pingue porções de massa no óleo quente.
Frite até ficarem douradas e escorra em papel absorvente.
DICAS:
Para obter 1/2kg de mandioca sem casca é necessário cerca de 700g de mandioca.
Se desejar, recheie os bolinhos com um pedaço de queijo prato ou mussarela, ou adicione algumas fatias de bacon bem picado à massa, antes de fritar.
BOLINHA DE QUEIJO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de leite
2 tabletes de caldo de legumes
4 colheres sopa de manteiga
1 xícara chá de farinha de trigo
3 colheres sopa de salsa picada
200g de mussarela cortada em cubos pequenos
2 ovos batidos
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Aqueça o leite, dissolva o tablete de caldo de legumes e reserve.
Em fogo baixo, derreta a manteiga e doure ligeiramente a farinha.
Aos poucos acrescente o leite reservado, mexendo rapidamente para não formar grumos.
Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela.
Misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar.
Porcione pequenas quantidades de massa e recheie-as com um pedaço de queijo.
Enrole em forma de bolinhas, passe-as na farinha de rosca, a seguir nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca.
Frite-as em óleo quente.
Escorra em papel toalha e sirva a seguir.
DICA:
Para congelar as bolinhas, coloque-as em uma bandeja, cubra com filme plástico para uso culinário e leve ao freezer por cerca de 5 horas.
Quando já estiverem congeladas, embale-as, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
No momento de servir, frite-as ainda congeladas.
BISCOITINHO DA SORTE
INGREDIENTES:
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 colher café de fondor
100g manteiga
100g de queijo parmesão ralado
2 gemas
1 colher chá de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Despeje a farinha em uma superfície lisa.
Faça uma cova no centro e adicione o creme de leite, o fondor, a manteiga, o queijo, as gemas e o fermento.
Com as mãos, misture bem a massa até ficar homogênea.
Envolva em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície seca e enfarinhada com a ajuda de um rolo.
Corte com cortadores redondos pequenos ou com outro formato.
Leve ao forno médio a 180ºC, preaquecido, até dourar, cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar e sirva.
ABACAXI GELADO
INGREDIENTES:
1 fatia de abacaxi fina
1 colher café de canela da china em pó
1 colher sopa de hortelã fresca
1/2 xícara chá de água
1 colher sopa de adoçante em pó
2 colheres sopa de suco de abacaxi
MODO DE FAZER:
Pique as folhas de hortelã e deixe de molho na água por 20 minutos.
Leve ao fogo para ferver em fogo baixo por alguns minutos.
Retire e espere amornar.
Depois, adicione o adoçante e o suco de limão.
Coloque a mistura em uma xícara de café de formato arredondado molhada e leve ao freezer para congelar.
Esquente uma frigideira anti aderente e coloque a fatia de abacaxi polvilhada com a canela.
Grelhe dos dois lados.
Coloque em um prato e, no centro, o sorvete.
Enfeite com uma folha de hortelã.
Sirva logo.
DICA:
Depois do sorvete firme, passe o fundo da xícara rapidamente pela água quente para desenformar mais fácil.
ABACAXI COM CHANTILLY
INGREDIENTES:
1 abacaxi em cubos pequenos
1 coco fresco
1 garrafa de creme de leite fresco
1 pacote de mistura para pudim sabor baunilha
MODO DE FAZER:
Bata o chantilly.
Em uma panela, coloque para ferver água e o abacaxi já cortado, até que este fique macio.
Escorra toda a água e adicione o pó para pudim, mexendo bem até que todo o abacaxi tenha um aspecto uniforme e ligeiramente viscoso.
Coloque esta mistura em um refratário, cubra com o chantilly e o coco fresco ralado.
Sirva bem gelado.
ABACAXI COM BALA DE HORTELÃ
INGREDIENTES:
1 abacaxi
3 copos de açúcar
6 balas de hortelã
MODO DE FAZER:
Corte o abacaxi em rodelas sem o miolo.
Coloque tudo na panela de pressão, feche e coloque no fogo.
Deixe 4 minutos após começar a chiar.
Abra a panela somente depois de bem fria.
Sirva gelada.
ABACAXI AO CREME
INGREDIENTES:
1 abacaxi em pedaços médios
2 caixinhas de creme de leite
10 colheres sopa de açúcar
500ml de água
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
MODO DE FAZER:
Numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água.
Leve para cozinhar.
Quando estiver meio mole, bata no liquidificador juntamente com as gelatinas e o creme de leite.
Não precisa diluir as gelatinas, somente coloque o pó dentro do liquidificador.
Depois de bater, despeje em um refratário e leve à geladeira por 4 horas.
ABACAXI E COCO COM SUSPIRO
INGREDIENTES:
1 lata de abacaxi em calda
4 claras em neve
4 colheres sopa de açúcar
1 pacote de coco
quanto baste de raspas de limão
MODO DE FAZER:
Corte o abacaxi em cubos e reserve.
Bata a clara em neve e vá acrescentando uma a uma as colheres de açúcar até dar o ponto de suspiro mole.
Em um prato bem bonito, coloque o abacaxi no meio, em cima o suspiro e em cima do suspiro o coco ralado fresco, bem decorado.
Na volta do prato um pouco de suspiro para decorar e as raspas de limão espalhados em volta para dar cor e decorar.
BATIDA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
3 colheres sopa de leite condensado
3 colheres sopa de suco de maracujá concentrado
3 doses de vodka
quanto baste de gelo picado
1/2 xícara chá de água
MODO DE FAZER:
Junte todos os ingredientes na coqueteleira, tampe bem e agite fortemente.
Sirva em seguida.
VULCÃO
INGREDIENTES:
1/2 dose de southern confort
2 doses de chocolate quente adoçado
1/2 dose de irish cream
quanto baste de chantilly
MODO DE FAZER:
Misture rapidamente todos os ingredientes, menos o chantilly, para não esfriar.
Sirva numa xícara e cubra com a quantidade de chantilly que desejar.
VIÚVA ALEGRE
INGREDIENTES:
25ml de rum
66ml de suco de abacaxi
1 colher sopa de xarope de groselha
3 pedras de gelo moídas
MODO DE FAZER:
Bate tudo na coqueteleira.
Sirva num copo long drink e decore, pode utilizar uma taça.
DICA:
Decore com uvas verdes e folhas de manjericão.
VITAMINA TEMPERADA
INGREDIENTES:
1 xícara chá de suco de tomate
1 talo de salsão picado
1 cenoura em cubos médios
4 pedras de gelo picadas
8 folhas de espinafre lavadas
1 colher sopa de molho inglês
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.
Coe e sirva em copo grande.
VITAMINA DE MAMÃO COM LARANJA
INGREDIENTES:
1 xícara chá de suco de laranja
1 xícara chá de mamão papaya picado
2 pedras de gelo
4 colheres sopa de açúcar
4 colheres sopa de leite em pó
2 xícaras chá de água
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a água, o leite em pó, o gelo e o açúcar.
Desligue e acrescente o restante dos ingredientes.
Sirva em seguida.
Escrito por Lu às 21h44
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