SALADA DE PEPINO TEMPERADO
INGREDIENTES:
4 pepinos
2 cebolas em tiras
1 lata de creme de leite
quanto baste de sal
3 colheres sopa de suco de limão
200g de endro picado
MODO DE FAZER:
Descasque os pepinos e corte-os em rodelas bem finas, reserve-os em uma vasilha, misturados com 1 colher de sopa de sal, por 20 minutos.
Após esse tempo, esprema um punhado na palma da mão para retirar boa parte da água.
Junte a cebola cortada em tiras bem finas, o suco de limão, o sal e o endro.
Misture bem, e acrescente o creme de leite.
Guarde no refrigerador pelo menos 30 minutos.
Sirva gelado.
SALADA DE PROVOLONE
INGREDIENTES:
500g de peito de peru defumado em cubos médios
200g de provolone em cubos médios
1 abacaxi picado
1 cacho de uva itália
quanto baste de creme de leite
quanto baste de maionese
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Pique o abacaxi e deixe escorrer por no mínimo 2 horas.
Depois misture todos os ingredientes e tempere com a maionese, o creme de leite e o sal.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
SALADA DE PRESUNTO COM MANGA
INGREDIENTES:
quanto baste de agrião
quanto baste de rúcula
quanto baste de alface crespa
1 xícara chá de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
1 manga em cubos pequenos
12 tomates cereja
1 pacote de batata palha
1 copo de iogurte natural
4 colheres sopa de azeite
4 colheres sopa de suco de limão
4 colheres sopa de parmesão ralado
1 colher sopa de cheiro verde picado
MODO DE FAZER:
Sobre um prato arrume uma camada com as folhas verdes, sobre ela os cubos de presunto, a manga e os tomatinhos.
Na hora de servir, espalhe por cima a batata palha.
Bata no liquidificador o iogurte, o azeite, o suco de limão, o queijo, o cheiro verde e o sal.
Sirva à parte.
SALADA DE PRESUNTO
INGREDIENTES:
1 xícara chá de presunto sem capa de gordura picado
1 xícara chá de cenoura ralada
150g de pepino em conserva picado
1 lata de milho verde
1/2 xícara chá de maionese
1/2 maçã verde picada
1 pimentão vermelho picado
MODO DE FAZER:
Misture bem todos os ingredientes.
Sirva fria.
SALADA DE PINHÃO
INGREDIENTES:
1kg de pinhão
500g de ervilha
500g de favas
500g de feijão branco
4 colheres sopa de óleo de soja
quanto baste de sal
quanto baste de orégano
MODO DE FAZER:
Cozinhe o pinhão por aproximadamente 40 minutos, deixe esfriar e depois descasque.
Ferva o feijão, a fava e a ervilha separadamente.
Em uma panela adicione as 4 colheres de sopa de óleo, e junte todos os ingredientes deixando cozinhar por 5 minutos.
Acrescente o sal e o orégano.
Tire do fogo e arrume em uma travessa.
SALADA DE PALMITO FRESCO
INGREDIENTES:
150g de palmito
50g de kani
1 folha de alface americana
2 tomates sem pele e sem sementes
4 folhas de endívia
MOLHO:
50g de iogurte natural
20ml de azeite
1 colher chá de alho picado
80ml de creme de leite fresco
5 folhas de hortelã picadas
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Desfie o palmito, corte o kani nas diagonais, corte o alface e os tomates e monte a salada com as folhas de endívia nas laterais do prato.
MOLHO:
Misture o iogurte, o azeite, o alho, o creme de leite fresco, hortelã e o sal e bata bem.
Coloque sobre as folhas de endívia.
SALADA DE PALMITO E AGRIÃO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de alface crespa picada
2 xícaras chá de agrião
2 tomates em rodelas
quanto baste de sal
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco
1 manga picada
3 rabanetes fatiados
4 palmitos picados
1/2 xícara chá de azeitona verde
MODO DE FAZER:
Lave bem as verduras em água corrente.
Deixe-as de molho por 10 minutos em 2 litros de água com 2 colheres de sopa de vinagre.
Escorra-as e deixe num escorredor para secar bem.
Coloque tudo numa travessa e tempere com sal, azeite e vinagre.
SALADA DE MUSSARELA DE BÚFALA
INGREDIENTES:
1/2kg de mussarela de búfala
1/2kg de tomate cereja
quanto baste de manjericão
quanto baste de azeite extra virgem
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
MODO DE FAZER:
Corte a mussarela em pedaços, em seguida adicione os tomates cortados ao meio, o manjericão, o orégano,o sal e por último o azeite.
SALADA DE MELÃO COM PRESUNTO
INGREDIENTES:
1/4 xícara chá de maionese
1/2 colher sopa de creme de leite
1 pimentão em conserva em cubos pequenos
1/2 colher sopa de extrato de tomates
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca em pó
MOLHO:
100g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
50g de uva sem sementes
5 nozes
1/4 melão gelado
quanto baste de alface americana
MODO DE FAZER:
No liquidificador, misture todos os ingrediente e bata até ficar uniforme.
MOLHO:
Misture o molho já pronto com o presunto, uvas e nozes.
Faça bolinhas do melão utilizando o utensílio apropriado ou corte-o em cubinhos.
Arrume as folhas de alface numa travessa.
Coloque a salada de presunto no meio, rodeie com um anel de bolinhas de melão.
SALADA DE MANGA
INGREDIENTES:
300g de peito de peru sem osso em cubos médios
300g de queijo branco em cubos médios
2 mangas em cubos pequenos
1 pé de alface americana
quanto baste de sal
4 colheres sopa de maionese light
quanto baste de vinagre de maçã
MODO DE FAZER:
Pegue uma vasilha e coloque todos os ingredientes picados.
Tempere com a maionese light, sal e o vinagre de maçã.
Decore com a alface americana.
SALADA DE MACARRÃO GRAVATINHA
INGREDIENTES:
3 colheres sopa de maionese
1 xícara chá de presunto sem capa de gordura picado
2 colheres sopa de azeite
400g de farfallini colorido
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada
quanto baste de cebolinha verde picada
MODO DE FAZER:
Coloque a água com sal numa panela e leve ao fogo.
Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar.
Reserve.
Pegue uma vasilha e coloque a maionese, o presunto picado, a salsinha, a cebolinha picada, o azeite e o sal.
Misture bem.
Junte o macarrão cozido na vasilha e misture tudo muito bem.
Sirva gelado.
SALADA DE MACARRÃO COM CREME DE LEITE LIGHT
INGREDIENTES:
MASSA:
1 pacote de penne
RECHEIO:
1 dente de alho batido
quanto baste de sal
quanto baste de hortelã
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 colher sopa de suco de limão
200g de presunto sem capa de gordura picado
2 caixinhas de creme de leite light
MODO DE FAZER:
MASSA:
Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem, retire quando estiver al dente.
Escorra e reserve.
RECHEIO:
Prepare o molho socando o alho, sal, hortelã, acrescente o azeite de oliva, limão e o presunto.
Escorra a massa cozida e ainda quente coloque neste molho.
Misture bem e acrescente ao creme de leite.
Leve à geladeira coberta com papel filme até a hora de servir.
SALADA DE LEGUMES E MAÇÃS
INGREDIENTES:
500g de batata cozida em rodela
1 alho poró picado
1 maçã em cubos pequenos
1 cebola picada
1 pimentão vermelho em tiras
1/2 xícara chá de picles picados
2 colheres sopa de azeite
1 colher sopa de suco de limão
1 colher sopa de salsinha
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
MOLHO:
1 lata de creme de leite
2 colheres sopa de suco de limão
1 colher chá de mostarda
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes numa saladeira e misture bem.
MOLHO:
Junte tudo e bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje sobre os legumes e sirva.
SALADA DE LEGUMES ASSADOS COM QUEIJO COALHO
INGREDIENTES:
40g de brócolis
50g de abobrinha
50g de abóbora moranga
50g de palmito
60g de queijo de coalho
20g de tomate cereja
40g de banana da terra
2g de pimenta do reino preta
5g de sal
10ml de óleo de soja
10ml de aceto balsâmico
5g de melaço
5g de salsinha
2ml de óleo de urucum
100ml de vinagre de maçã
MODO DE FAZER:
Retire a semente dos legumes e corte em diagonal.
Grelhe os legumes e o queijo coalho.
Em seguida tempere com o restante dos ingredientes.
SALADA DE LEGUMES
INGREDIENTES:
4 folhas de alface americana
2 folhas de rúcula
1 xícara chá de agrião
quanto baste de brócolis
quanto baste de couve manteiga
quanto baste de couve flor
quanto baste de beterraba
3 cenouras
1 xícara chá de cebolinha verde picada
1 xícara chá de salsinha
1 xícara chá de salsão
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes cada um prepara seu molho predileto à parte e pronto.
SALADA DE KANI
INGREDIENTES:
2 tomates em cubos pequenos
1 pacote de kani desfiado
1 vidro de palmito
MOLHO:
3 colheres sopa de creme de leite
1 colher sopa de catchup
2 colheres sopa de maionese
1 colher sopa de mostarda
quanto baste de salsinha
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes da salada.
Prepare o molho, com os ingredientes citados.
Junte ambas as preparações.
Sirva fria.
SALADA DE KANI COM PALMITO
INGREDIENTES:
1/2 pé de alface crespa
1 pacote de kani em rodelas
4 palmitos em rodelas
8 azeitonas verde grandes
MOLHO:
5 colheres sopa de óleo de milho
1 colher sopa de grãos de mostarda
3 colheres sopa de vinagre tinto
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
quanto baste de shoyu
MODO DE FAZER:
Juntar todos os ingredientes, o molho de soja vai por último, numa tigela redonda e que tenha uma borda.
Mexer bem.
Misturar bem a alface com o molho, na tigela.
Depois de feito isso, juntar os outros ingredientes, o kani pode ser usado como decoração para a salada.
SALADA DE KANI COM MELÃO
INGREDIENTES:
1 coco fresco picado
1 pacote de kani desfiado
1 pé de alface americana picado
1/2 melão em bolinha
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e tempere com um pouco de sal, limão e azeite de oliva.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, somente para ficar fresquinha e para pegar bem o sabor de todos os ingredientes.
Sirva em seguida.
SALADA DE FRUTAS NO ABACAXI
INGREDIENTES:
1 abacaxi
3 kiwis
1 maçã
1 pêra
200g de morango
quanto baste de gelo picado
2 bananas
MODO DE FAZER:
Pegar um abacaxi, cortar a ponta, retirar a polpa do abacaxi e colocar o kiwi , o abacaxi , a pêra , a banana, tudo picado em fatias, menos os morangos, esses devem ficar inteiros.
Pode ser servido com calda de morango ou framboesa.
O gelo picado em torno da casca resfria a salada e dá um toque especial à apresentação da sobremesa.
SALADA DE FRUTAS
INGREDIENTES:
1/2 mamão papaia
6 bananas
4 maçãs
1/2 abacaxi
6 laranjas
3/4 melão
3 kiwis
1 copo de refrigerante de guaraná
MODO DE FAZER:
Lave as frutas, antes de descascar.
Esprema duas laranjas, de modo a obter quase 1/2 copo de suco e coloque numa travessa funda.
Pique todas as frutas, quanto menor picá-las, mais saborosa será a salada.
Descasque as duas laranjas restante, retire a parte branca antes de picar.
Junte o guaraná e misture tudo muito bem.
Coloque a salada de frutas em taças individuais e leve para gelar.
DICAS:
Sirva com creme de leite, apenas adoçado, ou chantilly.
Experimente acrescentar um pouquinho de vinho branco, champagne ou mesmo um filtrado, para variar.
Sirva, também, com sorvete.
SALADA DE FRANGO DEFUMADO COM NOZES
INGREDIENTES:
1 frango defumado
1 abacaxi
4 maçãs verde
100g de uva passa
1kg de batata cozida
1 lata de creme de leite sem soro
1 pote de maionese
quanto baste de nozes moída
MODO DE FAZER:
Cortar os pedaços de frango, tirando a pele e dando uma fervida de 2 minutos.
Tire para desfiar graúdo, acrescente as batatas cozidas em cubos, o abacaxi escorrido e em pedaços pequenos, as maçãs ácidas em cubos, e o restante.
Ponha 2 colheres de sopa do caldo do abacaxi, um pouco de sal, misture bem e ponha na geladeira até servir.
Coloque em uma travessa com alface em volta e mais nozes por cima.
SALADA DE FRANGO TROPICAL
INGREDIENTES:
1 peito de frango com osso
50g de bacon em cubos pequenos
2 fatias de abacaxi picadas
1/2 xícara chá de maçã verde em cubos pequenos
2 xícaras chá de maionese
1 xícara chá de batata palha
1 colher sopa de salsinha picada
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
12 torradas integral
MODO DE FAZER:
Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal e pimenta branca a gosto.
Quando estiver totalmente cozido, escorra, deixe esfriar, desfie e reserve.
Em uma frigideira, frite os cubos de bacon até que fiquem levemente crocantes.
Reserve.
Em um recipiente fundo, misture o frango, abacaxi, maçã, bacon, maionese e salsinha.
Acrescente a batata palha somente no momento de servir, para que não amoleça.
Sirva acompanhado de torradas.
SALADA DE FRANGO COM PERU E PRESUNTO
INGREDIENTES:
6 folhas de alface americana
1 pepino picado
1 cenoura ralada
1 peito de frango desossado cozido e desfiado
100g de presunto sem capa de gordura picado
100g de peito de peru defumado picado
1 lata de milho verde
2 ovos cozidos picados
quanto baste de sal
1 tomate picado sem pele e sem sementes
quanto baste de salsinha picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
MOLHO:
1 xícara chá de maionese
1 colher sopa de suco de limão
quanto baste de sal
1 colher sopa de azeite
1 colher sopa de mostarda
MODO DE FAZER:
Junte todos os ingredientes em uma saladeira, cubra o molho e misture bem.
Decore com as folhas de alface.
MOLHO:
Misture bem todos os ingredientes.
SALADA DE FRANGO COM CENOURA
INGREDIENTES:
2 cenouras
1 tomate
1 pé de alface americana
1/2 lata de milho verde
quanto baste de peito de frango desossado cozido e desfiado
quanto baste de batata palha
MOLHO:
6 colheres sopa de maionese
3 colheres sopa de catchup
3 colheres sopa de mostarda
quanto baste de salsinha picada
MODO DE FAZER:
Pique as cenouras e os tomates em rodelas e misture com o frango, o milho, a alface e a batata palha.
Logo depois acrescente o molho.
SALADA DE FRANGO COM BACON
INGREDIENTES:
500g de filé de frango
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
1 cebola picada
6 fatias de bacon
2 tomates em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 lata de milho verde
1/2 pé de alface romana em tiras
1/2 abacate em fatias
2 colheres sopa de suco de limão
4 colheres sopa de vinagre branco
2 colheres chá de mostarda
3/4 xícara chá de óleo de milho
2 colheres sopa de salsinha picada
MODO DE FAZER:
Tempere os filés de frango com o sal, a pimenta e a cebola bem picada.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Coloque em um refratário, tampe e leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência média.
Inverta os pedaços de frango na metade do cozimento.
Retire, aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Corte os pedaços de frango em fatias finas e reserve.
Coloque as fatias de bacon entre duas folhas de papel toalha e leve ao microondas por 5 minutos para ficarem crocantes.
Reserve.
Fatie os tomates em rodelas, o pimentão e a alface em tiras.
Corte o abacate em fatias finas e respingue com o limão para não escurecer.
Misture o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e use o batedor para misturar bem e dissolver o sal.
Junte o óleo em um fio fino, batendo sem parar para que o molho encorpe e engrosse levemente.
Acrescente a salsinha.
Disponha em uma travessa o frango, o tomate, a alface, o pimentão, o milho e o abacate, intercalando as cores.
Regue tudo ligeiramente com parte da mistura de vinagre.
Sirva o restante a parte.
Esfarele o bacon e polvilhe sobre os ingredientes.
Acompanhe o prato com salgadinhos de milho, baguete crocante e torradas.
SALADA DE FRUTAS COM ATUM MARINADO
INGREDIENTES:
300g de atum sólido em óleo fresco
30ml de suco de limão
3 colheres sopa de shoyu
1 colher café de óleo de gergelim torrado
1/2 pimenta dedo de moça picada
1 endívia
1 xícara chá de rúcula
1 xícara chá de radicchio picado finamente
4 folhas de alface crespa
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Corte o atum em pedaços de 2cm.
Tempere-o com suco de limão, shoyu, óleo de gergelim, pimenta dedo de moça e deixe marinar por pelo menos três horas na geladeira.
Monte a salada decorativamente distribuindo as folhas em um prato, colocando o atum dentro das folhas de endívia.
Tempere a salada com a marinada do atum acrescentando sal e pimenta do reino
DICAS:
Para aqueles que preferem não comer o peixe cru, podem grelhar levemente o atum antes de mariná-lo.
Outros peixes podem ser usados, como o linguado e o salmão.
SALADA DE CAMARÃO COM LEGUMES
INGREDIENTES:
500g de camarão rosa limpo e aferventado
3 tomates caqui fatiados
1 pepino em rodelas
1 cenoura ralada
quanto baste de azeitona preta
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de pimenta do reino preta
quanto baste de sal
quanto baste de suco de limão
MODO DE FAZER:
Coloque numa travessa a cenoura, os camarões, as fatias de tomate e pepino.
Faça um molho com todos os temperos e regue por cima da salada.
Decore com as azeitonas.
SALADA DE CAMARÃO COM FOLHAS VERDES
INGREDIENTES:
500g de camarão rosa limpo
quanto baste de alface crespa picada
quanto baste de pepino em fatias
1 colher sopa de vinagre branco
2 colheres sopa de óleo de soja
1 cebola picada
1 colher sopa de salsinha picada
1 colher sopa de endro picado
MODO DE FAZER:
Cozinhe os camarões em água e sal.
Escorra-os bem.
Prepare o vinagrete, misturando o vinagre, o óleo, a cebola, a salsinha e o endro.
Monte o prato colocando a alface e o pepino por baixo e os camarões por cima.
Despeje o molho vinagrete por cima antes de servir.
SALADA DE BATATAS
INGREDIENTES:
1kg de batata cozida
200g de repolho cru
1 lata de milho verde
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
quanto baste de vinagre branco
200g de grão de bico cozido
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada finamente
MODO DE FAZER:
Cozinhe as batatas inteiras na água e sal.
Depois de cozidas deixe-as esfriar; feito isso pique-as em um recipiente grande para que se possa mexer melhor.
Acrescente o milho, o alho, o repolho ralado, o grão de bico, a cebola picada, o pimentão verde, e o pimentão vermelho.
Tempere a gosto com sal, azeite, vinagre e salsinha picada.
SALADA DE ALFACE COM QUEIJO
INGREDIENTES:
8 folhas de alface americana
2 cenouras pequenas
100g de mussarela
4 tomates
1 pepino pequeno
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
2 xícaras café de suco de limão
4 colheres sopa de azeite de oliva
1/2 maço de hortelã
1/2 maço de salsinha picada
MODO DE FAZER:
Cortar a alface em tiras.
Ralar a cenoura e picar em cubos o queijo, o tomate, o pepino.
Juntar estes ingredientes e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
Polvilhar com hortelã e salsa.
Misturar bem e servir.
SALADA DE ALFACE COM FRUTAS
INGREDIENTES:
1 pé de alface americana
2 maçãs em cubos pequenos
1 manga em cubos pequenos
3 kiwis em cubos pequenos
1 copo de iogurte desnatado
1 colher sopa de hortelã picada
1/2 colher chá de pimenta síria
1 colher chá de azeite
MODO DE FAZER:
Prepare o molho batendo no liquidificador o iogurte, o hortelã, a pimenta e o azeite.
Monte os outros ingredientes no prato e despeje por cima ou misture às frutas conforme achar mais gostoso.
SALADA CREMOSA
INGREDIENTES:
10 cebolinhas em conserva
1 pé de alface crespa
quanto baste de sal
50g de champignon em conserva
100g de kani desfiado
1 maçã picada
1 cenoura ralada
quanto baste de maionese
quanto baste de salsinha
1 colher chá de mostarda
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e arrume numa saladeira.
Decore com folhas de alface.
SALADA COM PAPAIA, MELÃO E MANGA
INGREDIENTES:
quanto baste de manga
quanto baste de melão
quanto baste de mamão papai
quanto baste de tomate cereja
quanto baste de azeite extra virgem
quanto baste de suco de limão
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Numa saladeira coloque vários tipos de folhas verdes.
Em seguida, coloque algumas frutas da estação, manga cortadas em palitos, melão e mamão papaia em formato de bolinhas.
Adicione na travessa os tomates cerejas cortados.
Tempere com azeite extra virgem, sumo de limão, sal e pimenta moída na hora à vontade.
SALADA COM FRUTAS
INGREDIENTES:
1 maço de alface crespa
2 tomates sem casca e sem semente
1 cebola roxa picada
1 maçã picada
1 pêra picada
2 kiwi picados
quanto baste de nozes moídas
1/2 lata de creme de leite
2 colheres sopa de maionese
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta do reino branca
MODO DE FAZER:
Corte o tomate, a cebola, a maçã, a pêra e misture.
Disponha em uma travessa, decorada com alface crespa e os kiwi cortados em rodelas.
SALADA COM FRANGO, MILHO E ERVILHA
INGREDIENTE:
1 peito de frango desossado
1 cebola
1 maçã sem casca e picada
1 colher sopa de suco de limão
2 cenouras
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
100g de azeitona verde
1 maço de cheiro verde
2 xícaras chá de maionese
quanto baste de sal
200g de batata palha
quanto baste de alface crespa para decorar
quanto baste de tomate cereja para decorar
MODO DE FAZER:
Cozinhe o frango com água e sal, escorra, desfie e reserve em uma saladeira.
Pique a cebola e a maçã sem casca em cubinhos.
Junte-os ao frango.
Regue com o suco de limão e misture.
Rale a cenoura no ralo grosso e coloque-a na saladeira.
Acrescente a ervilha, o milho, a azeitona picada e o cheiro verde picado.
Mexa e adicione a maionese.
Misture delicadamente e verifique o sal.
Espalhe a batata palha pela superfície e decore com a alface e o tomate cereja.
Escrito por Lu às 20h33
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