SANDUÍCHE SÍRIO LIGHT
INGREDIENTES:
6 pães sírio
1 xícara chá de maionese light
250g de ricota
quanto baste de rúcula
1 tomate em cubos pequenos
1 maçã em cubos pequenos
250g de peito de peru defumado em tiras
quanto baste de salsinha
MODO DE FAZER:
Cortando o pão sírio disponha as folhas de rúcula em uma das metades.
Faça uma mistura dos ingredientes restantes e agora distribua essa mistura sobre as folhas de rúcula.
SANDUÍCHE SANFONA DE ATUM
INGREDIENTES:
150g de cream cheese
1 lata de atum em pedaços em óleo
2 colheres sopa de queijo ralado
quanto baste de pimenta do reino branca
2 mini baguetes
MODO DE FAZER:
Em uma tigela ou prato fundo, amasse o cream cheese com um garfo até obter uma pasta.
Junte o atum com seu óleo e o queijo.
Tempere com pimenta a gosto e misture bem.
Corte os pães em fatias de cerca de 1,5cm interrompendo o corte antes de atingir a base, formando uma sanfona.
Recheie as aberturas com o creme de atum.
Coloque as sanfonas numa assadeira e leve ao forno quente a 220ºC, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até os pães ficarem quentes e crocantes.
Sirva em seguida.
DICAS:
O espaço entre as fatias deve ser recheado até o fim, para que o creme penetre no pão.
Polvilhe a superfície do pão antes de ir ao forno, com uma mistura feita de farinha de rosca e alecrim, 1/2 colher de sopa de alecrim fresco e 1 colher de sopa de farinha de rosca.
Acrescente azeitona picada ao recheio de atum.
SANDUÍCHE NATURAL DE FRANGO LIGHT
INGREDIENTES:
1kg de filé de frango
200g de cenoura ralada
quanto baste de alface americana
quanto baste de tomate
2 pacotes de pão de forma light
CREME:
400g de cottage
1 colher chá de mostarda
1 colher chá de molho inglês
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 ovo cozido
1 clara cozida
1/4 xícara chá de suco de limão
MODO DE FAZER:
Tempere a seu gosto, cozinhe o frango e desfie-o.
Depois, junte o frango, a cenoura e o creme de maionese em uma vasilha.
Misture bem.
Em seguida é só passar o recheio no pão e completar com alface e tomate.
CREME:
Misture todos os ingredientes no liquidificador até conseguir uma pasta uniforme, depois deixe descansar 1 hora na geladeira para que adquira consistência.
SANDUÍCHE NATURAL DE FRANGO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de ricota amassada
1/2 xícara chá de maionese
150g de peito de frango desossado cozido e desfiado
quanto baste de salsinha
quanto baste de uva passa
2 fatias de pão integral
MODO DE FAZER:
Amasse a ricota e misture-a com a maionese.
Adicione o restante dos ingredientes.
Prove e tempere com mais sal, se necessário.
Depois coloque a pasta em uma fatia de pão integral e cubra com a outra fatia.
DICAS:
Para consumo próprio, coloque alface em tiras ou uma folha inteira, no meio do pão, na hora de rechear.
Para comercialização, não coloque, pois vai murchar e o sanduíche ficará feio.
SANDUÍCHE NATURAL DE ATUM
INGREDIENTES:
2 latas de atum sólido em óleo
1 cebola ralada
1 tomate sem semente
1 copo de requeijão
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
2 colheres sopa de salsinha picada
12 fatias de pão integral
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e recheie as fatias de pão integral.
SANDUÍCHE LISTRADINHO
INGREDIENTES:
RECHEIO:
1/2 pimentão verde picado
1/2 xícara chá de salsinha picada
1/2 xícara chá de azeitona verde picada
6 colheres sopa de maionese
1 colher sopa de óleo de soja
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
4 tomates sem pele e sem sementes
1/2 xícara chá de leite
1 colher sopa de farinha de trigo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 colher chá de molho de pimenta vermelha
6 gemas
2 cenouras picadas
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Bata no liquidificador o pimentão verde, a salsinha picada, as azeitonas e metade da maionese.
Reserve o recheio verde.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
Reserve o recheio vermelho.
Leve as gemas perfuradas ao microondas por 1 a 2 minutos, na potência alta.
Reserve.
Cozinhe as cenouras bem picadas por 6 a 8 minutos, na potência alta.
Amasse tudo muito bem e misture com a maionese.
Reserve o recheio amarelo.
MONTAGEM:
Pegue 4 fatias de pão de forma sem casca e passe alternadamente o recheio amarelo, o verde e o vermelho.
Embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.
No dia seguinte, corte ao meio e, depois as metades ao meio, 4 partes.
SANDUÍCHE GELADO DE PÃO DE FORMA
INGREDIENTES:
2 pacotes de pão de forma
1 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha
1/2 maço de cheiro verde
quanto baste de azeite
15 azeitonas preta picadas
1 pimentão amarelo picado
1 vidro de maionese
MODO DE FAZER:
Retire a casca dos pães de forma e reserve.
Bata no liquidificador, o azeite, a ervilha, o cheiro verde, o pimentão e as azeitonas.
Aqueça a lata de molho de tomate em uma panela, junte o que está batido no liquidificador e misture bem, formando um patê.
Reserve.
MONTAGEM:
Num refratário, comece montando primeiro 1 camada de pão de forma, em seguida 1 camada fina de maionese e por fim, 1 camada de patê.
Repita as camada respectivamente.
Cubra com mais uma camada de pão de forma e uma camada generosa de maionese.
Tampe, ou cubra com filme plástico e leve a geladeira por seis horas.
DICAS:
Deixe de um dia para o outro pois fica mais úmido.
Se precisar, adicione um pouco de óleo de boa qualidade ou azeite, na hora de bater os ingredientes no liquidificador.
Se quiser, adicione 1 lata de atum em óleo ou salmora ao bater no liquidificador.
Em cima da ultima camada, patê, pode-se colocar uma camada de cenoura ralada, frango bem picado ou ricota bem amassada.
O importante é sempre a base, da ultima camada, que é o patê, os outros ingredientes, podem ser colocados da maneira que mais agradar.
SANDUÍCHE DE PROVOLONE COM QUEIJO FUNDIDO
INGREDIENTES:
quanto baste de provolone
quanto baste de alface lisa
quanto baste de tomate
quanto baste de maionese
1 pão francês
quanto baste de queijo fundido
MODO DE FAZER:
Em uma chapa quente, colocar duas fatias de provolone, o queijo fundido cortado logitudinalmente, até quase derreter.
Em um pão francês, passar maionese, por alface, tomate e acrescentar os queijos.
SANDUÍCHE DE PEITO DE PERU COM CREAM CHEESE
INGREDIENTES:
1 colher sopa de cream cheese
2 fatias de pão de forma
2 fatias de peito de peru defumado
2 folhas de alface lisa
quanto baste de tomate em rodelas
MODO DE FAZER:
Passe o cream cheese sobre as duas fatias de pão de forma e acrescente os demais ingredientes.
Sirva a seguir.
SANDUÍCHE DE METRO DE FRANGO E TOMATE
INGREDIENTES:
1 baguete
3 tomates
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca moída
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de mostarda
quanto baste de catchup
quanto baste de peito de frango desossado cozido e desfiado
quanto baste de molho inglês
1 ovo cozido picado
1 maço de alface lisa
MODO DE FAZER:
Distribua os ingredientes no pão e leve à geladeira por 20 minutos.
Sirva em seguida.
FORMINHAS VIENENSE
INGREDIENTES:
MASSA:
225g de farinha de trigo
225g de açúcar
6 ovos claras separadas
1 colher chá de fermento em pó
CREME:
1/2 litro de leite
4 colheres sopa de açúcar
2 gemas
3 colheres sopa rasa de farinha de trigo
1 envelope de açúcar vanillin
1 colher chá de raspas de limão
açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE FAZER:
Na vasilha da batedeira coloque as gemas e açúcar.
Bata até obter uma gemada esbranquiçada.
Desligue.
Junte a farinha e o fermento.
Bata.
Desligue.
Agregue as claras em neve.
Coloque a massa obtida em forminhas, tipo empada, untadas e polvilhadas, encha aproximadamente 3/4 das forminhas.
Acomode-as em uma assadeira retangular.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.
Após assar, faça um orifício no centro das forminhas com auxílio de uma faca.
Recheie com o creme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
CREME:
Em uma panela coloque o leite, reserve um pouco o açúcar, a farinha misturada com o leite reservado e as gemas levemente batidas.
Leve ao fogo e mexa até engrossar, aproximadamente 5 a 6 minutos.
Acrescente o açúcar de vanillin ou essência de baunilha e raspas de limão.
Reserve para rechear as forminhas.
BOMBOCADO DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
1 prato fundo de mandioca crua
1 prato fundo de açúcar
1 prato fundo de queijo ralado
3 colheres sopa de manteiga ou margarina
4 ovos
1 vidro leite de coco
MODO DE FAZER:
No copo do liquidificador coloque o leite de coco, os ovos, a mandioca ralada e a manteiga.
Bata até que se misturem.
Desligue.
Adicione o queijo ralado e bata novamente.
Junte o açúcar e torne a bater.
Coloque a massa em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos.
CANUDOS RECHEADOS
INGREDIENTES:
MASSA:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de água morna
1 colher chá de sal
1 gema
1 colher sopa de óleo
1 colher sopa de aguardente
óleo para fritar
RECHEIO:
1 lata de milho verde
1 pote de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite
2 colheres sopa de farinha de trigo
200ml de leite
temperos a gosto
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma panela coloque o leite, reserve um pouco, o creme de leite, o requeijão e a farinha dissolvida no leite reservado.
Misture.
Acrescente o milho e mexa.
Adicione temperos a gosto sal, pimenta, orégano, salsinha, cebolinha e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Reserve.
MASSA:
Em um recipiente coloque a farinha, a gema, a aguardente, o óleo e a água morna misturada com o sal.
Agrege com as mãos e, em seguida, sove sobre uma superfície lisa.
Abra porções da massa com auxílio do rolo, torne-a bem fina.
Usando uma faca, corte tiras de aproximadamente 2 dedos de espessura.
Enrole em canudos de alumínio, começando pela parte mais fina do canudo.
Passe um pouco de água na borda superior, para grudar a massa.
Frite em óleo quente.
Por fim, retire o canudo de alumínio e empregue o recheio.
DICAS:
Recheie também com doce de leite ou outro que deseje.
COCADA MOLE
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de água
2 xícaras chá de açúcar
100g de coco ralado
MODO DE FAZER:
Coloque, em uma panela, a água e o açúcar.
Ferva até ponto de fio.
Acrescente o coco ralado.
Mexa até obter uma cocada mole.
COCADA
INGREDIENTES:
50g de coco ralado
1 lata de leite condensado
a mesma medida de açúcar
MODO DE FAZER:
Coloque no fogo baixo e vá mexendo sem parar.
Depois de 15 minutos, aumente o fogo, e continue a mexer até desgrudar da panela.
Unte um recipiente com margarina e espalhe bem a cocada.
Deixe esfriar e corte em cubos.
SANDUÍCHE DE METRO COM TOMATE SECO
INGREDIENTES:
1 pão de metro
1 copo de requeijão
200g de presunto sem capa de gordura fatiado
100g de tomate seco picado
quanto baste de manjericão picado
quanto baste de rúcula picada
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
quanto baste de azeite
quanto baste de tomate cereja para decorar
quanto baste de picles para decorar
MODO DE FAZER:
Corte o pão ao meio no sentido longitudinal e espalhe o requeijão nos dois lados.
Coloque uma camada de presunto cru.
Distribua os tomates secos sobre o presunto.
Espalhe o manjericão a gosto.
Coloque uma camada de rúcula a gosto.
Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.
SANDUÍCHE DE METRO COM SALMÃO
INGREDIENTES:
300g de salmão defumado
200g de requeijão culinário
1 pão de metro
quanto baste de alface americana em tiras
MOLHO:
1 1/2 xícara chá de maionese
1/2 xícara chá de creme de leite
3 colheres sopa de alcaparra
3 colheres sopa de azeite
MODO DE FAZER:
Corte o pão, espalhe o requeijão na parte do pão que ficará embaixo.
Distribua o salmão defumado, cubra com a alface americana em tiras.
Distribua com fartura o molho de alcaparras, deve ficar suave para que o sabor do salmão sobressaia, e feche o sanduíche.
Decore com tirinhas de salmão e alcaparras presas por palitos.
MOLHO:
Misture todos os ingredientes e utilize o molho no sanduíche.
DICA:
No lugar do requeijão, pode utilizar um patê de ervas bem suave.
SANDUÍCHE DE METRO COM PEITO DE PERU
INGREDIENTES:
1 pão de metro
4 colheres sopa de maionese light
1/2 copo de iogurte desnatado
5 colheres sopa de catchup
1 colher sopa de mostarda
300g de peito de peru defumado
250g de queijo branco
1 cenoura ralada
quanto baste de alface crespa picada
2 tomates caqui grandes
quanto baste de sal
quanto baste de tomate seco para decorar
MODO DE FAZER:
Misture a maionese ao iogurte e catchup.
Tempere com sal a gosto e a mostarda.
Espalhe esse molho sobre um dos lados do pão.
Distribua o peru e sobre ele o queijo.
Cubra com os tomates e, por cima destes, a cenoura e a alface picada.
Salpique sal.
Distribua um pouco mais de molho sobre a alface e cubra o sanduíche.
Decore com pedacinhos de tomate seco e cubinhos de queijos branco presos ao pão por um palito.
SANDUÍCHE DE METRO À CALIFÓRNIA
INGREDIENTES:
1 pão de metro
quanto baste de maionese
250g de lombo canadense
quanto baste de manga em tiras
quanto baste de mussarela
quanto baste de alface americana
quanto baste de cereja para decorar
MODO DE FAZER:
Corte o pão e espalhe a maionese nos dois lados.
Distribua o lombo canadense, todas as fatias, formando mais de uma camada e, por cima, a manga.
Arranje a mussarela e a alface em tiras.
A alface deve aparecer, extrapolando o pão.
Feche o sanduíche e decore com cerejas espetadas em palitinhos, sobre o sanduíche.
SANDUÍCHE DE FORNO DE PRESUNTO E QUEIJO
INGREDIENTES:
2 pacotes de pão de forma sem casca
1kg de mussarela
1kg de presunto sem capa de gordura
quanto baste de manteiga
MOLHO:
1 litro de leite
1 cebola média
100g de queijo ralado
3 ovos
MODO DE FAZER:
Passe um pouco de manteiga em cada pão, sem a casca.
Molhe ligeiramente no líquido batido.
Coloque em um refratário untado camadas de pão, presunto e mussarela, sucessivamente.
Na última camada, coloque apenas mussarela.
Leve ao forno, preaquecido, por cerca de 30 minutos.
MOLHO:
No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho e reserve.
SANDUÍCHE DE FILÉ GRELHADO DE FRANGO
INGREDIENTES:
1 filé de frango
1/2 cenoura ralada
1/2 xícara chá de repolho picado
quanto baste de mostarda
quanto baste de shoyu
quanto baste de tomate cereja
2 fatias de pão de forma light
MODO DE FAZER:
Tempere o filé de frango com mostarda e shoyu.
Frite numa frigideira anti aderente.
Reserve.
Monte o sanduíche com a cenoura ralada, repolho picado, o filé de frango e os tomates cerejas.
SANDUÍCHE DE ATUM COM MUSSARELA
INGREDIENTES:
5 pães de hambúrguer
3 colheres sopa de óleo de soja
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 xícara chá de molho de tomate
1 lata de atum sólido em óleo
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
quanto baste de azeitona verde em rodelas
1 pimentão vermelho picado finamente
200g de mussarela ralada
MODO DE FAZER:
Escave os pães e reserve a tampa e o miolo.
Prepare um refogado com o óleo, a cebola e o alho.
Junte o molho de tomate, o atum e as azeitonas, prove o tempero e acrescente o pimentão.
Para apurar o molho, junte o miolo de pão reservado.
Misture bem, recheie os pães escavados com o molho, cubra com a mussarela ralada, polvilhe orégano e leve ao forno para derreter a mussarela.
Sirva quente.
SANDUBA DE TORRADA
INGREDIENTES:
12 torradas integral
100g de peito de frango desossado cozido e desfiado
100g de ricota amassada
2 colheres sopa de creme de leite sem soro
3 colheres sopa de milho verde
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture muito bem o frango, a ricota, o creme de leite, o milho e o sal.
Divida essa mistura sobre 6 torradas e cubra com as outras 6 torradas restantes.
Sirva como pequenos sanduíches.
SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
INGREDIENTES:
1 frango defumado desfiado
1 lata de milho verde
300g de uva passa picada
300g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
200g de abacaxi em cubos pequenos
1 lata de creme de leite
1 vidro de maionese pequeno
4 maçãs verde em cubos pequenos
MODO DE FAZER:
Junte o frango desfiado, o creme de leite, a maionese e os demais ingredientes.
Misture tudo muito bem, temperando com sal a gosto.
Arrume em um refratário com folhas de alface americana.
SALPICÃO DE ATUM
INGREDIENTES:
200g de iogurte natural
2 colheres sopa de azeite
2 colheres sopa de mostarda
3 colheres sopa de uva passa
1/2 xícara chá de salsão picado
1 maçã em cubos pequenos com casca
1 cenoura ralada grossa
1 lata de atum sólido em óleo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino preta
MODO DE FAZER:
Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda.
Misture bem e reserve.
Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, a maçã, a cenoura e o atum.
Misture bem.
Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
SALMÃO AO MOLHO DE ESPINAFRE
INGREDIENTES:
4 postas de salmão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
40ml de suco de limão
MOLHO:
1 maço de espinafre
250g de brócolis
2 colheres sopa de estragão seco
1/2 maço de manjericão
750ml de caldo de peixe
300ml de creme de leite fresco
MODO DE FAZER:
Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
Grelhe as postas em grill ou panela de ferro até que os dois lados estejam tostados, cerca de 10 minutos cada.
MOLHO:
Cozinhe o espinafre na água fervente e salgada, por alguns minutos.
Faça, a seguir, o mesmo com os brócolis.
Assim que cozinhar, passe-os imediatamente na água fria, para conservarem a cor verde.
Coloque as verduras cozidas num processador e junte as ervas aromáticas, batendo bem, até que esteja bem triturado.
Aqueça o caldo de peixe e deixe reduzir até a metade.
Em seguida, junte o creme de leite, deixando ferver novamente para reduzir mais um pouco.
Depois, junte o purê de legumes e ervas.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Verifique o tempero e corrija, se necessário.
Mantenha aquecido em banho maria.
MONTAGEM:
Faça um fundo de prato com o molho verde e disponha a posta de salmão em cada prato.
Sirva acompanhado de arroz branco.
DICA:
O caldo de peixe pode ser feito cozinhando espinhas, cabeça e partes de peixe com cenoura, salsão, cebola e vinho branco, temperando com sal e pimenta do reino.
Na falta, pode ser adquirido pronto, em tabletes.
SALMÃO AO VINHO BRANCO
INGREDIENTES:
8 filés de salmão
2 cebolas grandes
1 pimentão verde grande
8 dentes de alho amassados
1 maço de coentro
2 xícaras café de vinho branco
1 limão
1 caixinha de requeijão culinário
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Separe o salmão, corte o limão ao meio passe sobre os filés, após isso não é necessário lavar.
Bata em um processador ou corte bem fino a cebola, o pimentão, o alho, o coentro e coloque em um recipiente.
Nesse recipiente, já com os temperos cortados, coloque o salmão, o vinho e o sal a gosto.
Misture tudo com cuidado e aguarde 15 minutos.
Ligue o forno em fogo alto.
Coloque o salmão e todos os ingredientes numa assadeira e leve para ao forno durante 30 minutos, sem deixar secar o molho que se forma na assadeira.
Após os 30 minutos o salmão já estará assado.
Retire o molho que se formou na assadeira e bata com o requeijão culinário.
Esse é o molho que você deve colocar sobre o salmão na hora de servir.
SALMÃO AO PESTO
INGREDIENTES:
500g de salmão em postas
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1/2 limão
quanto baste de coentro
MOLHO:
300g de manjericão
2 dentes de alho
4 colheres sopa de azeite
3 colheres sopa de parmesão ralado
50g de nozes
MODO DE FAZER:
Tempere o salmão com o sal, a pimenta do reino, o limão e o coentro.
Deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
Coloque as postas em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Retire a tampa e leve ao microondas para grelhar por cerca de 10 minutos.
Reserve.
MOLHO:
Coloque as folhas de manjericão no processador juntamente com o alho, o azeite, o queijo e as nozes.
Bata bem.
Sugestão: sirva ao lado do peixe grelhado.
SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
500g de salmão em postas
1 colher chá de sal
1/2 colher chá de pimenta do reino branca
1/2 colher chá de suco de maracujá
MOLHO:
1 xícara chá de suco de maracujá
1 xícara chá de água
1 colher sopa de amido de milho
1/2 xícara chá de açúcar
MODO DE FAZER:
Tempere o salmão com o sal , a pimenta e o suco.
Deixe marinando por 1 hora.
Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Sirva com o molho de maracujá.
MOLHO:
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.
Retire e sirva sobre o salmão reservado.
Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno.
SALMÃO AO FORNO
INGREDIENTES:
500g de salmão em filés
1 pimentão vermelho
1 cebola
1 xícara café de suco de limão
quanto baste de alcaparra
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Tempere o filé de salmão com sal, pimenta do reino e limão.
Deixe descansar por 30 minutos.
Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodelas finas, as alcaparras e um pouquinho de manteiga para dourar.
Jogue por cima o tempero de limão em que estava o salmão.
Feche o papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
SALGADINHO CROCANTE
INGREDIENTES:
3 dentes de alho
2 colheres sopa de margarina
1 cebola picada
2 tomates picados sem pele e sem sementes
500g de presunto sem capa de gordura moído
1 tablete de caldo de galinha sem gordura
2 xícaras chá de leite
2 gemas
1 copo de água
50g de parmesão ralado
1/2 xícara chá de farinha de rosca
10 colheres sopa de farinha de trigo
quanto baste de azeitona verde
quanto baste de macarrão aletria triturado
quanto baste de óleo de soja para fritar
MODO DE FAZER:
Doure o alho, a margarina, a cebola e os tomates.
Faça o refogado.
Coloque o presunto, caldo de galinha, o leite, as gemas, copo de água, deixe ferver e cozinhe.
Misture o parmesão, a farinha de rosca e deixe ferver.
Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto.
Amasse bem, faça bolinhas, recheie e coloque uma azeitona.
Passe em ovo batido e o macarrão.
Frite em óleo bem quente.
SALADA PRIMAVERA
INGREDIENTES:
1 pé de alface lisa
1 maço de agrião
1 tomate em tiras
1 ovo cozido
1 pepino em tiras
1 cenoura ralada
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 chuchu em tiras
MODO DE FAZER:
Cozinhe o chuchu e o ovo.
Corte os outros ingredientes.
Arrume tudo numa travessa e tempere a gosto.
SALADA DE TOMATE, MUSSARELA DE BÚFALA E MANGA
INGREDIENTES:
1 pé de alface americana
2 tomates caqui em rodelas
1 manga em fatias
2 mussarelas de búfala em rodelas
quanto baste de gergelim preto
MOLHO:
1/2 xícara chá de azeite
1 dente de alho
2 colheres sopa de suco de limão
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada
MODO DE FAZER:
Disponha de maneira harmoniosa os ingredientes da salada e cubra com molho na hora de servir.
MOLHO:
Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador e conserve em geladeira até o momento de servir.
Guarneça com torradas
SALADA DE TOMATE SECO E PROVOLONE
INGREDIENTES:
quanto baste de alface lisa
quanto baste de rúcula
quanto baste de agrião
quanto baste de champignon em conserva picado
quanto baste de tomate seco picado
quanto baste de provolone em cubos médios
quanto baste de orégano
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Numa vasilha arrume as folhas como desejar, em seguida jogue os ingredientes sobre a salada e misture.
SALADA DE RICOTA COM PEITO DE PERU
INGREDIENTES:
1 pé de alface americana
1 cenoura ralada
1/2 repolho roxo em fatias
2 xícaras chá de rúcula
2 xícaras chá de agrião
150g de ricota
150g de peito de peru sem osso
quanto baste de limão
quanto baste de sal
quanto baste de orégano
quanto baste de azeite
MODO DE FAZER:
Faça uma salada com alface americana picado, cenoura ralada, repolho roxo fatiadinho, rúcula e agrião.
Depois, pique ricota e peito de peru defumado.
Tempere com limão, sal, orégano, azeite.
Se desejar, pique umas torradinhas ou adicione croutons.
Escrito por Lu às 21h30
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