SUFLÊ DE CEBOLA
INGREDIENTES:
5 fatias de pão de forma em rodelas
1 cebola picada
100g de parmesão
200g de maionese
MODO DE FAZER:
Corte o pão redondinho, estilo canapés.
Misture bem os demais ingredientes e coloque sobre os pães.
Leve para assar e sirva como tira gosto.
SUFLÊ CAMPONÊS
INGREDIENTES:
6 ovos
3 colheres sopa de manteiga
3 colheres sopa de farinha de trigo
2 1/2 xícaras chá de leite
1/2 xícara chá de queijo ralado
200g de mussarela picada
1 envelope de caldo de frango
45g de mistura para sopa creme de galinha
MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve.
Leve ao fogo a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo rapidamente.
Adicione o conteúdo do envelope de creme de galinha e mexa até engrossar.
Retire do fogo e acrescente as gemas, o queijo ralado e a mussarela.
Misture levemente as claras em neve.
Despeje numa forma refratária redonda, untada, enfarinhada e asse em forno médio por 45 minutos.
Sirva imediatamente.
SUFLÊ AOS QUATRO QUEIJOS
INGREDIENTES:
4 ovos
50g de ricota ralada
50g de parmesão ralado
50g de mussarela ralada
50g de queijo prato ralado
1 colher sopa de queijo ralado
1 colher chá de ervas finas
quanto baste de orégano
MODO DE FAZER:
Coloque, uma vasilha, todos os queijos no ralados na parte grossa, acrescente as ervas finas, o orégano e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve da forma que fique bem dura.
Quando estiver no ponto acrescente as gemas, uma a uma, e por último uma pitada de sal.
Unte um refratário alto com manteiga.
Despeje metade das claras batidas, coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras.
Salpique queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
DICA:
Quando salpicar o queijo ralado pode utilizar o parmesão ou algum queijo da sua preferência.
SUCO DE MELANCIA
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de melancia
1/2 xícara chá) de água
quanto baste de adoçante
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a melancia com a água.
Em seguida adoce e sirva gelado.
Decore com hortelã.
SUCO DE LIMÃO COM MANJERICÃO
INGREDIENTES:
8 folhas de manjericão
3 colheres sopa de água
1/2 limão espremido
250ml de água mineral gelada
MODO DE FAZER:
Bata as folhinhas de manjericão com as 3 colheres de sopa de água.
Junte o caldo de meio limão, a água mineral gelada e bata no liquidificador.
Se preferir adicione apenas metade da água, complete com gelo e bata no liquidificador.
SUCO DE GOIABA
INGREDIENTES:
2 goiabas picadas sem semente
1 litro de água
quanto baste de açúcar
quanto baste de gelo
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
SUCO DE CLOROFILA COM MAÇÃ
INGREDIENTES:
1 maçã verde
100g de polpa de clorofila congelada
100ml de água
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidificador, adoce a gosto.
Se preferir mais gelado, adicione pedras de gelo.
SUCO DE BANANA COM CHOCOLATE
INGREDIENTES:
500ml de leite
1 xícara chá de chocolate em pó
1 banana maçã picada
2 colheres sopa de açúcar mascavo
MODO DE FAZER:
Junte tudo e bata bem no liquidificador.
Se quiser bem gelado, junte pedras de gelo e torne a bater.
SPUMONI
INGREDIENTES:
5 gemas
1 latas de leite condensado
2 latas de leite
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher chá de essência de baunilha
CREME:
5 claras em neve
3 colheres chá de essência de baunilha
5 colheres sopa de açúcar
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
CALDA:
5 colheres sopa de água
5 colheres sopa de chocolate em pó
5 colheres sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Peneire as gemas e misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
Reserve e deixe esfriar com o papel filme colado ao creme.
CREME:
Bata as claras em neve e junte o açúcar.
Bata até obter um merengue.
Só que com o misturador junte o creme de leite e a essência, misture delicadamente.
Junte o creme frio da primeira etapa.
Coloque em fôrma de buraco untada com a calda de chocolate.
Leve ao freezer por pelo menos doze horas.
Retire 20 minutos antes de servir, desenforme, decore e sirva rapidamente.
CALDA:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura.
SORVETE LIGHT DE MANGA
INGREDIENTES:
3 mangas picadas
5 colheres sopa de suco de limão
2 xícaras chá de suco de laranja
1 copo de iogurte desnatado
2 latas de leite condensado desnatado
2 claras em neve
MODO DE FAZER:
Coloque no liquidificador a manga picada, o suco de limão, o suco de laranja, o iogurte e o leite condensado.
Bata até obter uma mistura cremosa.
Adicione as claras em neve ao creme e misture delicadamente.
Coloque em um recipiente ou uma fôrma, cubra com um filme plástico e leve ao freezer, até ficar com a consistência firme.
Sirva a seguir.
BANANITAS
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
6 bananas nanicas maduras
1 colher sopa de chocolate em pó solúvel
1 colher sopa de manteiga
manteiga para untar
açúcar cristal
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o leite condensado, a banana picada e o chocolate em pó.
Junte a manteiga.
Leve ao fogo, sem parar de mexer, até que se desprenda do fundo da panela.
Despeje num prato untado e deixe esfriar.
Faça bolinhas com a massa.
Passe-as no açúcar cristal e coloque em forminhas de papel.
BOLO BRASILEIRINHO
INGREDIENTES:
RECHEIO:
6 bananas nanicas amassadas
1 colher sopa de canela em pó
50g passas brancas
1/2 lata leite condensado
MASSA:
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara chá d óleo
1 colher sopa de fermento em pó
1 xícara chá de leite
1/2 lata leite condensado
manteiga para untar
1 colher sopa de açúcar para polvilhar
1 colher sopa de canela para polvilhar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Misture todos os ingredientes e reserve.
MASSA:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje metade da massa numa forma redonda untada.
Por cima, espalhe metade do recheio.
Depois, coloque a massa restante e, por último, o recheio que sobrou.
Polvilhe o bolo com a mistura de açúcar e canela em pó.
Leve ao forno médio a 180°C, previamente aquecido e deixe assar por aproximadamente 1 hora.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
CAROLINAS COM CREME DE LIMÃO
INGREDIENTES:
RECHEIO:
1 lata leite condensado
5 colheres sopa de suco de limão
raspas de limão
CAROLINAS:
3 colheres sopa de manteiga
1 pitada de sal
5 colheres sopa de farinha de trigo peneirada
2 a 3 ovos
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Misture o leite condensado, o suco, a raspa de limão até obter um creme consistente.
Reserve.
CAROLINAS:
Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal.
Junte 1/2 xícara de chá de água morna e deixe ferver.
Retire do fogo, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola.
Retire do fogo e despeje numa tigela.
Junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição.
Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher.
Faça as carolinas pequenas com saco de confeitar, sobre uma assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno quente a 200°C, previamente aquecido, por cerca de 20 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e recheie as carolinas.
BISCOITOS DE ESPECIARIAS
INGREDIENTES:
6 xícaras chá de farinha de trigo
2 colheres sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 lata leite condensado
2 colheres sopa de manteiga derretida
2 ovos
1 xícara chá de mel
1 colher café de canela em pó
1 colher café de noz moscada ralada
1 colher café de cravo da índia em pó
manteiga para untar
1 gema para pincelar
açúcar cristal
MODO DE FAZER:
Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
Faça um buraco no meio e junte o leite condensado, a manteiga, os ovos, o mel, a canela, a noz moscada e o cravo.
Amasse até soltar completamente das mãos.
Abra a massa com o rolo, numa espessura de 1cm.
Corte círculos com o auxílio de um copo.
Distribua os biscoitos numa assadeira untada.
Pincele-os com a gema e polvilhe-os com o açúcar cristal.
Leve ao forno quente a 200°C, previamente aquecido e asse por cerca de 15 minutos.
BISCOITINHOS DOCES
INGREDIENTES:
1 lata leite condensado
3 colheres sopa de suco de limão
6 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de sal
raspas de 1 limão médio
4 xícaras chá de araruta
1 xícara chá de farinha de trigo
MODO DE FAZER:
Misture, aos poucos, o leite condensado com o suco de limão.
Mexa bem até engrossar.
Acrescente os ingredientes restantes e amasse bem.
A massa deve ficar lisa.
Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada.
Corte os biscoitinhos com o cortador ou com a boca de um copo pequeno.
Distribua os biscoitinhos numa assadeira untada.
Leve ao forno médio a 180°C previamente aquecido e deixe assar por cerca de 15 minutos.
SORVETE IMPERIAL
INGREDIENTES:
1/4 xícara chá de frutas cristalizadas
1 xícara chá de cereja em conserva
3 colheres sopa de açúcar
1/2 xícara chá de mel
2 xícaras chá de creme de leite fresco
4 claras
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 litro de sorvete de creme
MODO DE FAZER:
Forre uma fôrma de bolo inglês com papel filme.
Coloque o sorvete em volta de toda a fôrma e leve, se necessário, ao freezer para firmar.
Numa panela, ponha o açúcar e o mel.
Leve ao fogo e mexendo com uma colher, cozinhe até obter um caramelo claro.
Deixe amornar.
Na batedeira ponha o creme de leite e bata em ponto de chantilly.
Retire e reserve.
Coloque as claras na batedeira e bata até ficarem firmes acrescente o caramelo e vá batendo até formar um suspiro fofo, como um marshmallow.
Junte a gelatina, dissolvida conforme pede na embalagem e bata até esfriar.
Desligue a batedeira e acrescente o chantilly, as frutas cristalizadas e as cerejas escorridas.
Mexa delicadamente com uma colher.
Despeje a mistura de gelatina e frutas na fôrma forrada com sorvete, nivele com uma espátula e deixe no freezer durante 12 horas.
SORVETE DE CHOCOLATE COM FRUTAS
INGREDIENTES:
quanto baste de salada de frutas em calda
1 bola de sorvete de chocolate
1 xícara café de grappa
MODO DE FAZER:
Coloque a salada de frutas em uma taça.
Adicione uma bola de sorvete de chocolate e regue com a grappa.
SORVETE COM FRUTAS
INGREDIENTES:
1 manga picada
1 kiwi picado
4 fatias de abacaxi
6 morangos picados
2 bolas de sorvete de creme
quanto baste de cobertura pronta sabor caramelo
MODO DE FAZER:
Reserve 2 fatias de abacaxi, e um pedaço de manga, para decorar.
O restante das frutas picadas, coloque em volta das 2 bolas de sorvete, decorando com o caramelo.
SORVETE ALASCA
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
50ml de café forte
1 1/2 lata de leite
3 ovos
6 colheres sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Misture o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas.
Leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre até obter consistência levemente cremosa, aproximadamente 10 minutos.
Espere esfriar e leve ao congelador.
Quando o sorvete estiver endurecendo, bata-o no liquidificador, para aumentar sua cremosidade.
Despeje em uma tigela funda e leve novamente ao congelador por 3 horas, no mínimo.
Prepare um merengue misturando o açúcar às claras batidas em neve.
No momento de servir, forre o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue.
Desenforme o sorvete por cima e cubra-o com o restante do merengue.
Leve ao forno bem quente a 300ºC, por 2 a 3 minutos, para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete.
Sirva imediatamente.
SOPA DE QUEIJO NO PÃO ITALIANO
INGREDIENTES:
1 pão italiano bola
1 pacote de mistura para sopa creme de queijo
1/2 copo de requeijão
quanto baste de parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Prepare a sopa, de acordo com as instruções do pacote.
Quando pronta, acrescente o requeijão e mexa bem, deixando mais um pouquinho, até o requeijão estar dissolvido.
Tire uma tampa do pão, retire o miolo e coloque a sopa dentro do pão.
Polvilhe parmesão.
Sirva em seguida.
SOPA DE PALMITO E FRANGO
INGREDIENTES:
500g de peito de frango desossado picado
quanto baste de sal
1/2 cebola ralada
500ml de água
1 vidro de palmito picado
1/2 xícara chá de leite
2 colheres sopa de amido de milho
2 colheres sopa de óleo de soja
MODO DE FAZER:
Refogue em uma panela o frango com cebola, o óleo e o sal.
Deixe refogar até o frango perder a cor rosada.
Acrescente a água e o palmito.
Tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 45 minutos.
O palmito deverá estar bem macio e o frango bem cozido.
Retire o frango e desfie-o, voltando-o à sopa.
Abaixe o fogo e coloque aos poucos o amido de milho misturado ao leite.
Mexa bem.
Prove o tempero.
A sopa é bastante saborosa e não deverá ficar salgada.
O ponto deve ser como o de um creme de cebola.
Sirva quente com torradas, para acompanhar.
SOPA DE MORANGO COM SORVETE
INGREDIENTES:
200g de morango picado
1 1/2 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de vinho branco
MODO DE FAZER:
Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver, conte cinco minutos e desligue o fogo.
Sirva aquecida com sorvete de creme ou baunilha.
SOPA DE LEGUMES PARA MICROONDAS
INGREDIENTES:
300g de cenoura picada
300g de mandioquinha em pedaços pequenos
200g de batata em pedaços pequenos
200g de chuchu em pedaços pequenos
1/2 cebola picada
2 tabletes de caldo de carne
500ml de água quente
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes em um refratário grande.
Tampe e leve ao microondas por 15 a 18 minutos na potência alta.
Mexa 2 a 3 vezes durante o cozimento.
Prove, faça correção de sal e se desejar bata os legumes já cozidos no liquidificador.
SOPA DE FEIJÃO
INGREDIENTES:
3 xícaras chá de feijão carioquinha cozido
1 batata em cubos pequenos
3 xícaras chá de água
2 tomates picados sem pele e sem sementes
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino preta
MODO DE FAZER:
Bata o feijão, a água e o tomate no liquidificador.
Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhe, até amaciar a batata.
Se ficar muito grosso, acrescente mais água.
Prove e acerte o sal, se necessário.
Deixe cozinhar, salpicar com pimenta do reino a gosto.
Sirva em seguida.
SOPA CREMOSA DE QUEIJO
INGREDIENTES:
3 colheres sopa de margarina
1 cebola picada
3 colheres sopa de farinha de trigo
1 1/2 litro de leite
500g de queijo fundido
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 lata de creme de leite
quanto baste de croûtons
MODO DE FAZER:
Frite a cebola na margarina, polvilhe a farinha sobre a cebola já frita.
Mexa, até ficar dourada.
Despeja o leite, aos poucos na cebola e bata no liquidificador.
Volte para a panela, adicione o queijo, tempere com sal e pimenta e deixar ferver alguns minutos ou até que o queijo derreta.
Fora do fogo junte o creme de leite.
Sirva bem quente acompanhado de crôutons.
SOPA CREME DE TOMATE
INGREDIENTES:
2 colheres sopa de manteiga
2 cebolas picadas
1kg de tomate sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
2 colheres sopa de amido de milho
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 colher café de açúcar
1 gema
quanto baste de salsinha picada
4 colheres sopa de creme de leite
quanto baste de pão francês frito
1 litro de água
MODO DE FAZER:
Aqueça a manteiga na panela e refogue as cebolas, sem deixar escurecer.
Retire a pele e as sementes dos tomates, pique em pedacinhos e junte ao refogado de cebola, deixando cozinhar em fogo baixo até que comece a se desmanchar.
Junte a água, o dente de alho e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e junte à mistura.
Tempere com sal, pimenta e açúcar.
Deixe engrossar um pouco, se achar necessário, passe a seguir numa peneira grossa.
Torne a levar ao fogo, deixando ferver em fogo baixo.
Coloque a gema e a salsinha na sopeira, misture bem e junte o creme de leite, batendo um pouco.
Despeje em seguida a sopa fervente sobre essa mistura e sirva imediatamente acompanhado com os pedacinhos de pão fritos na manteiga.
SOPA CREME DE PALMITO
INGREDIENTES:
1 lata de palmito picado
2 tabletes de caldo de frango
1 litro de água fervente
2 gemas
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de manteiga
1/2 lata de creme de leite
quanto baste de cebolinha verde picada
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Dissolva a farinha de trigo na água do palmito e acrescente o caldo de frango dissolvido na água quente.
Junte a manteiga, as gemas e o palmito picado.
Cozinhe até o creme engrossar.
Pouco antes de servir, adicione o creme de leite, cebolinha verde, corrija o sal e a pimenta do reino.
SOPA COM BACON
INGREDIENTES:
2 tabletes de caldo de galinha sem gordura
30g de bacon
1 1/2 litro de água
2 batatas
1 cenoura
2 mandioquinhas
1 talo de salsão
1 copo de feijão branco
MODO DE FAZER:
Numa panela de pressão, leve ao fogo os legumes picados, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 30 minutos.
Depois bata no liquidificador os legumes, o feijão e um pouco de caldo.
Sirva.
SONHOS
INGREDIENTES:
MASSA:
500g de farinha de trigo
50g de fermento biológico fresco
100g de margarina
100g de açúcar
2 ovos
1 colher café de sal
quanto baste de essência de baunilha
1/2 copo de água
RECHEIO:
1 litro de leite
250g de açúcar
75g de farinha de trigo
4 gemas
quanto baste de fava de baunilha
MODO DE FAZER:
MASSA:
Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água.
Deixe-a descansar por 15 minutos.
Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos.
Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas.
Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.
Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.
RECHEIO:
Leve o leite para ferver com a metade do açúcar.
Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.
Sempre mexendo para não encaroçar.
Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme.
Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.
SONHOS
INGREDIENTES:
250g de batata cozida e espremida
2 tabletes de fermento biológico fresco
4 colheres sopa de açúcar
3 ovos
100g de margarina
1 xícara chá de leite morno
quanto baste de sal
1/2kg de farinha de trigo
RECHEIO:
1/2 litro de leite
3 colheres sopa de amido de milho
4 colheres sopa de açúcar
quanto baste de essência de baunilha
2 gemas
MODO DE FAZER:
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor ainda quente.
Dissolva o fermento no açúcar.
Acrescente as gemas, a margarina, o leite, o sal e a batata e vá colocando a farinha de trigo até formar uma massa que não grude nas mãos.
Faça as bolinhas e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Frite em bastante óleo e não muito quente.
Recheie com o creme.
RECHEIO:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo para cozinhar sempre mexendo até formar um creme liso.
Deixe esfriar.
SOBREMESA BOMBOM
INGREDIENTES:
CREME:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas
1 colher chá de essência de baunilha
RECHEIO:
12 bombons
COBERTURA:
2 claras em neve
4 colheres sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE FAZER:
CREME:
Coloque os ingredientes em um refratário e leve ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos.
Aguarde esfriar.
Reserve.
RECHEIO:
Pique os bombons e coloque sobre o creme frio.
COBERTURA:
Bata as claras em neve e junte o açúcar.
Acrescente o creme de leite.
Coloque sobre os bombons.
Decore com bombons em lascas.
SEX ON THE BEACH
INGREDIENTES:
1 dose de vodka gelada
1/2 dose de licor de pêssego
1 dose de suco de laranja
7 gotas de xarope de groselha para decorar
2 pedras de gelo moídas
MODO DE FAZER:
Misturar as três primeiras bebidas em uma coqueteleira.
Colocar em um copo e adicionar um pouco de groselha.
SEMIFREDO DE MANGA
INGREDIENTES:
100g de biscoito maisena
400g de manga batida
350g de chantilly
280g de marshmallow
MODO DE FAZER:
Coloque os biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível, junte a manga já batida com o marshmallow mexendo devagar.
Junte o chantilly.
Leve por 8 horas no congelador.
Cubra com mangas picadas e cerejas.
Deixe 30 minutos na geladeira antes de servir.
DICA:
O chantilly deve ser sem açúcar.
SANGRIA
INGREDIENTES:
1 maçã picada
1 laranja picada
3 fatias de abacaxi picadas
10 uvas ao meio
700ml de vinho tinto
400ml de suco de laranja
1 lata de refrigerante sabor limão
quanto baste de açúcar
1 casca de laranja para decorar
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes gelados e adoce a gosto.
Decore na hora de servir com a casca de laranja prendendo-a na boca da jarra.
Sirva gelado.
SANDUÍCHE SUPER NATURAL
INGREDIENTES:
RECHEIO:
2 folhas de rúcula
1/2 cenoura ralada
30g de beterraba ralada
2 nozes sem casca e picadas
MOLHO:
1 colher sopa de uva passa
1 colher sopa de shoyu
1/2 colher sopa de água
quanto baste de gengibre ralada
1 colher chá de azeite de oliva
1/2 colher sobremesa de gergelim
MONTAGEM:
2 fatias de pão integral
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Misture todos os ingredientes e reserve.
MOLHO:
Misture todos os ingredientes e reserve.
MONTAGEM:
Misture o recheio com o molho e recheie o sanduíche.
Escrito por Lu às 22h00
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