TORTA SUSPIRO DE BANANA
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo com fermento
sal a gosto
1/2 xícara chá de margarina
2 ovos
4 bananas maduras descascadas e cortadas em rodelas
açúcar
canela em pó a gosto
200g goiabada cortada em fatias
2 claras
4 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de amido de milho
1/2 colher sopa de suco de limão
raspas de limão a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina e os ovos.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Cubra com filme plástico e leve para gelar por 10 minutos.
Abra a massa numa espessura de 0,5cm.
Unte uma fôrma redonda de 28cm de diâmetro com fundo removível.
Forre com a massa e fure com um garfo.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por 15 minutos.
Retire e espalhe as bananas polvilhadas com o açúcar e a canela.
Cubra com a goiabada e reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar, acrescente o amido de milho e o suco de limão até obter um suspiro firme.
Espalhe sobre o recheio da torta e asse em forno baixo a 150ºC, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
Sirva polvilhada com raspas de limão.
TORTA SALGADA DE INVERNO
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de margarina
sal a gosto
1 ovo
1 colher sopa de água gelada
RECHEIO:
250g frango tipo ensopado e desfiado
150g queijo mussarela ralado
1 lata de tomate pelado escorrido e picado
sal
manjericão a gosto
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com a margarina, o sal, o ovo e a água gelada até obter uma massa homogênea.
Se necessário, acrescente mais água.
Divida a massa em duas partes iguais e abra separadamente, entre dois plásticos.
Com uma parte, forre uma fôrma de fundo desmontável de 24cm de diâmetro e reserve.
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa reservada.
Cubra com a outra parte de massa aberta, pincele com a gema e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
SOPA DE CEBOLA COM FRANGO
INGREDIENTES:
1 peito de frango com osso limpo
2 dentes de alho amassados
sal
pimenta do reino a gosto
1 tablete de caldo de galinha
2 litros de água
1/2 embalagem de massa de sêmola com ovos tipo ave maria
250g cebolas cortadas em meia lua
1/4 xícara chá de margarina
1 colher sopa de farinha de trigo com fermento
MODO DE FAZER:
Tempere o peito de frango com o alho, o sal, a pimenta do reino e o caldo de galinha.
Cozinhe em água, retire o frango e desfie.
Volte ao caldo reservado.
Prepare a massa conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma panela, refogue as cebolas na margarina até dourar.
Acrescente a farinha de trigo.
Adicione o caldo de frango aos poucos e deixe ferver.
Junte a massa, acerte o sal, se necessário, e sirva em seguida.
FILÃO SALGADO
INGREDIENTES:
4 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 embalagem de fermento biológico seco instantâneo
2 colheres chá de sal
2 colheres sopa de margarina
2 ovos
1 xícara chá de água
RECHEIO:
1 lata de ervilhas em conservas
2 ovos cozidos descascados e picados
1 cebola picada
sal a gosto
salsa e cebolinha picadas a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com o fermento.
Acrescente o restante dos ingredientes e sove bem por 10 minutos ou até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar por 2 horas.
Enquanto isso, misture as ervilhas com os outros ingredientes.
Divida o recheio e a massa em quatro partes.
Reserve.
Abra cada porção de massa, em retângulos numa superfície lisa.
Recheie cada um e enrole, tipo rocambole, formando filões.
Deixe fermentar por 15 minutos.
Pincele com a gema, leve ao forno alto a 200ºC, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
SORVETE À MODA
INGREDIENTES:
1 xícara chá de água
1 embalagem de gelatina sabor abacaxi
1 xícara chá de açúcar
2 claras
1 lata creme de leite
MODO DE FAZER:
Ferva a metade da água e dissolva a gelatina.
Em uma panela, junte a metade da água, o açúcar e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até obter ponto de fio.
Enquanto ferve a calda, bata na batedeira as claras de neve bem firme.
Com a batedeira ligada, adicione aos poucos a calda quente e continue batendo sempre.
Acrescente a gelatina dissolvida, batendo sem parar por mais 5 minutos.
Retire da batedeira, acrescente o creme de leite, misturando delicadamente.
Coloque em um refratário e leve ao freezer por cerca de 1 hora.
Retire e bata novamente por cerca de 5 minutos.
Retorne ao refratário e ao freezer por mais 1 hora.
Repita essa operação por mais 3 vezes.
COOKIE DE COCO COM CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de aveia
1 xícara chá de coco ralado
1 xícara chá de açúcar
1/2 colher chá de sal
1 colher chá de fermento em pó sabor baunilha
1 xícara chá de margarina
1 ovo
1/2 xícara chá de chocolate ao leite picado
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a aveia, o coco, o açúcar, o sal, o fermento em pó, a margarina e o ovo, até ficar homogêneo.
Adicione o chocolate e misture delicadamente.
Com uma colher de chá, pegue porções de massa e modele bolinhas.
Arrume em assadeiras, deixando espaço entre elas.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire e deixe esfriar.
BOLO ARCO ÍRIS DE MARIA MOLE
INGREDIENTES:
MASSA:
1 embalagem de mistura para bolo sabor festa
RECHEIO E COBERTURA:
1 embalagem de gelatina sabor abacaxi
1 embalagem de gelatina sabor limão
1 embalagem de gelatina sabor morango
2 xícaras chá de água fervente
1 xícara chá de açúcar
1 xícara chá de água
6 claras
MODO DE FAZER:
MASSA:
Prepare a mistura para bolo conforme instruções da embalagem.
Asse em assadeira redonda e reserve.
RECHEIO E COBERTURA:
Dissolva separadamente as gelatinas sabores abacaxi, limão e morango em 1/2 xícara de chá de água fervente e reserve.
Em uma panela, junte o açúcar com o restante da água e leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos ou até ponto de fio.
Bata as claras em neve, adicione a calda quente em ponto de fio, batendo sem parar.
Divida em três partes iguais.
Pegue uma parte, adicione a gelatina sabor abacaxi e bata por mais 3 minutos.
Repita a operação com as gelatinas sabores limão e morango.
Reserve.
MONTAGEM:
Retire 1cm das bordas laterais do bolo e reserve.
Corte o restante do bolo formando 4 discos.
Forre uma fôrma com 25cm de diâmetro com papel alumínio.
Coloque a borda de 1cm do bolo dentro da fôrma e um disco.
Espalhe no fundo uma parte da maria mole de abacaxi e sobre ela, um disco de massa.
Adicione uma parte da maria mole de morango e cubra com outro disco de massa.
Coloque uma parte da maria mole de limão e cubra com o último disco de massa.
Cubra com o papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Reserve o restante das marias moles cobertas fora da geladeira.
Desenforme o bolo sobre um prato, cubra com o restante das marias moles, formando um colorido e mesclando com um garfo ou com as costas de uma colher.
Volte à geladeira por mais 30 minutos.
Sirva bem gelado.
BOLINHO SURPRESA
INGREDIENTES:
MASSA:
1/2 embalagem de massa de sêmola com ovos tipo espaguete
2 ovos
1 colher sopa de margarina
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 colher chá de sal
RECHEIO:
3 salsichas aferventadas
150g mussarela cortada em cubos
1 colher chá de orégano
2 claras para empanar
1/2 xícara chá de farinha de rosca para empanar
óleo em quantidade suficiente para fritar
MODO DE FAZER:
Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
Escorra e passe pelo espremedor de batatas.
Adicione os ovos, a margarina, as batatas e o sal.
Amasse até obter uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
RECHEIO:
Corte cada salsicha em 10 rodelas.
Junte a mussarela, tempere com o orégano e reserve.
MONTAGEM:
Divida a massa em 25 porções iguais.
Recheie cada porção com uma salsicha, um cubo de mussarela e modele em formato de bolinhas.
Passe pelas claras e depois pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Coloque em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Sirva quente.
TORTA DE CARNE MOÍDA COM PALMITO
INGREDIENTES:
RECHEIO:
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
300g carne moída
1 xícara chá de palmito picado
1/2 xícara chá de molho de tomate pronto
2 colheres sopa de cheiro verde picado
2 colheres sopa de farinha de trigo
4 colheres sopa de água
MASSA:
2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher chá de sal
1 xícara chá de margarina
2 gemas
1 gema para pincelar
1 colher sopa de óleo para pincelar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne e refogue por 6 minutos.
Junte o palmito, o molho de tomate e o cheiro verde.
Dissolva a farinha de trigo na água e adicione ao refogado, mexendo sempre para não formar grumos.
Deixe engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
MASSA:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a margarina e as gemas até obter uma massa úmida e homogênea.
Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.
Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível com 25cm de diâmetro.
Faça furos na massa com um garfo.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Misture a gema e o óleo.
Pincele a torta e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Desenforme depois de morna e sirva em seguida.
PÃO DE FUBÁ COM COCO E QUEIJO
INGREDIENTES:
3 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
1 embalagem de fermento biológico seco instantâneo
6 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de sal
1 xícara chá de fubá
1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
1 xícara chá de leite de coco
1 ovo
5 colheres sopa de margarina
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o sal, o fubá e o queijo.
Aqueça o leite de coco e junte à mistura.
Acrescente o ovo e a margarina.
Sove até obter uma massa úmida e pegajosa.
Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes e coloque cada parte em uma das fôrmas reservadas.
Pincele com a gema, cubra novamente e deixe descansar por mais 1 hora ou até dobrar de volume.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Desenforme morno e sirva frio.
ESFIHA DE LINGÜIÇA E MUSSARELA
INGREDIENTES:
RECHEIO:
100g lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres sopa de farinha de trigo
1/2 xícara chá de água fervente
sal
pimenta do reino a gosto
1 colher chá de orégano
200g mussarela cortada em cubos
MASSA:
4 xícaras chá de farinha de trigo
250g queijo tipo catupiry
1 xícara chá de margarina
1 gema para pincelar
MODO DE FAZER:
RECHEIO:
Em uma panela, frite a lingüiça na sua própria gordura.
Acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
Junte a água aos poucos, mexendo para não formar grumos.
Misture até engrossar.
Coloque o sal, a pimenta, o orégano e retire do fogo.
Quando esfriar, junte a mussarela.
Reserve.
MASSA:
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o catupiry e a margarina.
Misture até obter uma massa úmida que não solte das mãos.
MONTAGEM:
Abra a massa com um rolo de massa entre duas folhas de plástico e corte círculos com 9cm de diâmetro.
Distribua um pouco de recheio no centro de cada um e feche formando uma esfiha.
Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com a gema e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
CALZONE DE FRANGO COM TOMATE SECO E REQUEIJÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
1 embalagem de fermento biológico seco instantâneo
4 colheres sopa de óleo
1 ovo
1 embalagem de iogurte
3 xícaras chá de farinha de trigo
RECHEIO:
2 colheres sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
300g peito de frango cozido e desfiado
1 colher chá de orégano
1 xícara chá de tomates secos picados
1 xícara chá de azeitonas verdes picadas
1 embalagem de requeijão
1 gema para pincelar
óleo para untar
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco instantâneo, o óleo, o ovo, o iogurte.
Junte aos poucos a farinha de trigo, amassando até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
RECHEIO:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola, acrescente o frango e refogue por 3 minutos.
Retire do fogo, junte o orégano, o tomate seco, as azeitonas e o requeijão.
Misture bem.
Reserve.
MONTAGEM:
Em uma superfície lisa, abra a massa com o rolo de macarrão com espessura de 1cm.
Corte em círculos de 10cm de diâmetro.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada um e feche formando meia lua.
Enrole as pontas de maneira que fiquem sobrepostas e retorcidas.
Arrume nas assadeiras untadas, pincele com a gema e deixe crescer por mais 25 minutos.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
TORTA SUÍÇA DE QUEIJO
INGREDIENTES:
MASSA:
2 1/4 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
5 colheres sopa de gordura vegetal hidrogenada
5 colheres sopa de manteiga
1 colher chá de açúcar
1 ovo médio
2 colheres sopa de água gelada
RECHEIO:
3 colheres sopa de manteiga
1 xícara chá de cebola picada
1 colher sopa de farinha de trigo
1 xícara chá de queijo prato ralado grosso
3 ovos médios
3/4 xícara chá de creme de leite
sal
pimenta do reino gosto
MODO DE FAZER:
MASSA:
Numa vasilha, misture, com a ponta dos dedos, a farinha de trigo com o fermento, a gordura, a manteiga e junte o açúcar.
À parte, bata o ovo com água, acrescente à massa e amasse só para ligar os ingredientes.
Faça uma bola.
Coloque a bola entre duas folhas de plástico, achate com um rolo e abra até ficar com 3mm de espessura.
Forre os fundos e laterais de uma fôrma de 25cm de diâmetro, sem untar.
Fure a massa com um garfo.
Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora.
RECHEIO:
Numa panela pequena, derreta a manteiga, junte a cebola e cozinhe só até murchar, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Tire a massa da geladeira e espalhe o refogado de cebola.
Numa vasilha pequena, misture bem a farinha de trigo, o queijo e polvilhe sobre a cebola.
Em um recipiente, bata os ovos com o creme de leite, o sal e pimenta do reino.
Despeje sobre a massa.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar.
Tire do forno e deixe descansar por 20 minutos para servir.
PIZZA DIFERENTE
INGREDIENTES:
MASSA:
1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
3 colheres sopa de margarina
1/2 xícara chá de creme de leite
1 colher chá de sal
2 dentes de alho amassados
1 colher café de orégano
COBERTURA:
3 colheres sopa de azeite de oliva
2 tomates médios cortados em fatias finas
1/2 xícara chá de mussarela ralada
1 colher chá de orégano
MODO DE FAZER:
MASSA:
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, a margarina, o creme de leite, o sal, o alho e o orégano.
Amasse bem até obter uma massa úmida que solte das mãos.
Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de pizza.
Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
RECHEIO:
Retire a massa do forno, regue com uma parte do azeite e distribua os tomates.
Cubra com a mussarela, polvilhe com o orégano e regue o restante do azeite.
Volte ao forno para derreter o queijo.
Sirva quente.
PIZZA DE MACARRÃO
INGREDIENTES:
MASSA:
1/2 embalagem de massa com ovos
4 ovos batidos
COBERTURA:
1 embalagem de molho pronto de tomate
350g mussarela ralado grosso
250g presunto ralado grosso
1 tomate grande cortado em rodelas finas
10 azeitonas pretas
4 colheres sopa de azeite de oliva
orégano a gosto
MODO DE FAZER:
Unte uma fôrma de pizza média e reserve.
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
Escorra e junte os ovos batidos.
Coloque a mistura na fôrma e asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
Retire do forno, espalhe o molho de tomate, a mussarela e o presunto.
Decore com as rodelas de tomate e as azeitonas.
Regue o azeite, polvilhe o orégano e retorne ao forno apenas para a mussarela derreter.
Sirva em seguida.
Escrito por Lu às 22h27
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